La plupart des gens qui utilisent des poudres de protéines ne réfléchissent probablement pas à deux fois à la provenance des protéines. La protéine de lactosérum est la poudre de protéine la plus courante sur le marché et se décline en centaines de combinaisons de saveurs. Cependant, il existe de nombreuses options alternatives de protéines en poudre qui ne proviennent pas du lait. Cet article présentera certaines alternatives végétales au lactosérum et examinera les avantages de la protéine de lactosérum et de la poudre de protéines végétales pour vous aider à prendre la meilleure décision pour vous. Ici, nous différencions les protéines végétales du lactosérum.
Qu'est-ce que la protéine de lactosérum ?
La protéine de lactosérum est l'un des suppléments nutritionnels les plus courants conçus pour aider à développer les muscles et à perdre du poids. Le lactosérum est considéré comme une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels sont ceux que notre corps ne peut pas fabriquer par lui-même. Le lactosérum a fait l'objet de recherches approfondies et s'est avéré facile à digérer et à absorber par le corps. Il est également disponible sous trois formes différentes - concentré, isolat et hydrolysat - qui varient en termes de mode de traitement, de taille des molécules à absorber et de concentration de protéines.
La protéine de lactosérum est-elle végétalienne ?
Les produits végétaliens, par définition, ne contiennent aucun produit ou sous-produit d'origine animale. Les gens choisissent de suivre un mode de vie végétalien pour diverses raisons et à des degrés divers. Par exemple, une personne suivant un régime végétarien peut ne pas consommer de viande mais peut toujours boire du lait ou manger du fromage.
La protéine de lactosérum est fabriquée à partir de la séparation du lait liquide des solides du lait. Pour cette raison, la protéine de lactosérum est dérivée d'un produit d'origine animale et n'est pas végétalienne. Cependant, de nombreuses personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergies mineures au lait peuvent toujours utiliser des formes isolées et hydrolysées de lactosérum (qui sont ensuite transformées en molécules plus petites) sans ressentir d'effets secondaires négatifs.
Avantages de la poudre de protéines de lactosérum
- Abordable
- Bien documenté
- Aide à développer la masse musculaire maigre
- Aide à réparer les dommages musculaires
- Peut aider à brûler les graisses
- Peut augmenter la satiété
- Peut avoir un impact positif sur le contrôle de la glycémie
En plus d'être facile à trouver et relativement peu coûteuse à l'achat, la poudre de protéines de lactosérum a fait l'objet de nombreuses recherches et s'est avérée avoir de nombreux avantages. Il a été démontré que les suppléments de protéines de lactosérum augmentent la masse corporelle maigre grâce à leur action de réparation et de construction musculaire lors d'exercices combinés.
Lorsque les gens essaient de se muscler ou même de se remettre d'un entraînement intense, la protéine de lactosérum est un élément essentiel de leur shake post-entraînement. En plus d'aider à développer les muscles, il a été démontré qu'une supplémentation régulière en protéines de lactosérum augmente les performances : des muscles plus sains, qui sont bien alimentés , peuvent donner le meilleur d'eux-mêmes. Certaines personnes utilisent même de la poudre de protéines de lactosérum dans le cadre d'un smoothie pour remplacer un repas.
Parce que la supplémentation en lactosérum protège les réserves musculaires du corps, elle peut également aider à brûler les graisses. Prendre des protéines supplémentaires tout en réduisant les calories aide le corps à protéger les muscles et à brûler les graisses pour aider à perdre du poids. De plus, il a été démontré que la protéine de lactosérum aide à augmenter la satiété et a même un impact positif sur le contrôle de la glycémie.
Les culturistes ne sont pas les seuls à pouvoir bénéficier d'une augmentation de la masse musculaire : les personnes âgées perdent du muscle au fil du temps dans le cadre du processus de vieillissement, et une supplémentation en protéines peut aider à ralentir ce processus et à les garder forts et en bonne santé. Cependant, manger de gros steaks et avaler des shakes protéinés au lactosérum n'est pas le seul moyen d'obtenir suffisamment de protéines dans votre alimentation.
Qu'est-ce que les protéines végétales ?
Les protéines végétales sont plus courantes dans nos régimes que vous ne le pensez. Les premières protéines végétales qui viennent à l'esprit sont probablement le soja ou le tofu, mais les haricots, les pois et les lentilles sont tous très riches en protéines. Les noix et les graines sont de bonnes sources de protéines, et les sources moins importantes (mais courantes) sont les grains entiers (comme le pain de blé et le riz brun), et certains fruits et légumes en petites quantités - (par exemple, les patates douces et le brocoli). Suivre un régime végétalien ou végétarien peut toujours fournir beaucoup de protéines, mais les poudres de protéines végétales sont un autre moyen d'augmenter votre apport.
Rappelez-vous que le lactosérum contient les acides aminés essentiels que notre corps ne peut fabriquer par lui-même ? Il est facile de trouver une alimentation équilibrée « complète » en combinant plusieurs sources de protéines végétales pour obtenir tous les acides aminés essentiels. Par exemple, les haricots et le riz sont deux sources courantes de protéines végétales avec différents profils d'acides aminés qui fournissent un profil d'acides aminés plus équilibré lorsqu'ils sont consommés ensemble. Cela explique le succès de cette simple combinaison de repas à base de plantes qui est populaire dans tant de cultures à travers le monde. Voici les avantages des protéines végétales par rapport au lactosérum.
