¿Qué es el selenio?
El selenio es un mineral traza que es un nutriente esencial para la salud humana.
El símbolo químico del selenio es Se.
Función de selenio
En el cuerpo humano, el selenio se incorpora al aminoácido selenocisteína, que forma parte de las selenoproteínas:
- Las selenoproteínas actúan como antioxidantes, que puede proteger las células contra los radicales libres
- Las selenoproteínas son necesarias para la conversión de la hormona tiroidea inactiva (T4) en su forma activa (T3) .
Alimentos ricos en selenio
El selenio en los alimentos se encuentra en forma de un aminoácido selenometionina. El contenido de selenio de los alimentos depende en gran medida de la cantidad de selenio en el suelo.
- Alimentos vegetales ricos en selenio: frutos secos, arroz, pan integral
- Alimentos animales ricos en selenio: pescado, aves, huevos
- Leche materna humana contiene 18 mcg de selenio/litro. Una ingesta adecuada (IA) de selenio para bebés de 0 a 6 meses es de 15 mcg/día y para bebés de 7 a 12 meses de 20 mcg/día.
Gráfico 1. Alimentos ricos en selenio | |
| ALIMENTOS VEGETALES | Selenio (mcg) |
| Nueces de Brasil (1 oz, 28 g) | 537 |
| Nueces mixtas (1 oz, 28 g) | 120 |
| Cuscús (1 taza, 237 ml) | 45 |
| Espaguetis integrales (1 taza, 237 ml) | 35 |
| Bagel (4″ de diámetro) | 27 |
| Pan integral (2 rebanadas, 50 g) | 25 |
| Semillas de girasol (1 oz, 28 g) | 22 |
| Cereales:cebada, harina de maíz, avena, arroz (blanco/marrón) (1 taza, 237 ml) | 10-20 |
| Nueces, negras, secas (1 oz, 28 g) | 5 |
| ALIMENTOS PARA ANIMALES | |
| Carnes de órganos:riñón, hígado (3 oz, 85 g) | 90-186 |
| Atún (rabil) (3 oz, 85 g) | 90 |
| Moluscos (3 oz, 85 g) | 85 |
| La mayoría de los demás pescados y mariscos (3 oz, 85 g) | 30-60 |
| Ternera, cordero, cerdo (3 oz, 85 g) | Hasta 40 |
| Pavo, carne ligera (3 oz, 85 g) | 27 |
| Pechuga de pollo, solo carne (3 oz, 85 g) | 17 |
| Huevo, entero (1 grande, 50 g) | 15 |
Fuente del gráfico 2:USDA.gov Todos los alimentos enumerados están listos para comer.
Ingesta recomendada de selenio
La Ingesta Diaria Recomendada (RDA) para el selenio para adultos es 55 microgramos/día .
Deficiencia de selenio:causas, síntomas
La deficiencia de selenio es rara en los EE. UU., pero es común en algunas áreas de China y el este de Rusia con poca cantidad de selenio en el suelo. La deficiencia de selenio puede provocar un trastorno cardíaco (enfermedad de Keshan), artritis (enfermedad de Kashin-Beck) o retraso mental (cretinismo endémico mixedémico) , sobre todo en niños . En los EE. UU., la deficiencia de selenio puede ocurrir (generalmente junto con otras deficiencias de nutrientes) en pacientes con absorción intestinal alterada debido a sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado (SIBO), enfermedad de Crohn o síndrome de intestino corto (SBS) después de la extirpación quirúrgica del intestino, bypass gástrico (bariatric cirugía para bajar de peso) o enfermedades graves agudas, y puede provocar trastornos cardíacos, hipotiroidismo y una mayor susceptibilidad a las infecciones. La deficiencia de selenio podría aumentar el riesgo de cáncer, pero esto no se ha confirmado firmemente.
