¿Qué son los flavonoides?
Los flavonoides son polifenoles que se encuentran en los alimentos vegetales. Son pigmentos naturales, que dan color amarillo, rojo o azul a frutas y verduras.
Flavonoides en los Alimentos
Los flavonoides naturales (excepto las catequinas y las proantocianidinas) están conectados a una o más moléculas de azúcar; de esta forma, se denominan glucósidos flavonoides; cuando no están conectados a azúcares, se llaman agliconas . Por ejemplo, la hesperidina es un glucósido (con azúcar) y la hesperitina es una aglicona (sin azúcar).
| SUBCLASE DE FLAVONOIDES | FLAVONOIDE | ALIMENTOS CON ALTO EN FLAVONOIDES |
| Antocianidinas | Cianidina, delfinidina, malvidina, pelargonidina, peonidina, petunidina | Bayas rojas, azules y moradas; uvas rojas y moradas; vino tinto |
| Flavanoles | Catequina, epicatequina, galato de epicatequina, epigalocatequina, galato de epigalocatequina | Yod kratin (un vegetal tailandés), té verde, té blanco, chocolate, uvas, bayas, manzanas |
| Teaflavinas, tearubiginas | Té negro, té oolong | |
| Proantocianidinas o taninos condensados o flavolanos o flavan-3-oles | Chocolate, manzanas, bayas, uvas rojas, vino tinto, corteza de pino marítimo, canela, aronia (aronia), pepitas de uva | |
| Flavanonas | Hesperetina, naringenina, eriodictiol | Naranjas, toronjas, limones y sus jugos |
| Flavonoles | Quercetina, kaempferol, miricetina, isorhamnetina | Cebollas amarillas, cebolletas, col rizada, brócoli, manzanas, bayas, Ginkgo biloba, tés |
| Flavonas | Apigenina, luteolina, nobiletina, sinensetina, tageretina | Perejil, tomillo, apio, pimientos picantes |
| Isoflavonas | Daidzeína, genisteína, gliciteína | Soja, productos de soja, legumbres |
Suplementos de flavonoides
Beneficios para la salud de los flavonoides
Hay EVIDENCIA INSUFICIENTE sobre la eficacia de la ingesta alta de flavonoides de los alimentos en la prevención o el tratamiento del cáncer colorrectal o como antioxidantes.
Según un estudio de cohorte de 2002 en Finlandia:
- El alto consumo de quercetina (principalmente de manzanas y cebollas) se asoció con una menor incidencia de asma y una menor mortalidad por cardiopatía isquémica en la población general, y con una menor incidencia de cáncer de pulmón en los hombres.
- La ingesta alta de hesperitina (principalmente de frutas cítricas) se asoció con una menor incidencia de asma y enfermedad cerebrovascular.
NOTA:Los resultados del estudio no significan que la quercetina o la hesperitina realmente prevengan ninguna enfermedad.
En varios estudios, los suplementos de polifenoles, catequinas y genisteína del té verde se asociaron con una mejor protección contra el sol.
