¿Crees que no puedes optar por Paleo porque amas demasiado el pan, el queso y la pasta? ¡Piensa otra vez! Utilice esta práctica guía de sustitutos de Paleo para que nunca se sienta privado.
Es posible que se sorprenda de lo fácil que es intercambiar vegetales, edulcorantes saludables y harinas sin granos para recrear todos sus platos favoritos.
Si lo que anhelas son los carbohidratos con almidón, prepara algunos floretes de coliflor para reemplazar el arroz, o consigue una cortadora en espiral para hacer fideos de calabacín en lugar de pasta.
¿Quieres ir a Paleo? ¿No estás seguro por dónde empezar?
¡Comienza con esta guía GRATUITA de Paleo para principiantes hoy!
Si lo que buscas son productos lácteos, la crema de coco o la leche de almendras pueden ser un reemplazo sabroso para casi cualquier receta. ¡Incluso puedes usar anacardos para hacer tu propio "queso"!
Consulte esta práctica guía de sustitutos de Paleo cada vez que tenga la tentación de buscar algo poco saludable. Desde yogur de coco hasta salsa picante casera, ¡cubrimos todas sus necesidades!
Sustitutos paleolíticos de cereales
Pan
Hay un pan Paleo para casi todas las ocasiones, y ninguno de ellos necesita trigo. La harina de almendras ayuda a crear un pan resistente lo suficientemente fuerte para los sándwiches, el polvo de arrurruz hace un pan de pita esponjoso y la coliflor prepara un pan naan bastante impresionante. Ni siquiera nos hagas comenzar con recetas de pan de plátano compatibles con Paleo (aquí están nuestros 29 favoritos)
Alternativamente, puedes deshacerte del pan y encontrar formas más ingeniosas de comer un sándwich o una hamburguesa. Para el desayuno, use huevos como reemplazo de la tortilla en un burrito, haga panqueques de camote para mantener unido su sándwich de huevo o entreteja un poco de tocino como pan de sándwich. A la hora del almuerzo, enrolle hojas de lechuga o col como un wrap, haga que dos champiñones portobello reemplacen un "pan" de hamburguesa o rellene medio pimiento con sus acompañamientos favoritos. Echa un vistazo a estos subs de pepino sin pan y recetas de pizza sin corteza si necesitas algo de inspiración.
Arroz
Ponga la coliflor en el procesador de alimentos y pulse hasta obtener una textura fina similar al cuscús o al arroz. Es una base versátil que usará en recetas de pilaf, arroz frito sin granos e incluso risotto salado.
Pasta y Fideos
Obtenga una cortadora en espiral y experimente con todas las verduras abundantes que puede convertir en pasta. Comience con esta lista de recetas de fideos Paleo para convertir calabacines, remolachas y batatas en su forma de pasta favorita. Y no se olvide de uno de los mejores sustitutos paleolíticos de la pasta:¡la calabaza espagueti!
Harina
Deshazte de la harina de trigo en favor de la abundante harina de almendras, la harina de coco esponjosa e incluso la fragante harina de café para hornear pasteles, muffins, panqueques, galletas y panes Paleo. Sin embargo, tenga en cuenta que no siempre puede usar una proporción de 1:1 cuando los usa en recetas que no son Paleo. Consejo:consulte esta guía para hornear con harinas sin gluten.
Granola / Muesli
Use nueces para reemplazar la avena de la mañana, como nueces en esta receta de granola de arce o almendras en esta granola seca más aventurera. Y si quieres entrar en el asunto de la avena durante la noche, hemos descubierto una forma completamente nueva de usar hojuelas de coco o semillas de chía para una variedad amigable con Paleo. Hablando de eso, creemos que el pudín de chía también es un excelente reemplazo de la avena.
Láminas de Lasaña
Piense en verduras en rodajas finas como berenjena, calabacín o camote cuando tenga antojo de lasaña. Pruebe estos rollitos de berenjena para algo un poco diferente, o prepare esta lasaña de calabaza moscada sin fideos.
Sustitutos paleolíticos Lácteos
Leche
Resulta que las nueces son unas leches bastante sabrosas. Pruebe la leche de almendras, la leche de coco o incluso la leche de avellanas menos popular, la leche de semillas de cáñamo o la leche de nueces. Si no puede encontrar ninguno en la tienda, puede ganar fácilmente mezclando nueces con agua y luego colando.
