Selon la classification des fonctions, il existe de nombreux types d'additifs alimentaires. Bien qu'il y ait un certain chevauchement car certains additifs ont plus d'un effet. Voici quelques-unes des catégories générales courantes :
1. Conservateurs : utilisé pour prévenir ou inhiber la détérioration des aliments due aux micro-organismes. Le benzoate de sodium, le sorbate de potassium, le dioxyde de soufre, l'acide lactique, etc. sont utilisés dans la transformation des aliments tels que les confitures et les conserves. Les additifs alimentaires utilisés dans les additifs de viande sont les plus courants, tels que les additifs de bacon, les additifs de poisson, les additifs de jambon, les additifs de saucisse.
2. Antioxydants : similaires aux conservateurs, et ils peuvent prolonger la durée de conservation des aliments en inhibant la dégradation des aliments par l'oxygène. La vitamine C est un antioxydant courant.
3. Colorant : les pigments synthétiques couramment utilisés comprennent le carmin, l'amarante, le jaune citron, l'indigo, etc., qui peuvent modifier l'apparence des aliments et augmenter l'appétit. Vérifiez le colorant alimentaire de la viande si vous le souhaitez.
4. Épaississants et stabilisants : les épaississants contenus dans les additifs alimentaires peuvent améliorer ou stabiliser les propriétés physiques des aliments et boissons froids et rendre l'apparence des aliments lisse et délicate. Les épaississants et les stabilisants permettent à la crème glacée et aux autres aliments surgelés de conserver une structure souple et lâche pendant longtemps.
5. Agent d'élevage : Certains bonbons et chocolats sont additionnés d'un agent levant, ce qui peut favoriser la production de dioxyde de carbone à partir du corps de sucre, jouant ainsi le rôle de levain. Les agents levants couramment utilisés sont le bicarbonate de sodium, le bicarbonate d'ammonium, les agents levants composés, etc.
6. Édulcorants : les édulcorants synthétiques couramment utilisés comprennent la saccharine sodique, le cyclamate de sodium, etc., dont le but est d'augmenter le goût sucré. Notre édulcorant e953 et notre édulcorant e420 sont traités avec une haute qualité.
7. Agent aigre : Certaines boissons, bonbons, etc. utilisent souvent des agents acides pour ajuster et améliorer l'effet du parfum. Les agents acides couramment utilisés sont l'acide citrique, l'acide tartrique, l'acide malique, l'acide lactique, etc.
8. Épices : Il existe des arômes synthétiques et naturels. Diverses saveurs sont largement utilisées dans les chocolats de diverses saveurs que les consommateurs mangent souvent, ce qui leur donne des saveurs uniques.
9. Agent de blanchiment : En plus du blanchiment, il a également des effets antiseptiques.
10. Agent de rétention de couleur : Dans le processus de transformation des aliments, en plus d'utiliser des pigments pour colorer directement les aliments, il est parfois nécessaire d'ajouter une quantité appropriée d'agent de rétention de couleur pour que le produit présente une bonne couleur.
