Introducción:
Suji también se conoce como sémola, que se llama rava en los hogares indios y es un subproducto del trigo duro. Suji es un medio grueso hecho de trigo duro. El nombre científico del trigo duro es Triticum Durum y es un cultivo de cereales muy utilizado en la región mediterránea. Suji es un ingrediente que se puede utilizar para el desayuno, el almuerzo, la cena o las meriendas. Suji puede ser un ahorro de tiempo en los días ocupados, ya que se puede cocinar en numerosos platos en muy poco tiempo. Se usa ampliamente para preparar una variedad de platos indios como rava dosa, upma, dhokla y muchos más. Veamos algunos de los beneficios de la sémola.
Valor nutricional de Suji:
Suji contiene varios componentes nutricionales que se detallan a continuación:
| Componente nutricional | Cantidad |
| Agua | 12,7 gramos |
| Proteína | 12,7 gramos |
| Grasa | 1,05 g |
| Fibra | 3,9 gramos |
| Calcio | 17 mg |
| Hierro | 1,23 mg |
| Magnesio | 47 mg |
| Fósforo | 136 mg |
| Potasio | 186 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Zinc | 1,05 mg |
| Cobre | 0,189 mg |
Tabla 1:Valor Nutricional del Suji
Propiedades de Suji:
Suji puede poseer las siguientes propiedades:
- Puede tener propiedades para mejorar la función cardíaca
- Puede poseer propiedades antidiabéticas
- Puede proteger contra el cáncer
- Puede mejorar la salud digestiva
- Puede tener propiedades para reducir el colesterol
- Puede ser un antioxidante
Usos potenciales de Suji para la salud general:
Algunos de los usos potenciales de suji se describen a continuación:
1. Uso potencial de suji para mejorar la inmunidad
Suji puede tener propiedades inmunorreguladoras (equilibrando las funciones de las células inmunitarias) que pueden ayudar a desarrollar la inmunidad. Los arabinoxilanos constituyentes, presentes en el suji, también pueden ayudar a estimular el sistema inmunitario para luchar contra las enfermedades. Se requieren más estudios para evaluar el verdadero efecto del suji en el sistema inmunológico del cuerpo humano.
2. Uso potencial de suji para la diabetes
Suji puede tener propiedades antidiabéticas debido a la presencia de arabinoxilanos constituyentes de una planta. El consumo de suji puede reducir el aumento del nivel de azúcar en la sangre después de esa comida. Sin embargo, debe controlar su nivel de azúcar en sangre regularmente y consultar a su médico en caso de niveles altos de azúcar en sangre en lugar de automedicarse.
3. Uso potencial del suji para la salud del corazón
Suji puede usarse en el caso de enfermedades cardiovasculares para mejorar la salud del corazón. El tocoferol y los fenoles, que son los componentes vegetales presentes en el suji, pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, se requieren más estudios para estudiar el efecto de suji en el corazón humano. Debe buscar ayuda médica de inmediato si experimenta algún síntoma relacionado con una enfermedad cardíaca.
4. Uso potencial del suji para el cáncer de colon
Suji es una fuente importante de fibra dietética y el consumo de fibra dietética se asocia con un riesgo reducido de cáncer de colon. Sin embargo, se requieren más estudios en animales y humanos para verificar el efecto del suji en la reducción del riesgo de cáncer de colon. El cáncer es una enfermedad grave; por lo tanto, debe recibir el tratamiento adecuado en lugar de automedicarse.
5. Uso potencial del suji para la salud digestiva
Suji es una buena fuente de fibra dietética y juega un papel importante en la función gastrointestinal (función relacionada con el estómago y el intestino). Suji puede acelerar la digestión y aumentar el volumen fecal. Se requieren más estudios para verificar el efecto del suji en la salud digestiva de los humanos. Sin embargo, debe consultar a su médico si siente molestias en el estómago.
6. Uso potencial del suji para el control del colesterol
Suji puede usarse para controlar los niveles de colesterol en el cuerpo. Un constituyente, los arabinoxilanos en suji pueden ser responsables de controlar los niveles de colesterol debido a su actividad antioxidante. Sin embargo, se requieren más estudios para verificar la actividad de suji para controlar el colesterol. Sin embargo, debe controlar su colesterol regularmente y consultar a su médico en caso de niveles altos de colesterol.
