La thiamine fait partie de la famille des vitamines B qui aide au bon fonctionnement du système nerveux. Si vous ne consommez pas assez de cette vitamine, cela pourrait vous énerver !
Qu'est-ce que la thiamine ?
La thiamine, également appelée vitamine B1, est une vitamine hydrosoluble appartenant à la famille des vitamines B.
Quelles sont les fonctions de la thiamine ?
La thiamine est impliquée dans de nombreux processus corporels et elle est importante pour aider nos cellules à se développer et à fonctionner. Notre corps utilise également la thiamine pour convertir les nutriments en énergie et pour maintenir le bon fonctionnement de notre cerveau et de notre système nerveux.
De combien de thiamine ai-je besoin par jour ?
En raison de son rôle dans la production d'énergie, les recommandations pour la thiamine dépendent de nos besoins énergétiques (calories) et de notre niveau d'activité physique. Par exemple, plus nous avons besoin et consommons d'énergie, plus nous aurons également besoin de thiamine.
Les adultes en bonne santé, avec un régime alimentaire moyen de 2000 kcal, devraient viser 1 mg de thiamine par jour.
La quantité de thiamine recommandée pendant la grossesse et l'allaitement varie selon la phase de la grossesse et les besoins énergétiques de la personne.
Nous pouvons obtenir les quantités recommandées de thiamine en mangeant une variété d'aliments.
* Ces valeurs sont basées sur les estimations des apports de référence pour la population (PRI) de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ils ne doivent pas être interprétés comme des objectifs nutritionnels. En savoir plus sur les DRV en Europe cliquez ici .
Quels aliments contiennent de la thiamine ?
Nous pouvons trouver de la thiamine dans presque tous les aliments, mais certaines de ses sources les plus riches incluent :
- céréales complètes
- impulsions
- viande (en particulier le foie)
- poisson
La thiamine est perdue lors du raffinage des céréales, on retrouve donc plus de cette vitamine dans les céréales complètes ou les aliments enrichis.
La thiamine interagit-elle avec d'autres nutriments ?
Il existe des composés dans les aliments qui endommagent la thiamine ou empêchent notre corps de l'absorber. Par exemple, les sulfites, ajoutés aux aliments comme conservateurs et autres composés naturellement présents dans certains poissons crus et fermentés, endommagent la thiamine dans les aliments. De plus, les composés présents dans certaines plantes et boissons à base de plantes comme le vin, le café et le thé empêchent notre corps d'absorber cette vitamine des aliments.
Que se passe-t-il si j'ai trop peu de thiamine ?
La carence en thiamine est rare dans les pays développés, car la plupart des gens obtiennent les quantités recommandées de cette vitamine par l'alimentation.
Cela se produit principalement dans les populations dont le régime alimentaire est basé sur des aliments pauvres en cette vitamine (comme le riz poli, la farine blanche de blé et d'autres céréales raffinées) ou riches en aliments contenant des composés qui réduisent l'absorption de la thiamine (comme certains poissons crus et fermentés et insectes). Dans les sociétés occidentales, la carence en thiamine affecte principalement les personnes souffrant d'alcoolisme ou de toxicomanie chroniques ou les personnes souffrant de problèmes de santé qui altèrent l'absorption des nutriments dans l'intestin.
Un manque de thiamine entraîne un trouble appelé béribéri, qui altère le fonctionnement normal de notre cœur, de notre cerveau et de notre système nerveux.
Que se passe-t-il si j'ai trop de thiamine ?
Il est très peu probable que des quantités nocives de thiamine soient absorbées uniquement par les aliments. Même si nous dépassons nos besoins quotidiens, notre corps élimine le surplus de thiamine par l'urine.
Quand dois-je faire particulièrement attention à mon apport en thiamine ?
La carence en thiamine n'est pas un risque pour la population générale puisque la plupart des gens peuvent obtenir les quantités recommandées de cette vitamine à partir d'une alimentation variée et équilibrée.