Si desea algo realmente único, intente usar un poco de leche de camella apta para alérgenos (solo confíe en nosotros). ¡Úsalo para hacer este pastel helado de fresa y plátano!
Crema
Para un reemplazo sin lácteos más cremoso, coloca una lata de crema de coco en el refrigerador y deja que la grasa se solidifique. Luego reserve el líquido para más tarde y use la porción de grasa en lugar de la crema. Pruébalo gratinado o prepáralo para un glaseado decadente.
Queso
Un poco de levadura nutricional ayuda mucho a darle mucho sabor a queso. Intente espolvorear un poco sobre sopas o pollo, o consulte esta lista completa de recetas de queso Paleo que le mostrará cómo combinar levadura nutricional con anacardos, coliflor o incluso pistachos para hacer cualquier cosa, desde queso nacho hasta queso parmesano, y todo lo demás.
Yogur
No, el yogur técnicamente no es Paleo, pero no temas:¡puedes hacer tu propio yogur de coco directamente en el horno!
Sustitutos paleolíticos de condimentos
Azúcar
El azúcar procesada es un gran no-no en la dieta Paleo, pero hay muchos otros edulcorantes más saludables para usar en su lugar. El azúcar de coco agrega un poco de sabor a melaza a los productos horneados, y los dátiles Medjool se pueden mezclar para crear postres bastante espectaculares (como estos brownies).
Por supuesto, también puede seguir con edulcorantes probados y verdaderos como la miel (solo asegúrese de que sea del tipo crudo) y el jarabe de arce. La stevia también es excelente para quienes siguen una dieta cetogénica, pero manténgase alejado de la truvia si puede.
Sal
Reemplace su sal de mesa regular con variedades más saludables que estén llenas de minerales, como la sal marina o la sal rosa del Himalaya.
También puede agregar alcaparras, aceitunas o anchoas para darle un sabor naturalmente salado a sus comidas favoritas. ¿Y quién se ha quejado alguna vez de un poco de tocino extra desmenuzado encima?
Sustitutos paleolíticos Salsas
Salsa de tomate
Las salsas de tomate enlatadas a menudo están cargadas de azúcar y conservantes. Es fácil hacer su propia salsa marinara sin azúcar con tomates Roma, agregar un poco de carne de res para una salsa de carne o hacer una salsa abundante sin carne con berenjenas y champiñones.
Condimentos
Dale vida a tus comidas con ketchup casero, mostaza con miel, mayonesa y salsas BBQ con estas sencillas recetas de condimentos. Aumente el calor agregando un poco de rábano picante, hojuelas de chile, aceite de chile o pimienta de cayena para hacer su propia salsa picante personalizada.
Salsas Cremosas
No necesita lácteos para hacer salsas, salsas y aderezos deliciosamente ricos. Use crema de coco en lugar de la crema normal, cambie la mantequilla de maní por mantequilla cremosa de almendras o tahini, y mezcle su salsa favorita con una base de mayonesa casera. Aquí hay otro hecho divertido :¡Puedes hacer tu propio aderezo ranch con solo cuatro ingredientes!
Si necesita algo de inspiración para comenzar, nos encanta esta receta de salsa Alfredo sin lácteos, albóndigas cubiertas con una salsa cremosa, Paleo carbonara y esta cena cremosa de pollo con tomates secados al sol.
Sustitutos paleolíticos Aceites
El aceite vegetal es una de las peores cosas que puedes consumir. Es hora de evitar a toda costa los aceites altamente procesados, incluidos el aceite de maní, el aceite de canola y el aceite de maíz, en favor de los tipos saludables para el corazón.
Para cocinar
Cuando esté cocinando a fuego alto, use aceite de coco, aceite de aguacate o ghee. Use aceite de oliva solo cuando cocine a fuego medio, ¡nunca hasta el punto de humear!
Para ensaladas
El aceite de oliva es excelente para aderezar una ensalada, como un aderezo para el pan Paleo o rociado encima de cualquier plato principal. También puede diversificarse y probar cualquiera de estos aceites aprobados por Paleo:
- Aceite de linaza
- Aceite de nuez de macadamia
- Aceite de nuez
- Aceite de semillas de cáñamo
- Aceite de almendras
- Aceite de semilla de sésamo
Las posibilidades de sustituciones paleolíticas son ilimitadas. Todo lo que necesita es un poco de imaginación y conocimientos para comenzar a recrear sus favoritos para que se ajusten a un estilo de vida saludable.
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