Les molécules de protéines sont composées de sous-unités appelées acides aminés. Vingt acides aminés différents se trouvent dans les protéines du corps. Neuf sont des acides aminés essentiels, ce qui signifie qu'ils doivent provenir de la nourriture, et les 11 autres ne sont pas essentiels, car le corps peut les fabriquer si nécessaire. Selon "Advanced Fitness Assessment and Exercise Prescription", une personne en bonne santé qui maintient un régime alimentaire bien équilibré n'a pas besoin de suppléments d'acides aminés ; l'ingestion de grandes quantités d'acides aminés peut poser de graves risques pour la santé.
Gain de poids
Le sort d'un acide aminé après son transport vers le foie dépend fortement des besoins de l'organisme à ce moment-là. L'apport en protéines recommandé pour un individu moyen est de 0,8 g par livre de poids corporel par jour. Tous les acides aminés non utilisés dans un court laps de temps ne peuvent pas être stockés pour une utilisation future, mais seront convertis en glucose et brûlés sous forme d'énergie ou convertis en graisse ou en glycogène pour le stockage. Étant donné que le régime alimentaire américain moyen dépasse les besoins quotidiens en protéines, une supplémentation inutile en acides aminés peut entraîner une prise de poids.
Dangers pour les athlètes
Selon «Advanced Fitness Assessment and Exercise Prescription», les athlètes d'endurance ont besoin de 1,2 à 1,4 gramme de protéines par livre de poids corporel par jour; les athlètes de musculation ont besoin de 1,6 à 1,8 grammes. Ces besoins sont facilement satisfaits par l'alimentation. La supplémentation en acides aminés peut nuire à un athlète en augmentant le risque de déshydratation, car un supplément d'eau est nécessaire pour débarrasser le corps des sous-produits du métabolisme des protéines. De plus, la supplémentation en acides aminés rend difficile pour un athlète d'incorporer suffisamment de glucides pour assurer des réserves adéquates de glycogène dans les muscles.
Déséquilibres d'acides aminés
La prise de suppléments d'acides aminés simples peut provoquer des déséquilibres susceptibles d'interférer avec l'absorption normale des acides aminés d'origine alimentaire. Certains groupes d'acides aminés sont en compétition pour les transporteurs pour les transporter à travers la paroi intestinale pour entrer dans la circulation sanguine. Lorsqu'un supplément d'acides aminés est ingéré, il inonde les transporteurs avec cet acide aminé particulier, ce qui peut empêcher d'autres acides aminés d'être absorbés en quantités appropriées.
Fonction rénale
Le traitement de l'excès de protéines peut surcharger les foies et les reins endommagés par la maladie. Les personnes atteintes d'une maladie rénale ou hépatique sont souvent soumises à un régime pauvre en protéines. Une alimentation riche en protéines tout au long de la vie peut être responsable du léger déclin de la fonction rénale qui survient généralement avec l'âge, selon "Total Nutrition:The Only Guide You'll Ever Need". Cependant, cette connexion est toujours à l'étude.
Ostéoporose
L'ajout de suppléments de protéines purifiées et de mélanges d'acides aminés dont les phosphates ont été éliminés peut augmenter l'excrétion de calcium par les reins. Une étude publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" a révélé qu'un apport excessif en protéines est un facteur de risque important pour la perte de calcium. L'ingestion de quantités excessives de protéines sur une période prolongée réduit l'absorption du calcium et peut entraîner une résorption osseuse, entraînant l'ostéoporose.
