¡Es esa época del año! Los sabores de otoño están llenando los estantes de las tiendas de comestibles, y con eso vienen montones de verduras frescas llenas de beneficios para la salud. Estas deliciosas verduras son sabrosas adiciones a innumerables recetas. ¡Con tantas opciones maravillosas para elegir, decidimos hacer una lista de las verduras de otoño más saludables!
- Calabaza de invierno :Las calabazas de invierno incluyen una variedad de calabazas como la calabaza, la calabaza, la bellota, la delicata y la hubbard. Estos son ricos en vitamina A y C y promueven un sistema inmunológico saludable, mejoran la visión y pueden ayudar a aclarar la piel. Además, estas calabazas contienen carotenoides, que son pigmentos vegetales que tienen beneficios antiinflamatorios y para el sistema inmunitario y se ha descubierto que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Remolachas :Estos vegetales de raíz brillante son ricos en nutrientes y tienen varios beneficios para la salud. Contienen fibra, proteínas y varias vitaminas y minerales, como vitamina C, ácido fólico, vitamina B6, magnesio, hierro y potasio. Algunos de sus beneficios para la salud incluyen la disminución de la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. ¡Agrégalos a las ensaladas, ásalos o hazlos espirales para hacer una alternativa saludable a los fideos!
- Chirivías :Las chirivías están repletas de beneficios para la salud, incluidas muchas fibras y antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. También contienen compuestos llamados poliacetilenos, que según los estudios tienen beneficios para combatir el cáncer. Se pueden asar, freír o hacer puré como una alternativa a las papas para ser una adición nutritiva a cualquier comida.
- Nabos :Los nabos son otra alternativa popular al puré de papa y están repletos de vitamina K y C, que fortalecen la salud ósea y el sistema inmunológico. También están llenos de potasio, que ayuda al buen funcionamiento de los músculos y el corazón.
- Calabaza :No solo son la decoración perfecta para el otoño, sino que también están llenas de sabor y tienen varios beneficios para la salud. La calabaza está llena de vitamina A, con una sola porción que contiene el 245 % de la ingesta diaria recomendada. Esto estimula el sistema inmunológico y mejora la visión. También son bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para perder peso.
- Rábanos :Además de estar repleto de vitaminas y minerales que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, los rábanos ayudan a promover la pérdida de peso. Son una opción baja en calorías, con solo 12 calorías en una porción. Cuando se rebanan, ¡su naturaleza crujiente los convierte en el reemplazo perfecto para las papas fritas!
- Judías verdes :Las judías verdes no contienen absolutamente nada de colesterol, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. También son ricos en fibra y bajos en calorías, lo que favorece la pérdida de peso. Por último, están repletos de vitaminas y minerales que favorecen la salud ósea y fortalecen el sistema inmunológico.
- Coliflor :Una taza de coliflor contiene una gran parte de la ingesta diaria recomendada de varias vitaminas, minerales y fibra. Su alto contenido en fibra favorece la pérdida de peso y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Cuando se muele en un procesador de alimentos, la coliflor se puede usar como una alternativa para el arroz, la pasta y las masas de pizza.
- Repollo :Este vegetal versátil se puede utilizar en innumerables recetas y está lleno de fibra, vitaminas y antioxidantes. El repollo está repleto de vitamina K, que ayuda a la coagulación sanguínea saludable. Además, los antioxidantes ayudan a reducir la inflamación.
- Repollos de Bruselas :¡Aunque tienen mala reputación cuando se preparan correctamente, las coles de Bruselas son una deliciosa adición a cualquier comida! Están llenos de vitaminas, fibra y antioxidantes. La vitamina K trabaja para ayudar a la coagulación sanguínea saludable y los antioxidantes trabajan para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas. El alto contenido de fibra de las coles de Bruselas también las convierte en una excelente opción para promover la salud intestinal.
