¿Qué es la cisteína?
La cisteína es un aminoácido condicionalmente esencial, que se puede producir en su cuerpo a partir de otro aminoácido, la metionina, pero es posible que los bebés necesiten obtener cantidades adicionales de los alimentos para estar saludables. En los alimentos, la cisteína se incorpora a las proteínas.
Abreviatura de cisteína (símbolo):Cys
Funciones de la cisteína en el cuerpo humano
La cisteína es :
- Un bloque de construcción de proteínas, especialmente de colágeno en la piel y beta-queratina en cabello y uñas
- A glucogénico aminoácido, que se puede convertir en glucosa en su cuerpo
- Una fuente de azufre
- Un precursor del aminoácido cistina y el antioxidante glutatión
Alimentos ricos en cisteína
- ALIMENTOS PARA ANIMALES:pollo, pavo, pescado (pescado azul, cola amarilla, atún, salmón), cerdo (jamón) ternera, ternera, cordero, bisonte, cangrejos, moluscos, queso
- ALIMENTOS VEGETALES:frutos secos (cacahuetes, cacahuetes), semillas (calabaza, girasol), legumbres (frijoles, soja, lentejas)
NOTA:La cisteína contiene azufre, por lo que una dieta alta en cisteína puede causar gases con olor a azufre.
Cisteína como aditivo alimentario
La L-cisteína obtenida de alimentos de origen animal puede agregarse a ciertos alimentos, como panes con levadura, como estabilizador. En la Unión Europea está etiquetado como número E E920.
Suplementos de cisteína
Formas disponibles de suplementos de cisteína:
- L-cisteína polvo sin receta. La L-cisteína se puede obtener del cabello humano, las plumas de pato u otras proteínas animales o vegetales, se puede producir utilizando microbios o se puede sintetizar artificialmente.
- L-cisteína/N-acetilcisteína combinación
- Clorhidrato de L-cisteína como solución prescrita para perfusiones intravenosas en lactantes
Beneficios para la salud de la cisteína
Hay EVIDENCIA INSUFICIENTE sobre la eficacia de los suplementos de L-cisteína en la prevención o el tratamiento de la homocistinuria.
Seguridad de la cisteína:efectos secundarios, toxicidad
Las inyecciones de clorhidrato de L-cisteína pueden causar reacciones locales, como una sensación de calor, enrojecimiento de la piel, inflamación de las venas y coagulación de la sangre.
