Después de unas vacaciones en Tailandia, Ravi regresó a la India y quería maní en toda su comida. Le pareció increíble cómo los tailandeses hacían deliciosas incluso las ensaladas más aburridas gracias a un polvo o pasta a base de cacahuetes.
Ravi es un gran fanático de los cacahuetes. Incluso cuando era niño, rechazó poha a menos que tuviera una cantidad generosa de su ingrediente favorito. Sin embargo, hoy, Ravi es prediabético y su suegro tiene diabetes. Como resultado, a su esposa Seema le preocupa si los cacahuates son dañinos para las personas con diabetes o si son beneficiosos para ellas o si no hacen ninguna diferencia.
Esto es lo que los amantes del maní, como Ravi, y sus cuidadores, como Seema, deben saber
Qué le hacen los cacahuetes al cuerpo y por qué son beneficiosos
Índice glucémico: Los cacahuetes tienen un IG o índice glucémico bajo y son un buen refrigerio para las personas con diabetes. Pero, ¿qué es exactamente IG? Bueno, el índice glucémico se refiere a la capacidad del alimento en cuestión para afectar el nivel de azúcar en la sangre. Los alimentos obtienen un número entre 1 y 100 según cómo se vea afectado el nivel de azúcar en la sangre del consumidor después de consumir el alimento o alimento en cuestión.
Los alimentos ideales para la diabetes siempre vienen con un índice glucémico bajo de 13 a 14. Por lo tanto, una persona diabética no experimentará un pico de azúcar en la sangre después de consumirlos.
Magia de magnesio: Los expertos han estado teorizando sobre el papel del magnesio en la regulación del azúcar en la sangre, y se ha observado que los cacahuetes, que son ricos en magnesio, silencian o disminuyen un pico en los niveles de azúcar en la sangre cuando se consumen con otros alimentos que tienen un índice GI alto que explicamos en el punto de arriba. En otras palabras, equilibran el impacto negativo de los alimentos dañinos en tu dieta o en un día de trampa.
Corazón más saludable: Los trastornos cardiovasculares son comunes entre las personas que tienen diabetes. Las investigaciones indican que alrededor del 65 % de las personas que tienen diabetes tienen probabilidades de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral y que, si tiene diabetes, tiene el doble de probabilidades de sufrir un derrame cerebral o un ataque cardíaco. Las nueces, incluidos los cacahuetes (que técnicamente no son nueces), en su dieta podrían reducir significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Menor consumo: ¿Alguna vez has comido cacahuetes con cócteles y te has dado cuenta de que no tienes sitio para cenar?
Los cacahuetes tienen la increíble capacidad de hacerte sentir lleno. Esto significa menos antojos y, en general, menor consumo de alimentos. Un peso corporal saludable es esencial para mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. Con un menor consumo de alimentos (eso no te hace sentir miserable porque te sentirás saciado y lleno), podrías mantener tu diabetes bajo control.
Córtalo de raíz: Si no tiene diabetes, los cacahuetes podrían ayudarlo a minimizar sus posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2. Las grasas no saturadas y otros nutrientes (como el magnesio al que nos referimos anteriormente) mejoran la capacidad de su cuerpo para controlar mejor los niveles de insulina.
Cómo consumir cacahuetes
Los cacahuetes se pueden consumir en su forma de nuez natural o como mantequilla de cacahuete.
Independientemente de la forma de maní que elija consumir, recuerde que los aditivos que “mejoran el sabor” pueden ser dañinos para las personas con diabetes.
Algunos ejemplos de cuándo es probable que los cacahuates hagan más daño que bien a los diabéticos incluyen:
- Cacahuetes salados
- Cacahuetes masala
- Namkeen de cacahuete con virutas de patata frita, etc.
- Mantequilla de maní azucarada (o salada, mantecosa o aceitosa)
- Una ración de maní demasiado grande
¿Decepcionado? No se preocupe:los cacahuetes tostados pueden ser muy deliciosos.
También puede agregar maní a una ensalada o un refrigerio vegetariano para darle un toque y hacerlo un poco más emocionante al paladar. Si te hace tragar alimentos saludables y nutritivos, ya te ha hecho bien.
Consumir mantequilla de maní a primera hora de la mañana es una buena manera de regular los niveles de insulina a lo largo del día. Se dice que consumir mantequilla de maní por la noche ayuda con el metabolismo incluso mientras duermes.
Nunca se guíe por lo que ve en el frente de un paquete de maní. Lea la información nutricional en la parte posterior del envase. Alternativamente, vaya a lo seguro comprando cacahuetes crudos y naturales y tostándolos en su microondas/horno o en una tavaa (sin aceite). Los cacahuetes crudos son una excelente manera de garantizar cero aditivos.
Valor nutricional de los cacahuetes
Debes haber visto a muchas personas comiendo cacahuetes a menudo, y les gusta mucho el sabor. El cacahuete es uno de los mejores frutos secos, con mayor porcentaje de proteína. Además de las proteínas de origen vegetal, los cacahuetes también tienen fibra, minerales y varias vitaminas. Los valores nutricionales del maní incluyen macronutrientes (proteínas, carbohidratos, fibra, azúcares), grasas (grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas, grasas saturadas), minerales (potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc), vitaminas (vitamina B -3 (niacina), vitamina E (alfa-tocoferol), vitamina B-1 (tiamina), vitamina B-6 (piridoxina), riboflavina (vitamina B-2), folato (vitamina B-9).
Precauciones antes de comer cacahuetes
Los cacahuetes son una nuez muy sabrosa que la mayoría de las personas consumen regularmente. Sin embargo, antes de consumir cacahuetes, debes estar seguro de que no eres alérgico a ellos. Muchas personas son alérgicas a los cacahuetes, lo que hay que tener en cuenta. Si estás embarazada o eres una mamá primeriza que amamanta al pequeño, puedes agregar maní a tu dieta. No obstante, siempre es recomendable consultar a un médico antes de consumir cacahuetes.
Riesgos y consideraciones asociadas con el consumo de cacahuetes
Alergias – Algunas personas tienen alergias a los cacahuates e incluso podrían desarrollarlas con el tiempo, así que antes de tomar un plato de nueces, prueba si tu cuerpo las acepta con solo unos pocos bocados.
Omega 6 – En nuestra sección anterior, describiendo situaciones en las que es probable que los cacahuetes hagan más daño que bien, hablamos sobre el consumo excesivo. Esto se debe a que los ácidos grasos omega-6 podrían tener alguna relación con una mayor tasa de inflamación, que está relacionada con la obesidad y la diabetes. Mire el tamaño de su porción. Un puñado debería ser suficiente para un día.
Calorías – Los cacahuetes son ricos en calorías. Un puñado de maní o un cuarto de taza de maní puede tener hasta 100 calorías. Cuando la gente le dice que los cacahuates son saludables, entonces quiere decir 'más saludables que una bolsa de papas fritas o una hamburguesa'. Úselo para reemplazar dichos artículos, pero tenga en cuenta su ingesta de calorías mientras se concentra en el tamaño de la porción.
Conclusión
Si no eres fanático de los cacahuetes o eres alérgico, podrías considerar otros frutos secos, como las nueces (pero no los anacardos). Las semillas como las semillas de girasol y las semillas de calabaza también pueden ser beneficiosas.
Siempre consulte a su médico antes de agregar cualquier cosa a su dieta y practique la moderación en el consumo. Cuando se consumen con moderación y en la forma adecuada, los cacahuetes son un refrigerio saludable asequible para las personas con diabetes.
