La medicina oriental emplea ciertos alimentos y hierbas para promover la salud, pero los usos no siempre están respaldados por la ciencia. Un ejemplo es la desintoxicación de vinagre de sidra de manzana. Si bien el Pacific College of Oriental Medicine dice que el vinagre puede desintoxicar el hígado, los investigadores occidentales no han investigado la afirmación.
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Conceptos básicos de desintoxicación del vinagre de sidra de manzana
La limpieza con vinagre de sidra de manzana implica consumir 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana crudo mezclado con 8 onzas de agua. Algunas personas agregan miel, jugo de limón, jarabe de arce o especias. La mezcla se consume durante varios días a un mes, y muchas personas eligen beberla tres veces al día. Consulte con su médico antes de agregar esto a su régimen diario.
Los defensores dicen que la desintoxicación fomenta la pérdida de peso y ofrece una amplia gama de otros beneficios para la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el cuerpo de investigación sobre el vinagre de sidra de manzana es pequeño. Si bien algunos estudios sugieren que puede tener valor para diversos trastornos de la salud, otras investigaciones indican que al menos algunas de las afirmaciones asociadas con él se basan en el folclore y no en la evidencia.
Investigación sobre la pérdida de peso
Harvard Health Publishing informa que el número limitado de estudios no ofrece pruebas de que el vinagre de sidra de manzana ayude efectivamente a perder peso. La institución dice que el estudio citado con más frecuencia es un ensayo clínico de abril de 2009 que apareció en Bioscience, Biotechnology and Biochemistry . Los investigadores compararon los efectos de consumir 1 o 2 cucharadas de vinagre con los de no consumir nada. Después de tres meses, los participantes que ingirieron la dosis diaria de vinagre mostraron una pequeña pérdida de peso y una disminución de la grasa abdominal y los triglicéridos.
Algunos defensores del vinagre de sidra de manzana lo promocionan para suprimir el apetito. Según un pequeño estudio de mayo de 2014 sobre 16 adultos publicado en el International Journal of Obesity , este posible beneficio sigue sin probarse. Los investigadores observaron cómo se vio afectado el apetito al beber una bebida potenciada con vinagre y compararon lo que encontraron con los efectos de beber un placebo. Las personas que bebieron la bebida de vinagre mostraron una reducción del apetito, pero se relacionó con la sensación de náuseas, lo que llevó a la conclusión de que el vinagre no es un supresor natural del apetito.
Un experimento de mayo de 2016 publicado en Annals of Cardiology and Angiology trató con ratas, pero sus hallazgos positivos indican que el vinagre de sidra de manzana puede ser beneficioso para la pérdida de peso en humanos porque previene algunos de los efectos perjudiciales para la salud de una dieta rica en grasas. Los autores afirman que el vinagre mejoró la glucosa y los lípidos en la sangre y pareció prevenir el efecto aterosclerótico en las arterias.
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Investigación sobre otros beneficios
Algunos estudios pequeños son preliminares y no ofrecen pruebas definitivas de la eficacia de la sidra de manzana para tratar o prevenir la diabetes o cualquier otra enfermedad. No obstante, en conjunto, indican que el vinagre de sidra de manzana puede ser al menos algo beneficioso para la salud.
Los hallazgos de un pequeño estudio de mayo de 2015 publicado en el Journal of Diabetes Research sugieren que el vinagre de sidra de manzana tiene un efecto antidiabético. Centrándose en sujetos con diabetes, el ensayo clínico comparó los efectos de consumir vinagre antes de comer con los de consumir un placebo. El vinagre redujo la elevación de la insulina, el azúcar en la sangre y los triglicéridos después de las comidas. Los resultados demuestran que los beneficios pueden deberse en parte a la capacidad del vinagre para mejorar la acción de la insulina en los músculos esqueléticos.
En un pequeño ensayo clínico presentado en la edición de abril de 2018 del Journal of Functional Foods , el vinagre de sidra de manzana mejoró el perfil metabólico de los 39 participantes con obesidad. Después de tomar 1 cucharada de vinagre al día durante 12 semanas, las personas experimentaron una reducción de los triglicéridos y el colesterol total, junto con una disminución del HDL, también conocido como colesterol "malo".
La investigación también muestra que el vinagre de sidra de manzana puede tener propiedades antifúngicas. Informe de un caso de abril de 2018 publicado en el International Journal of Dentistry and Oral Health involucró a un paciente de cándida de 69 años tratado con vinagre; después de siete días, la infección se redujo en un 94 por ciento. En un informe de caso de noviembre de 2017 presentado en Terapias alternativas en salud y medicina , una mujer de 32 años con cándida que no había respondido a otras intervenciones fue tratada con vinagre y la infección desapareció.
El vinagre de sidra de manzana ha demostrado efectos antibacterianos en estudios de probeta. Investigación publicada en enero de 2018 en Scientific Reports reveló que el vinagre podría tener valor en el tratamiento de infecciones que son resistentes al tratamiento con antibióticos. Después de probar el vinagre en cultivos de varias clases de bacterias, los científicos concluyeron que sus propiedades antimicrobianas tienen "implicaciones terapéuticas clínicas".
Un estudio de abril de 2017 publicado en el European Journal of Nutrition Involucró ratas, pero vale la pena mencionarlo porque sugiere la posibilidad de que el vinagre de sidra de manzana pueda ayudar a reducir la presión arterial. Los autores afirman que, aunque la literatura científica incluye informes sobre el efecto reductor de la presión arterial del vinagre, se desconoce el mecanismo de acción subyacente por el cual esto ocurre. Llegaron a la conclusión de que el vinagre estimula la proteína quinasa activada por AMP, que es uno de los principales reguladores del metabolismo celular.
Efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana
Si bien la desintoxicación con vinagre de sidra de manzana no reemplaza un estilo de vida saludable que incluya una dieta nutritiva, ejercicio, sueño adecuado y abstinencia de fumar, parece ofrecer ventajas para el bienestar. La Universidad de Medicina de Chicago afirma que el vinagre generalmente es seguro, pero debe tener en cuenta los posibles efectos secundarios.
El ácido acético en el vinagre puede desgastar el esmalte de los dientes, así que dilúyelo antes de beberlo y enjuágate la boca con agua después. Es posible que las personas con enfermedad renal crónica no puedan manejar el exceso de ácido, advierte la UCM.
La Universidad de Washington recomienda no tomar más de 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana al día. El consumo de grandes cantidades puede reducir los niveles de potasio, un efecto que podría tener graves consecuencias. El vinagre también interactúa con ciertos medicamentos, incluidos diuréticos, laxantes y medicamentos para enfermedades cardíacas y diabetes.
Debido a que grandes cantidades de vinagre pueden irritar la garganta, no debe consumir más del límite diario recomendado, advierte la Clínica Mayo. Una alternativa al consumo de una bebida de vinagre de sidra de manzana diluido es incluir el vinagre en los alimentos. Agrégalo a aderezos para ensaladas, jugos, batidos, salsas y sopas.
