| INDEX | SPÉCIFICATION | ||
| Apparence | Poudre fluide blanche à jaune clair | ||
| Masse moléculaire relative | 500 - 20 000 | ||
| Teneur en protéines (%) | 90 minutes | ||
| Humidité (%) | 8.0 maximum | ||
| Transmissivité(%) | Longueur d'onde | 450 ≥ | 70 |
| 620 ≥ | 85 | ||
| Frêne (%) | 2 maximum | ||
| SO2 (mg/kg) | 50 maximum | ||
| pH (1 %) | 4.0 - 7.0 | ||
| Insolubles dans l'eau (%) | 0,1 maximum | ||
| Piste (Pb) | 3 mg/kg maximum | ||
| Chrome | 1 mg/kg maximum | ||
| Arsenic (As) | 1 mg/kg maximum | ||
| Métal lourd (comme Pb) | 10 mg/kg maximum | ||
| Nombre total de plaques | 5 000 ufc/g max | ||
| moisissure et levure | 50 ufc/g maximum | ||
| E. Coli/ 5g | Négatif | ||
| Salmonelle. spp/ 10g | Négatif | ||
