Introducción:
La soja es una leguminosa que es un cultivo importante desde el punto de vista nutricional y económico y se considera una de las principales fuentes de aceite. El nombre científico de la soja es Glycine max y hace unos 5000 años China lo cultivó por primera vez. Las semillas de soja son una rica fuente de proteínas, vitaminas, minerales, grasas saturadas bajas y fibras. La presencia de estos muchos compuestos biológicamente activos hizo que la soja se utilizara en la industria farmacéutica para fabricar medicamentos y otros productos dietéticos. La soja se cultiva como el principal cultivo de semillas oleaginosas y analicemos la importancia y los beneficios para la salud de la soja.
Valor nutricional de la soja:
La soja contiene una variedad de nutrientes que se dan de la siguiente manera:
| Componentes nutricionales | Cantidad |
| Agua | 8,54 gramos |
| Proteína | 36,5 gramos |
| Lípidos totales (grasas) | 19,9 gramos |
| Carbohidratos | 30,2g |
| Fibra | 9,3 gramos |
| Azúcar | 7,33 gramos |
| Calcio | 277 mg |
| Hierro | 15,7 mg |
| Magnesio | 280 mg |
| Fósforo | 704 mg |
| Potasio | 1800 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Vitamina C | 6 mg |
Tabla 1:Valor nutricional de la soja
Propiedades de la Soja:
Los constituyentes presentes en la soja pueden tener las siguientes propiedades:
- Puede tener propiedades antidiabéticas
- Puede tener un efecto antioxidante
- Puede poseer propiedades anticancerígenas
- Puede tener propiedades antiinflamatorias
- Puede tener propiedades cardioprotectoras
- Puede poseer propiedades antimicrobianas
- Puede tener propiedades contra la obesidad
- Puede tener propiedades para reducir el colesterol
- Puede poseer propiedades que pueden proteger el hígado
- Puede tener propiedades anti-VIH
Usos potenciales de la soja:
Algunos de los usos potenciales de la soja se han descrito a continuación:
1. Uso potencial de la soja para la diabetes:
La soja puede actuar como un agente antidiabético y puede ayudar a reducir los trastornos renales. La soja puede ayudar a reducir el aumento del contenido de proteínas al reemplazar las proteínas animales con proteínas vegetales de soja. La proteína vegetal de soya puede ayudar en la hiperfiltración renal y puede reducir la enfermedad renal en la diabetes tipo 2. La soya contiene isoflavonoides y estigmasterol que pueden actuar como agentes antidiabéticos al atacar los transportadores de glucosa. Sin embargo, consulte a su médico para obtener un diagnóstico adecuado en caso de niveles altos de azúcar en la sangre.
2. Uso potencial de la soja para el cáncer:
El consumo regular de soja como parte de una dieta regular puede reducir el riesgo de cáncer. El constituyente de la soja que puede ser responsable de su efecto anticancerígeno es una isoflavona. La soja se puede utilizar para el cáncer de mama, próstata y colon debido a su propiedad antiproliferativa (propiedad de inhibir el crecimiento de células cancerosas). Sin embargo, se requieren más estudios para comprobar el efecto de la soja sobre el cáncer en humanos. El cáncer es una enfermedad grave; por lo tanto, es fundamental diagnosticarlo y buscar un tratamiento adecuado en lugar de la automedicación.
3. Uso potencial de la soja para enfermedades cardiovasculares:
Las enfermedades que afectan al corazón ya los vasos sanguíneos son las enfermedades cardiovasculares. La enfermedad coronaria, la enfermedad de las arterias coronarias y la hipertensión son algunos ejemplos de enfermedades cardiovasculares. Las isoflavonas y los fitoesteroles, presentes en la soja, pueden desempeñar un papel importante en las enfermedades cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol. Las enfermedades del corazón pueden ser peligrosas; por lo tanto, si debe recibir un diagnóstico, obtenga la ayuda médica adecuada y se deben tomar precauciones especiales si tiene antecedentes de enfermedad cardíaca.
4. Uso potencial de la soja para la osteoporosis:
La osteoporosis se refiere a huesos y articulaciones más débiles y quebradizos, lo que generalmente ocurre en mujeres mayores. Las isoflavonas de la soja se pueden utilizar para la osteoporosis, ya que pueden mantener la densidad mineral ósea. Sin embargo, se requieren más estudios para comprobar el efecto de la soja sobre la osteoporosis en humanos. Debe consultar a su médico si experimenta dolor en las articulaciones y tomar el tratamiento adecuado en lugar de automedicarse.
