¿Qué es el silicato de magnesio E553a(i) en los alimentos?

Silicato de magnesio o más correctamente llamado silicato de magnesio sintético, utilizado como agente antiaglomerante en alimentos. El número de aditivo alimentario europeo es E553a(i). Es para distinguirlo del talco (E553b), que es una forma natural de silicato de magnesio hidratado.

¿Qué es el silicato de magnesio?

Es un compuesto sintético con una relación molar de óxido de magnesio a dióxido de silicio de aproximadamente 2:5. Al igual que el silicato de calcio, también es un óxido hipotético, pero de hecho no es una mezcla real de óxido de magnesio y dióxido de silicio.

¿Cómo se hace?

Puede producirse mediante la reacción de precipitación de un silicato soluble (por ejemplo, silicato de sodio) con sal de magnesio (por ejemplo, sulfato de magnesio o cloruro de magnesio).

Propiedades

¿Cuáles son los usos?

El silicato de magnesio de calidad alimentaria es un agente antiaglomerante utilizado en sales de mesa y vainilla en polvo. Aquí no introduciría sus usos detallados u otros debido a sus pocas aplicaciones alimentarias en comparación con el talco (E 553b).

Y fue indicado por EFSA que el 89% de los alimentos etiquetados con silicatos (E 552-553) estaban relacionados con el uso de talco lo cual fue reportado por Mintel GNPD. Es decir, el silicato de magnesio hidratado natural se utiliza en gran medida como aditivo alimentario, también en cosmética y farmacia.

¿Es seguro comer silicato de magnesio?

Sí, su seguridad cuando se usa como aditivo alimentario ha sido aprobada por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO/OMS (JECFA) y otras autoridades. .

FDA

Generalmente se reconoce como seguro (GRAS) cuando se usa en niveles que no superan el 2 % en la sal de mesa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. () 

EFSA

El silicato de magnesio E553a(i) y el trisilicato de magnesio E553a(ii) figuran en el Reglamento (UE) n.º 231/2012 de la Comisión como aditivos alimentarios autorizados y se clasifican como "aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes" ()

Reevaluación de seguridad en 2018

La absorción de silicato fue muy baja y no hubo indicios de genotoxicidad o toxicidad del desarrollo y no se observaron efectos adversos. Sin embargo, su seguridad no puede evaluarse debido a la falta de datos confiables sobre toxicidad subcrónica y crónica, carcinogenicidad y toxicidad reproductiva. ()

Usos autorizados

Los siguientes alimentos pueden contener ():

• Alimentos secos en polvo
• Comprimidos y alimentos en forma de comprimidos recubiertos
• Queso duro y semiduro en lonchas o rallado
• Queso procesado
• Productos de queso
• Edulcorantes de mesa en forma de polvo/tabletas
• Sal y sustitutos de la sal
• Condimentos y condimentos 
• Complementos alimenticios suministrados en forma sólida/líquida
• Goma de mascar    
• Polioles secos en polvo

Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido

Categorizado en “Otros” ()

Estándares alimentarios Australia Nueva Zelanda 

Es un ingrediente aprobado en Australia y Nueva Zelanda con el número de código 553. ()

JECFA

Clase de función:aditivo alimentario, antiaglomerante, ácido filtrante. ()

Ingesta diaria admisible:IDA “no específica” establecida en 1982. ()

¿Cuáles son los posibles efectos secundarios?

Es común que a veces los consumidores tengan dudas sobre si el silicato de magnesio es malo para nuestra salud y cuáles son los posibles riesgos para la salud. Generalmente se considera seguro, pero algunas personas pueden ser alérgicas o sensibles a él.

Conclusión

Ahora puede tener una buena comprensión del agente antiaglomerante:silicato de magnesio E553a(i), a partir de su producción; usos; seguridad aprobada, posibles efectos secundarios.

¿En qué tipo de envases de alimentos ha encontrado este ingrediente? Házmelo saber en los comentarios.