Los alimentos funcionales tienen beneficios para la salud más allá de la nutrición, como la disminución del colesterol y el aumento de la salud intestinal. Las semillas de chía no solo se mencionan como tales; también se emplean como ingrediente funcional en alimentos menos nutritivos como pasteles horneados y refrigerios para hacerlos más atractivos para los clientes preocupados por la salud. Las semillas de chía ayudan a perder peso, reducir los triglicéridos y mejorar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
Las semillas de chía proporcionan una manera fácil de aumentar la ingesta de nutrientes esenciales. Guarde las semillas en un recipiente de plástico o de sorbo con una tapa sellada para mantenerlas en un lugar excelente y seco, como su despensa o refrigerador, para que estén frescas. Luego manténgalos a mano para agregarlos a sus bebidas y platos favoritos, desde ensaladas hasta batidos.
¿Qué son exactamente las semillas de chía?
Salvia hispanica es un arbusto del desierto que produce semillas de chía. La planta es endémica de México y tiene una larga historia. Las extraordinarias características de la semilla de chía eran conocidas por las sociedades azteca y maya, quienes la empleaban como potenciador de energía.
Avance rápido a nuestra infancia, cuando Chia Pet estaba de moda. ¡No actúes como si tuvieras uno o desearas uno!
Sí, todos hemos tenido uno de estos increíbles animales que produjeron "pelo" en días. ¿Quién pensó que la poderosa mascota de chía tendría una parte de nutrición unos años más tarde?
Sí, la semilla de chía ahora se considera un suplemento saludable para la dieta y se comercializa como una comida suave con sabor a nuez que puede usarse en productos horneados o mezclarse en un maravilloso batido.
Semillas de chía:sus orígenes y cultivo
Las semillas de chía tienen muy pocos efectos secundarios adversos. Se ha demostrado que estas semillas afectan el cáncer de próstata en algunas situaciones. Algunas personas pueden sentir dolor de estómago después de tomar semillas de chía, especialmente si se consumen en grandes cantidades. El consumo debe hacerse con moderación. Problemas gastrointestinales como estreñimiento, diarrea, hinchazón y heces firmes son efectos secundarios probables. Las semillas son abundantes en ácidos grasos Omega 3, diluyen la sangre y reducen significativamente la presión arterial.
¿Qué nutrientes contienen las semillas de chía?
Las semillas de chía tienen muchos beneficios. Y es por eso que tienen la reputación que tienen. Echa un vistazo al siguiente desglose rápido de 2 cucharaditas de semillas:
-
Recuento de calorías: 140
-
Contenido de fibra: 11 gr
-
Contenido de proteína: 4 gramos
-
Grasas no saturadas en la cantidad de 7 gramos
-
Rastros de cobre y zinc
-
Fuente de ácidos grasos omega-3
-
Las vitaminas C y E están incluidas en este alimento.
¿Pueden las semillas de chía ayudar en la inflamación?
Las semillas de chía son abundantes en ácidos grasos omega-3 de origen vegetal con propiedades antiinflamatorias. Es conocido como ácido alfa-linolénico, esencial para la salud del corazón. Según un estudio de semillas de chía, consumir 37 gramos de semillas de chía por día redujo los indicadores inflamatorios relacionados con la sangre.
Aunque 37 gramos (un poco más de la mitad de una taza) es mucho en un día, los efectos siguen siendo significativos. Vale la pena mencionar que la forma más útil de consumir semillas de chía es en un estado ablandado, como en un batido o pudín. Las semillas de chía secas también se pueden untar en un postre o ensalada.
¿Cómo servir?
Las semillas de chía son un elemento universal que se puede utilizar en diversos platos. No compiten con otros sabores en un alimento porque tienen poco o ningún sabor en particular. En presencia de jugos, también se ablandan y pierden su textura distintiva. Comercialmente, mejoran el contenido nutricional de cereales, galletas saladas, bebidas, pan y otros productos horneados. Las semillas de chía se pueden poner a cualquier cosa, siempre y cuando haya suficiente humedad para mantenerlas en su lugar.
Agregue unas cuantas cucharaditas al cereal de desayuno caliente o frío, ensaladas, sopas o guisos.
Se benefician los aderezos para ensaladas, las salsas, los adobos y las masas para pasteles, magdalenas y pan.
El gel de chía puede espesar batidos, pudines y sopas (agregue el gel a estos alimentos después de prepararlos o cocinarlos).
Un Suplemento Saludable de Nutrientes
Una de las cosas más valiosas de las semillas de chía es lo fácil que es agregarlas a su dieta. Combinan muy bien con las bebidas y son una forma simple pero efectiva de proporcionar nutrientes a múltiples alimentos. Sería mejor molerlos (como las semillas de lino) para hacerlos digeribles.
En cierto sentido, una cosa a tener en cuenta es que es mejor incluirlos gradualmente en tu rutina diaria debido a su alto contenido en fibra. Estarás bien si comes mucha fibra regularmente.
Asistencia para la inflamación crónica
En general, somos conscientes de que la irritación no es segura para el cuerpo. La irritación continua generalmente provocada por patrones dietéticos desafortunados y la falta de actividad puede causar problemas médicos reales. Las semillas de chía son calmantes, lo que significa que recordarlas en su dieta puede ayudarlo a combatir el cáncer y otras enfermedades como la enfermedad coronaria.