Avantages de la poudre de protéines végétales
- Sans cholestérol
- Sans gras ou faible en gras
- Facile à trouver et à utiliser
Les poudres de protéines végétales sont sans cholestérol et souvent très faibles en gras ou sans gras. Les options vont du soja, du chanvre, des protéines de riz brun et des protéines de pois. Les sources de protéines végétaliennes sont un produit populaire et de nouvelles options sont disponibles en permanence. Bien qu'elles ne soient peut-être pas aussi populaires que les suppléments de protéines de lactosérum, les poudres de protéines végétaliennes sont toujours faciles à trouver et peuvent être utilisées de la même manière que vous utiliseriez une poudre de protéines de lactosérum.
Comment choisir une poudre de protéines végétales
En repensant aux avantages de la poudre de protéines de lactosérum, l'un des principaux avantages est sa teneur en acides aminés. Parce que les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, les protéines végétales seront construites à partir de différentes combinaisons d'acides aminés que les protéines animales. Si vous portez une attention particulière à l'obtention de certains acides aminés dans votre supplément (comme la leucine), certains produits à base de plantes peuvent être plus élevés que d'autres. Bien que la teneur en protéines d'une poudre de soja puisse être similaire à celle d'une poudre de lactosérum, leur teneur en acides aminés peut varier considérablement.
Voici quelques éléments dont vous devrez tenir compte lorsque vous déciderez quelle protéine végétale vous convient le mieux :
- Est-ce agréable ?
- Contient-il tous les acides aminés dont vous avez besoin pour atteindre vos objectifs ?
- Combien de protéines contient-il par portion ?
- Est-ce une poudre de protéine biologique ?
Si vous hésitez entre une poudre de protéines végétales et une protéine de lactosérum, demandez-vous si un produit à base de plantes peut à lui seul atteindre vos objectifs. Pour l'exemple ci-dessus, où une poudre de protéine végétalienne peut être pauvre en un certain acide aminé, vous pouvez résoudre ce problème en ajoutant un supplément de cet acide aminé en particulier. Si vous préférez simplement la saveur d'un produit à base de plantes par rapport au lactosérum, cela n'aura peut-être pas autant d'importance pour vous si les profils d'acides aminés diffèrent légèrement. Les personnes qui suivent un régime végétalien ont l'habitude de trouver des moyens non traditionnels d'obtenir tous les nutriments nécessaires à la santé, par exemple, en obtenant du calcium à partir de légumes-feuilles au lieu de lait ou de yaourt.
Certaines considérations pour choisir une poudre de protéine à base de plantes proviendraient de la vérification des informations sur l'étiquette. Voyez combien de grammes de protéines se trouvent dans une cuillère ou une portion et décidez laquelle répond le mieux à vos besoins. Parfois, le goût ou la texture d'une poudre de protéines végétales peut être différent de ce à quoi vous pourriez vous attendre dans un supplément de protéines de lactosérum, alors essayez différents types et saveurs jusqu'à ce que vous en trouviez un que vous appréciez vraiment.
Si la texture ou la saveur ne sont pas les plus attrayantes en soi, essayez de mélanger la poudre dans un simple smoothie avec des fruits surgelés et du lait sans produits laitiers pour le rendre plus attrayant. Alors que les poudres de protéines végétales étaient autrefois connues pour leur goût et leur texture "crayeux", elles ont parcouru un long chemin depuis et de nombreuses personnes les trouvent tout aussi délicieuses que leurs alternatives au lactosérum.
La protéine de lactosérum se trouve couramment et à un prix abordable car le lait est naturellement riche en protéines et facile à convertir en poudre. De manière générale, la plupart des plantes ont des concentrations de protéines par poids inférieures à celles des sources animales, ce qui signifie qu'il faudra peut-être plus de source végétale pour produire le même nombre de grammes de protéines qu'un produit à base de lactosérum contient.
De plus, de nombreuses sources de protéines végétales sont certifiées biologiques dans leurs pratiques agricoles ou élevées dans des conditions spéciales pour optimiser leurs bienfaits pour la santé, ce qui peut également parfois augmenter leur prix. Pour les consommateurs qui apprécient un processus plus écologique et aucune implication animale, le prix plus élevé en vaut la peine.
Où puis-je obtenir mes protéines en tant que végétalien ?
Différents types de pois, de haricots, de céréales et de légumineuses sont riches en protéines. Par exemple, le quinoa, les lentilles, les pois chiches et les haricots noirs sont tous des sources de protéines végétales. Cependant, le moyen le plus simple d'obtenir des quantités suffisantes de protéines dans votre régime alimentaire à base de plantes ou végétalien consiste à prendre des suppléments de poudres de protéines appropriées.
Les protéines énumérées ci-dessous tirent toutes leurs protéines de protéines de pois, de graines de fruits, de soja ou sont des mélanges de riz brun et de protéines de pois. Apprenez-en plus à leur sujet grâce aux liens ci-dessous.