5. Uso potencial de la soja para controlar el peso:
La soya es una buena fuente de proteína y la ingesta regular de soya en su dieta puede ayudar a que los humanos tomen menos alimentos, lo que puede ayudar a reducir la obesidad. Los estudios en animales y humanos han demostrado que las proteínas de soya pueden reducir el peso corporal y la masa grasa corporal. Sin embargo, debe consultar a un nutricionista antes de realizar cualquier cambio en su dieta.
6. Uso potencial de la soja para reducir la presión arterial:
El alto contenido de proteínas de la soja puede ayudar a mantener una presión arterial adecuada. La proteína de soya generalmente es hipotensora; es decir, puede ayudar a reducir la presión arterial. Sin embargo, se requieren más estudios para comprobar el efecto de la soja en la reducción de la presión arterial en humanos. Debe controlar su presión arterial y consultar a un médico si su presión arterial no está dentro del rango normal.
7. Uso potencial de la soja para la salud de la piel:
Las isoflavonas presentes en la soja pueden ayudar a mejorar la salud general de la piel. La soja puede aumentar la síntesis de colágeno, una proteína que puede mejorar la elasticidad de la piel y la capacidad de retención de agua de la piel, reduciendo la pigmentación y las arrugas. Sin embargo, debe consultar a un médico si observa alguna anomalía en su piel en lugar de automedicarse.
8. Uso potencial de la soja para la depresión:
La soja puede ser beneficiosa para controlar la depresión y las isoflavonas presentes en la soja pueden tener propiedades antidepresivas. Los estudios han demostrado que el consumo de soja puede reducir los síntomas depresivos. Sin embargo, se requieren más estudios para comprobar la propiedad antidepresiva de la soja. Debe consultar a un psiquiatra si tiene depresión o síntomas depresivos.
Aunque hay estudios que muestran los beneficios de la soja en diversas condiciones, estos son insuficientes y se necesitan más estudios para establecer el verdadero alcance de los beneficios de la soja en la salud humana.
¿Cómo usar la Soja?
La soja se puede comer como parte de la dieta y se puede cocinar antes de comer. La soja se utiliza en la preparación de sopas, ensaladas y guisos.
Debe consultar a un médico calificado antes de tomar soja en grandes cantidades. Del mismo modo, no interrumpa ni reemplace un tratamiento médico moderno en curso con una preparación ayurvédica/a base de hierbas sin consultar a un médico calificado.
Efectos secundarios de la soja:
Los efectos secundarios de la soja pueden incluir:
- Alergia
- Estreñimiento
- Diarrea
- Puede alterar la función tiroidea en personas con deficiencia de yodo
Precauciones a tomar con la soja:
Se deben tomar las siguientes precauciones antes de consumir soja:
- Las personas con alergia a la soja deben tener cuidado antes de consumir soja
- La soya puede no ser segura durante el embarazo debido a la presencia de una sustancia similar a los estrógenos. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y lactantes deben consultar a un médico antes de consumir soja.
Interacciones con otras drogas:
La soja puede interactuar con la levotiroxina (que es un medicamento que se usa para tratar el hipotiroidismo)
Debe consultar a su médico antes de consumir soja si está bajo tratamiento médico.
Preguntas frecuentes:
1) ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la soja?
La soja se puede utilizar para tratar la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, controlar el peso, reducir la presión arterial, mejorar la salud de la piel y controlar la depresión.
2) ¿Cuáles son los efectos secundarios de la soja?
Los efectos secundarios de la soja pueden incluir alergia, estreñimiento y diarrea.
3) ¿Cuáles son los beneficios de la soja para bajar de peso?
La soja puede ayudar a reducir el peso corporal y la grasa corporal debido a la presencia de una gran cantidad de proteínas.
4) ¿Se usa la soja para tratar el acné?
No, no hay estudios que demuestren el uso de la soja para el acné.
5) ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la soja?
Las ventajas de la soja incluyen sus usos en el tratamiento de la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, el control del peso, la reducción de la presión arterial, la mejora de la salud de la piel y el control de la depresión. Sus desventajas incluyen sus efectos secundarios como alergia, estreñimiento y diarrea.
Referencias:
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2. Central de datos de alimentos. Soja, semillas maduras, crudas. [Internet]. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. [citado el 4 de agosto de 2022]. Disponible en:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174270/nutrients
3. Dixit A, Antony JI, Sharma NK, Tiwari Rk.12. Constituyentes de la soja y sus beneficios funcionales. Poste indicador de investigación. 2011;37(661):2. Disponible en:https://www.researchgate.net/publication/304524926_Soybean_constituents_and_their_funcional_benefits
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