Ayuda en la reducción del azúcar en sangre
Las semillas de chía también pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina. Esto reduce la probabilidad de picos y caídas que pueden ocurrir después de las comidas. Los diabéticos, en particular, se beneficiarán significativamente de esto. Combine el consumo de alimentos no procesados con la adición de semillas de chía a los batidos, aderezos y platos como las gachas. A la larga, hacerlo te beneficiará enormemente.
Saludable para la salud ósea
Esta pequeña y potente semilla contiene muchos minerales, incluidos fósforo, proteínas y calcio. Las semillas de chía contienen calcio, que es bueno para los huesos. Un estudio controlado descubrió que complementar la dieta con semillas de chía aumentaba la densidad y la salud de los huesos.
Reducir el riesgo de enfermedades del corazón
La inflamación, el exceso de grasa corporal y la presión arterial excesiva son factores que contribuyen a la enfermedad cardíaca. Las semillas de chía se han demostrado en análisis para reducir la presión arterial, lo que resulta en una salud más excelente. Drill, una dieta nutritiva rica en frutas y verduras, una dieta rica en carnes magras, y sí, ingerir semillas de chía contribuyen a una vida más saludable.
Incluye ácidos grasos saludables
Las semillas de chía poseen ácidos grasos omega-3, lo cual es beneficioso. Las semillas de chía molidas, en particular, pueden elevar los niveles de ácido pesado alfa-linolénico en la sangre (ALA). Estos y otros ácidos grasos, por otro lado, se obtienen mejor de mariscos ricos como el salmón. Digo esto porque, mientras que las semillas de chía proporcionan EPA (ácido eicosapentaenoico), DHA (ácido docosahexaenoico), el ácido graso omega-3 más importante, es difícil de convertir. Por otro lado, las semillas de chía te darán un empujón porque son la mejor fuente de ALA de origen vegetal.
Controlar su apetito
Las semillas de chía pueden ayudar a controlar el hambre de varias maneras. Mejoran la regulación del azúcar en la sangre al proporcionar fibra y proteínas, lo que mantiene el apetito y los niveles de energía más estables entre comidas. Cuando se agregan a las bebidas, absorben líquidos, lo que puede hacer que se disfruten aún más.
Asistencia para la pérdida de peso
Se supone que las semillas de chía ayudan a perder peso debido a su alto contenido de proteínas y fibra. Se ha demostrado que la proteína reprime el hambre y mantiene la sensación de saciedad, lo que significa que comerá menos refrigerios potencialmente poco saludables. Las semillas de chía contienen fibra, lo que podría ayudarte a sentirte lleno. Echa un vistazo a mi artículo sobre refrigerios saludables y ricos en proteínas si te gustan los refrigerios.
Una excelente fuente de proteínas de origen vegetal
Los aminoácidos son las coaliciones estructurales de proteínas requeridas por el organismo. Cuatro gramos de proteína se encuentran en dos cucharadas de semillas de chía. Una persona de 140 libras necesita aproximadamente 50 gramos de proteína por día, mientras que una persona de 200 libras requiere alrededor de 70 gramos. Las semillas de chía, junto con carnes magras, aves y lácteos enteros, pueden ayudarlo a obtener más proteínas.
Densidad de fibra
La fibra es útil para el bienestar digestivo. Las semillas de chía tienen un alto contenido de fibra. Recuerde que dos cucharadas de semillas de chía contienen 11 gramos de fibra, que es aproximadamente una parte de la necesidad diaria de fibra de una mujer y alrededor del 33% de la de un hombre. Las semillas de chía son una estrategia esencial para recordar esta parte urgente de tu régimen alimenticio.
Potente antioxidante
Los antioxidantes son nutrientes esenciales para combatir el cáncer que se encuentran en los alimentos. Combaten los radicales libres, que causan daños en las células, las proteínas y el ADN. Debido a que las semillas de chía son abundantes en antioxidantes, es natural incorporarlas en muchos alimentos. Las carnes procesadas y los alimentos altamente procesados o con alto contenido de azúcar son ejemplos de alimentos ricos en radicales libres pero bajos en antioxidantes. Por lo tanto, evítelos y, en su lugar, satisfaga su necesidad con artículos para comer sano.
Además de las otras ventajas de las semillas de chía que ya hemos discutido, estas diminutas semillas son ricas en nutrientes. Por ejemplo, una onza de semillas de chía contiene 11 gramos de fibra. Una sola porción de avena con canela y pasas durante la noche contiene 5,5 gramos de fibra. Y la parte más valiosa es que obtienes mucho sabor por una pequeña cantidad de dinero.
Las semillas de chía son una situación en la que todos ganan. No contienen gluten y son fáciles de digerir. Por no hablar del manganeso, el calcio y las proteínas, que son beneficiosas para la salud.
Las semillas de chía tienen muchos beneficios para la salud, desde la pérdida de peso hasta una mejor salud ósea y cardiovascular. Incorpora estas diminutas semillas a tu receta favorita o sírvelas como postre. Para aprovechar las ventajas de las semillas de chía, incorpóralas a tu dieta.
