La proteína de soya y la proteína de suero son suplementos dietéticos que pueden ayudar a aumentar la ingesta total de proteínas. Si bien cada forma de proteína tiene sus propios beneficios para la salud, para fines de ejercicio, desarrollo muscular y pérdida de peso, las investigaciones han demostrado que la proteína de suero es superior. Esto probablemente esté relacionado con el perfil de aminoácidos y la rápida tasa de absorción de la proteína de suero.
Los múltiples beneficios de la proteína de soya
La proteína de soya, una forma de proteína vegetal hecha de la soya, contiene sustancias conocidas como isoflavonas. Según un artículo de 2003 publicado en "The Journal of Perinatal Education", la genisteína, uno de los fitoquímicos de la soya, puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer. La proteína de soya también puede ayudar a controlar el nivel alto de azúcar en la sangre, promover un peso corporal saludable y ayudar a reducir el colesterol malo y los triglicéridos, según los autores. La soja es una buena fuente de fibra, calcio, hierro, zinc y vitaminas B.
Protege tus células con proteína de suero
La proteína de suero, una fuente de proteína derivada de la leche de vaca, puede tener efectos antioxidantes y otros efectos que promueven la salud, según un estudio publicado en 2003 en Toxicología in vitro. Los autores señalan que el suero de leche es eficaz para estimular el glutatión, el principal antioxidante para proteger las células humanas. El estudio encontró que la proteína de suero podría proteger las células de la próstata humana de la muerte celular inducida por oxidantes. Un artículo publicado en 2000 en "Anticancer Research" también señaló que las proteínas de suero han mostrado actividad anticancerígena en estudios con animales.
El suero de leche vence a la soya para desarrollar músculos
Al comparar la proteína de suero y la de soya con fines de desarrollo muscular, la proteína de suero tiene la ventaja en más de una forma. Un estudio publicado en 2013 en el "Journal of the American College of Nutrition" encontró que la proteína de suero se absorbía más rápidamente, tenía concentraciones más altas de aminoácidos importantes para el desarrollo muscular y, por lo tanto, resultó en una mayor síntesis de proteína muscular que la proteína de soya. Además, la proteína de suero tiene efectos beneficiosos sobre las hormonas que pueden ayudar a desarrollar músculo, mientras que la proteína de soya no, según otro estudio de 2013 publicado en el "Journal of the American College of Nutrition". Los autores concluyeron que la proteína de suero reduce el cortisol, una hormona que puede descomponer los músculos, después del ejercicio, mientras que la proteína de soya puede reducir los niveles de la hormona masculina testosterona, que es importante para el crecimiento muscular.
Proteína de suero vs. Proteína de soja para bajar de peso
En un estudio publicado en 2011 en "The Journal of Nutrition", se probó la eficacia de la proteína de soya y del suero de leche para alterar la composición corporal en personas que viven con obesidad. El estudio encontró que la circunferencia de la cintura era más pequeña en las personas que consumían proteína de suero. Los autores concluyeron que, aunque se desconocen los mecanismos, las diferentes fuentes de proteínas en la dieta tienen diferentes efectos sobre la pérdida de peso y la composición corporal. También señalaron:"Las recomendaciones dietéticas, especialmente aquellas que enfatizan el papel de la proteína dietética para facilitar el cambio de peso, también deben abordar el potencial clínico demostrado de la [proteína de suero] suplementaria".
