Introducción:
El azafrán, la especia más cara del mundo, es una pequeña parte de una flor fragante que huele a miel. Conocido científicamente como Crocus sativus , pertenece a la familia Iridaceae . Es una de las especias más antiguas cultivadas por el hombre desde 1 El azafrán, la especia más cara del mundo, es una pequeña parte de una flor fragante que huele a miel. Conocido científicamente como Crocus sativus , pertenece a la familia Iridaceae . Es una de las especias más antiguas cultivadas por el hombre desde el 1600 al 1700 a.C. Podría haberse originado en áreas de Medio Oriente y Asia Central o islas del suroeste de Grecia. Se cultiva ampliamente en muchos países como China, India y las regiones de Medio Oriente. Es una hierba perenne que crece entre 10 y 25 cm de altura y cuando comienza el otoño, florece con flores de color púrpura. El 'estigma' de tres filamentos de color rojo vivo de esta flor se seca para hacer la especia 'azafrán'.
Valor Nutricional del Azafrán:
El azafrán tiene una buena fuente de componentes nutricionales y vitaminas que se dan a continuación:
| Componentes nutricionales | Valor |
| Agua | 11,9 gramos |
| Energía | 310 kcal |
| Proteína | 11,4 g |
| Lípidos totales (grasas) | 5,85 gramos |
| Carbohidratos | 65,4 gramos |
| Fibra (dietética total) | 3,9 gramos |
| Calcio | 111 mg |
| Hierro | 11,1 mg |
| Potasio | 1720 mg |
| Sodio | 148 mg |
| Zinc | 1,09 mg |
| Cobre | 0,328 mg |
| Manganeso | 28,4 mg |
| Fósforo | 252 mg |
| Magnesio | 264 mg |
| Selenio | 5,6 µg |
| Ácidos grasos saturados totales | 1,59 gramos |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales | 0,429 gramos |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales | 2,07 gramos |
| Vitaminas | Valor |
| Vitamina C | 80,8 mg |
| Tiamina | 0,115 mg |
| Riboflavina | 0,267 mg |
| Niacina | 1,46 mg |
| Vitamina B6 | 1,01 mg |
| Folato (total) | 93 µg |
| Vitamina A | 530 UI |
Propiedades del Azafrán:
Debido a la buena eficacia del azafrán, ha captado el interés de investigadores de todo el mundo. Se dice que el azafrán puede incluso reemplazar algunas medicinas sintéticas. Las propiedades del Azafrán son:
- Puede aliviar el dolor
- Puede aumentar la sensación de felicidad y emoción
- Puede ayudar a mejorar la memoria
- Puede tener potencial antiinflamatorio
- Puede ayudar a reducir la presión arterial
- Puede ayudar a mejorar la respiración
- Puede ayudar con la digestión
- Puede ayudar con los signos del envejecimiento
- Puede ayudar a proteger el hígado
- Puede ayudar a proteger el bazo
- Puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre
- Puede ayudar a proteger el corazón
- Puede actuar como antioxidante
Usos potenciales del azafrán:
El azafrán tiene una variedad de beneficios que se describen a continuación.
Usos potenciales del azafrán para la piel
Desde la antigüedad, el azafrán se ha utilizado para afecciones de la piel. Puede ayudar a mejorar el cutis, disminuir las ojeras debajo de los ojos, refrescar el rostro y ayudar a controlar el acné y las infecciones de la capa superficial de la piel (erisipela). También puede ayudar a absorber los rayos UV del sol que dañan la piel y puede usarse como un protector solar natural. El azafrán puede ayudar a prevenir el cáncer de piel. Puede ayudar a reducir la producción de pigmento de melanina en la piel, ayudando a aclarar la piel. También puede ayudar a controlar el melanoma (un tipo de cáncer de piel que afecta las células que producen melanina). Estos beneficios se han observado en estudios de laboratorio y se requieren más ensayos para respaldar el uso del azafrán en afecciones de la piel humana. Por lo tanto, se recomienda evitar el uso de azafrán para cualquier afección de la piel sin consultar a su proveedor de atención médica.
Usos potenciales del azafrán para el colesterol
El azafrán reduce potencialmente los niveles de colesterol en la sangre, lo que reduce la aterosclerosis (una condición en la que el colesterol se deposita en las arterias). Estas propiedades del azafrán pueden ayudar con los niveles de colesterol en la sangre, pero se requieren más estudios para respaldar su uso. Por lo tanto, si sufre de colesterol alto en la sangre, debe comunicarse con su médico y obtener una consulta. Evite el uso de azafrán para controlar el colesterol en la sangre sin consultar a su médico.