7. Uso potencial de suji como prebiótico
El componente dietético que fomenta el desarrollo de bacterias intestinales saludables se conoce como prebióticos. Suji puede tener un efecto prebiótico y puede ayudar en la protección del intestino. Un constituyente de los arabinoxilanos puede ser responsable del efecto prebiótico y puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas. Esta naturaleza prebiótica del suji puede ayudar a facilitar el movimiento intestinal, reducir el riesgo de la función intestinal y mejorar la función inmunológica. Sin embargo, se requieren más estudios para evaluar el efecto probiótico de suji en el cuerpo humano.
8. Uso potencial del suji como antioxidante
Suji puede tener propiedades antioxidantes debido a la presencia de ácido ferúlico en él. Suji puede desactivar y eliminar los radicales libres dañinos que pueden provocar algunas enfermedades crónicas. Esto puede conducir a mejorar la actividad de las enzimas responsables del efecto antioxidante. Sin embargo, se requieren más estudios para verificar el efecto antioxidante del suji en humanos.
Aunque los estudios muestran los beneficios del suji en varias condiciones, estos son insuficientes. Es necesario realizar más estudios para establecer el verdadero alcance de los beneficios del suji en la salud humana.
¿Cómo usar Suji?
El suji se puede usar como parte de las comidas de varias cocinas como idli, dosa, dhokla, upma, pasta, pasteles y se pueden preparar muchos más alimentos con suji.
Debe consultar a un médico calificado antes de tomar suji regularmente. No interrumpa ni reemplace un tratamiento en curso de medicina moderna con una preparación ayurvédica/a base de hierbas sin consultar a un médico calificado.
Efectos secundarios de Suji:
Dado que el suji está hecho de trigo duro, puede causar alergia al trigo con los siguientes síntomas:
- Puede causar náuseas y vómitos
- Puede causar indigestión
- Puede causar diarrea
- Puede causar estornudos
- Puede causar dolores de cabeza
Precauciones a tomar con Suji:
El consumo de suji puede ser un riesgo para las personas alérgicas e intolerantes.
Se deben tomar precauciones generales al tomar suji, como en cualquier otra medicina general. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben tener especial cuidado. Debe consultar a su médico antes de tener suji. Se debe tener precaución antes de dar suji a ancianos o niños. En tales casos, debe tener suji solo si su médico lo prescribe.
Interacciones con otras drogas:
No hay suficiente evidencia sobre la interacción del suji con otras drogas. Se requieren más estudios sobre la interacción de suji. Por lo tanto, es esencial consultar a su médico si está tomando algún otro medicamento antes de consumir suji.
Preguntas frecuentes:
1) ¿Cuáles son los beneficios de suji?
Suji puede usarse para mejorar la inmunidad, en caso de diabetes, reducir el colesterol, mejorar la salud del corazón, reducir el riesgo de cáncer de colon, mejorar la función digestiva y como prebiótico.
2) ¿Cuáles son las desventajas de comer suji?
Los efectos secundarios de Suji pueden incluir náuseas y vómitos, indigestión, diarrea, estornudos y dolores de cabeza. El consumo de suji puede ser perjudicial para las personas alérgicas e intolerantes al gluten.
3) ¿Cuáles son los beneficios de la sémola para la salud del corazón?
Los componentes vegetales como los tocoferoles y los fenoles pueden proteger el corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
4) ¿La sémola se usa para el cáncer?
Sí, la sémola puede reducir el riesgo de cáncer de colon. El cáncer es una enfermedad grave; por lo tanto, debe recibir el tratamiento adecuado en lugar de automedicarse.
5) ¿La sémola es buena para bajar de peso?
Sí, la sémola puede ayudar a controlar el peso debido a la presencia de fibras en ella.
Referencias:
1) Abecassis, Joel &Autran, J.C. &Feillet, P. (2001). Calidad de trigo duro, sémola y pasta. Logros recientes y nuevas tendencias. Disponible en:https://www.researchgate.net/publication/342029017_Durum_wheat_semolina_and_pasta_quality_Recent_achievements_and_new_trends
2) Central de datos de alimentos [Internet]. [citado el 9 de agosto del 2022] Disponible en:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168933/nutrients
3) María Ciudad-Mulero, Lillian Barros, Ângela Fernandes, Isabel C.F.R. Ferreira, M Jesús Callejo, M Cruz Matallana-González, Virginia Fernández-Ruiz, Patricia Morales, José M. Carrillo. 2020;12(2):504. Disponible en:10.3390/nu12020504
4) Alergia al trigo. [Internet] Clínica Cleveland [citado el 9 de agosto de 2022]. Disponible en:https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/17717-wheat-allergy
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