| BN01 est une sorte de beurre de cacao extrait à 100 % de fèves de cacao. | |
| ÉLÉMENT | NORME |
| Apparence | Graisse comestible pure jaune pâle |
| Saveur | Saveur de cacao caractéristique, pas d'odeurs étrangères |
| Valeur de la couleur (K2Cr2O7/ H2SO4, g/100ml) | ≤ 0,15 |
| Indice de réfraction (n40D) | 1.4560 - 1.4590 |
| Indice d'iode (g/100g) | 33 - 42 |
| Humidité et matières volatiles (%) | ≤ 0,2 |
| Point de fusion (℃) | 30 - 34 |
| Indice de saponification (en KOH, mg/kg) | 188- 198 |
| F.F.A. (%) | ≤ 1,75 |
| Arsenic (mg/kg) | ≤ 0,5 |
| Métaux lourds totaux (en Pb, mg/kg) | ≤ 10 |
Qualité disponible de beurre de cacao naturel
Contrôle de la qualité
Chez Foodchem International Corporation, nous appliquons un processus de contrôle de qualité strict à tous nos produits. Tout le beurre de cacao naturel que nous fournissons a été strictement testé selon les normes HACCP et ISO et s'est avéré sans danger pour une utilisation en tant qu'additif alimentaire.
Précautions de stockage et de manipulation
Stockage :Le beurre de cacao naturel doit être conservé dans un endroit sec, frais et ombragé avec son emballage d'origine, éviter l'humidité, conserver à température ambiante.
Précautions de manipulation :La manipulation du beurre de cacao naturel ne doit être effectuée que par du personnel formé et familiarisé avec la manipulation de produits chimiques organiques. Éviter tout contact avec la peau et les yeux et respirer la poussière. Eviter les manipulations qui conduisent à la formation de poussière.