Usos potenciales del azafrán para la digestión
El azafrán puede actuar como un tónico para el sistema digestivo. Puede ayudar a frenar el apetito y la formación de gases en el intestino. También puede ayudar a controlar la disentería amebiana. El uso de azafrán en la dieta puede ayudar a facilitar la digestión, pero es mejor obtener ayuda del médico si tiene algún problema digestivo.
Usos potenciales del azafrán para los ojos
El azafrán se puede utilizar para controlar diversos problemas oculares, como cataratas, enfermedades de la córnea, dolor en los ojos y enfermedades oculares que se producen debido al envejecimiento. Las mujeres lo usaban en forma de 'Kohl' para delinear sus ojos, como una forma de maquillaje, protegiéndolos de infecciones oculares. También puede ayudar a reducir la destrucción de las células fotorreceptoras en el ojo que ocurre debido a la exposición a la luz. Sin embargo, los ojos son órganos sensibles y es mejor consultar a un oftalmólogo para cualquier problema relacionado con los ojos.
Usos potenciales del azafrán para el corazón
En estudios con animales, los extractos alcohólicos de Azafrán han demostrado propiedades para disminuir la presión arterial. Potencialmente, puede desempeñar un papel clave en la reducción de los factores de riesgo de causar enfermedades cardíacas como los lípidos, como se vio anteriormente. Si usted o alguien que conoce sufre de presión arterial alta, debe seguir estrictamente los consejos del médico y evitar el uso de hierbas sin consultar con el médico.
Usos potenciales del azafrán para la depresión
En estudios con animales, el azafrán podría reducir el nivel de neurotransmisores en el cerebro, mejorando así el estado de ánimo. También se ha estudiado por su capacidad para reducir la depresión y la ansiedad. Los extractos de azafrán podrían mejorar la memoria y las capacidades de aprendizaje durante los estudios de laboratorio. Los estudios clínicos han demostrado que el azafrán podría mejorar la memoria en pacientes con enfermedad de Alzheimer que padecen demencia. Sin embargo, estos estudios son insuficientes para comprender los beneficios exactos para los humanos. Si sufre de depresión o cualquier otro problema psicológico, debe consultar a su psiquiatra o médico para que le aconseje. Se le recomienda no usar ninguna hierba o ingrediente para enfermedades psicológicas sin consultar a su médico.
Otros usos potenciales del azafrán
- El azafrán puede ayudar a combatir el cáncer y los agentes cancerígenos sin dañar las células sanas.
- También puede ayudar a prevenir el desarrollo de resistencia a la hormona insulina al prevenir un aumento compensatorio en los niveles de insulina en la sangre.
- El azafrán puede ayudar a curar problemas respiratorios como el resfriado, la tos, el asma, la inflamación bronquial prolongada y otras enfermedades pulmonares.
- También puede ayudar a controlar el reumatismo, una afección en la que las articulaciones se inflaman debido a la autoinmunidad.
Aunque los estudios muestran los usos potenciales del anís estrellado en varias condiciones, estos son insuficientes y se necesitan más estudios para establecer el verdadero alcance de los beneficios del anís estrellado en la salud humana.
¿Cómo usar el azafrán?
El azafrán se puede utilizar de las siguientes formas:
- El azafrán se ha utilizado desde hace mucho tiempo como una especia lujosa. Se usa para hacer dulces y té y también se usa como colorante alimentario natural.
- El azafrán empapado con hojas de albahaca y luego aplicado sobre la piel es un excelente remedio para eliminar el acné.
- El azafrán empapado mezclado con aceite de oliva, aceite de coco virgen o leche cruda ayuda a mejorar la circulación sanguínea facial.
Siempre debe consultar a su médico ayurvédico antes de consumir azafrán para uso regular. Serán la mejor persona para prescribirle la forma y la dosis correctas según su estado de salud. No interrumpa ni reemplace un tratamiento en curso de medicina moderna con una preparación ayurvédica sin consultar a un médico calificado.
Efectos secundarios del azafrán:
En estudios clínicos, el azafrán muestra varios efectos secundarios, como sequedad de boca, ansiedad, sensación de entumecimiento, hormigueo en las manos, dolor de cabeza y sensación de vómitos. Un estudio documentó que los cambios en el hambre también se observaron en el consumo de Azafrán. Sin embargo, si experimenta alguna reacción adversa, comuníquese de inmediato con su médico ayurvédico que se lo recetó. Ellos podrán tratarte adecuadamente.
Precauciones a tomar con azafrán:
El azafrán generalmente se considera seguro si se toma en las dosis recomendadas. El consumo de Azafrán inferior a 1,5 g al día es seguro. Sin embargo, se deben seguir precauciones generales al consumir azafrán:
- Las mujeres embarazadas deben tener cuidado al consumir azafrán en dosis altas (más de 5 g/día) porque el azafrán puede causar contracciones en el útero e inducir el aborto. El azafrán debe consumirse durante este período solo si lo prescribe su médico ayurvédico.