Diagnóstico de la deficiencia de selenio se hace cuando los niveles de selenio en sangre son bajos. La cantidad de selenio en las uñas de los pies refleja el estado de selenio del año anterior.
Tratamiento es por suplementos de selenio.
Suplementos de selenio
Los suplementos orales de selenio sin receta incluyen:
- Selenio inorgánico en forma de selenito de sodio (Na2 SeO3 ) y selenato de sodio (Na2 SeO4 )
- Selenio orgánico en forma de selenometionina. Las formas orgánicas se absorben mejor.
- La levadura enriquecida con selenio puede contener selenio tanto orgánico como orgánico.
Beneficios para la salud del selenio
Los suplementos de selenio son EFICACES para prevenir y tratar la deficiencia de selenio, y POSIBLEMENTE EFECTIVO en el tratamiento de tiroiditis autoinmune (tiroiditis de Hashimoto) .
Los suplementos de selenio SON POSIBLEMENTE INEFICACES o NO HAY PRUEBAS SUFICIENTES sobre su eficacia en la prevención o el tratamiento de la aterosclerosis, la gripe aviar, las quemaduras, el cáncer de cualquier tipo, las cataratas, los efectos secundarios de la quimioterapia, el síndrome de fatiga crónica (SFC), la diabetes mellitus, las canas, el heno fiebre, enfermedad cardíaca, VIH/SIDA, infertilidad, degeneración macular (enfermedad ocular), aborto espontáneo, trastornos del estado de ánimo, osteoartritis, artritis reumatoide o hinchazón después de la cirugía.
Seguridad del selenio:efectos secundarios, toxicidad
El Nivel Superior de Consumo Tolerable (UL) para el selenio, la cantidad que no debería causar efectos secundarios, para adultos, es de 90 microgramos/día para niños pequeños y 400 microgramos (mcg)/día para adultos.
Toxicidad aguda por selenio
La ingestión de una onza de nueces de Brasil, que pueden contener más de 500 microgramos de selenio, ya podría tener un efecto tóxico. Las nueces de Brasil, las nueces de sapucaia o las nueces de coco de mone (todas cultivadas en América del Sur) o los suplementos de selenio tomados en cantidades excesivas pueden causar:
- dentro de unas pocas horas:náuseas, vómitos, diarrea, sabor metálico, olor a ajo, enrojecimiento facial, aturdimiento, sensibilidad muscular, temblor
- en pocas semanas:pérdida de cabello, rayas horizontales en las uñas.
Toxicidad crónica por selenio
Ingesta regular de selenio en dosis tan bajas como 850 microgramos/día puede resultar en selenosis (nivel de selenio en sangre>100 µg/dL) con manchas blancas en las uñas, pérdida de cabello, sarpullido, malestar estomacal, aliento con olor a ajo, fatiga y hormigueo debido a un daño nervioso leve.
El selenio puede aumentar el riesgo de sangrado durante la cirugía, por lo tanto, deje de tomar suplementos de selenio al menos dos semanas antes de la cirugía programada. El selenio también puede causar problemas de coagulación de la sangre y problemas hepáticos y renales. Existe cierta preocupación de que la ingesta elevada de selenio a largo plazo pueda aumentar el riesgo de diabetes 2, cáncer de piel y cáncer de próstata. El selenio, tomado sin yodo, puede empeorar los síntomas del hipotiroidismo. El selenio puede reducir la motilidad de los espermatozoides, por lo que los hombres que intentan engendrar un hijo no deben tomar selenio.
Interacciones entre selenio y fármacos
Un fármaco anticonvulsivo, el ácido valproico, reduce los niveles de selenio en sangre. Los suplementos de zinc pueden disminuir la absorción de selenio. Tomar selenio con anticoagulantes, como aspirina, clopidogrel, dalteparina, heparina, ticlopidina o warfarina, puede aumentar el riesgo de sangrado o hematomas. El selenio puede aumentar el efecto de los barbitúricos.