- También se debe tener cuidado al dar esta especia costosa a niños y personas mayores.
Si está usando azafrán por sus beneficios o por algún problema de salud, es mejor consultar con un médico y tomar decisiones bien informadas. Evite usar cualquier ella como medicamento sin consultarlo con su proveedor de atención médica.
Interacciones con otras drogas:
No se han informado reacciones adversas del azafrán con otros medicamentos. Sin embargo, no hay suficientes datos para informar que el azafrán es completamente seguro de usar tanto para niños como para adultos. Por lo tanto, lo mejor es seguir los consejos de su médico ayurvédico que le haya recetado esta hierba.
Preguntas frecuentes:
¿Se puede tomar Azafrán a diario junto con la leche?
Si bien el azafrán se puede tomar con leche y generalmente se considera seguro para su consumo diario, se debe tener cuidado de que la ingesta diaria de azafrán no sea en dosis altas.
Las mujeres embarazadas deben tener mucho cuidado con la cantidad de azafrán que consumen, ya que más de 5 gramos de azafrán por día pueden causar contracciones uterinas. Además, antes de usar azafrán para cualquier problema de salud, es importante que hable con su médico.
¿Se puede usar Azafrán para reducir la hiperpigmentación de la piel?
Los estudios han demostrado los beneficios del azafrán para reducir el pigmento de melanina en la piel, que es responsable de la pigmentación de la piel. Si sufre de hiperpigmentación, debe consultar con un médico o especialista de la piel y recibir tratamiento. El uso de hierbas e ingredientes para problemas de la piel sin consultar con un médico puede empeorar la situación.
¿Cuáles son los usos de los pétalos de azafrán?
Los pétalos de azafrán pueden tener propiedades antiinflamatorias y analgésicas que podrían hacerlos útiles en el tratamiento del dolor a corto y largo plazo. Los pétalos de azafrán también son efectivos para controlar la depresión. No existen estudios suficientes para establecer los beneficios de estas propiedades del azafrán en humanos. Siempre debe consultar a un médico calificado o a un médico ayurvédico antes de consumir cualquier hierba por sus beneficios.
¿Cuáles son los diferentes usos del colorante obtenido del Azafrán?
El colorante obtenido del Azafrán es de color amarillo dorado y se puede utilizar como colorante natural en alimentos. Es amigable con el medio ambiente, menos tóxico, menos propenso a causar reacciones alérgicas y se puede eliminar de una mejor manera en comparación con los tintes artificiales. También se puede utilizar para teñir ropa y para pintar.
¿El azafrán reduce la caída del cabello?
No hay suficientes estudios que informen que el azafrán tiene un papel positivo en la reducción de la caída del cabello. Si experimenta una caída de cabello, consulte a su médico ayurvédico, quien lo examinará y le dará una receta adecuada.
Referencias:
- Mzabri B, Addi M, Berrichi. Usos Tradicionales y Modernos del Azafrán (Crocus Sativus). Productos cosméticos. 1 de octubre de 2019;6(4):63. Disponible en:https://www.researchgate.net/publication/336817839_Traditional_and_Modern_Uses_of_Saffron_Crocus_Sativus
- Departamento de Agricultura de EE. UU. [Internet]. Especias azafrán; [citado el 30 de mayo de 2022]. Disponible en:https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170934/nutrients
- Manuscrito de Moghaddasi. Uso de productos químicos y medicamentos del azafrán. J Planta Med Res. 18 de marzo de 2010; 4(6):427-30. Disponible en:https://academicjournals.org/journal/JMPR/article-full-text-pdf/F6F1E8115978
- Moshiri M, Vahabzadeh M, Hosseinzadeh H. Aplicaciones clínicas del azafrán (Crocus sativus) y sus componentes:una revisión. Drug Res.2014 May 1;65(6):287-95. Disponible en:https://www.researchgate.net/profile/Mohammad-Moshiri/publication/262532300_Clinical_Applications_of_Saffron_Crocus_sativus_and_its_Constituents_A_Review/links/54bfc5430cf28a63249fde75/Clinical-Applications-of-Saffron-view-Crocus-sativus-and-its-Constituents.pdf
- Poma A, Fontecchio G, Carlucci G, Chichiricco G. Propiedades antiinflamatorias de las drogas del azafrán. Agentes antialérgicos antiinflamatorios Med Chem. 1 de octubre de 2012; 11 (1):37-51. Disponible en:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22934747/
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