La sal tiene bastante mala reputación. Muchos asocian el mineral con enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares; un estudio incluso encontró que reducir el consumo de sal podría disminuir la presión arterial (lo que está relacionado con los problemas de salud mencionados anteriormente). Es por eso que nos sorprendió encontrar este pequeño dato de Frank Lipman, M.D. Las nuevas reglas para envejecer bien : "Es una tontería que la sal sea mala para el corazón". Una declaración bastante audaz del médico de medicina funcional, que él respalda de todo corazón en el podcast mindbodygreen.
Entonces, ¿por qué entonces cargamos con el sodio extra? A continuación, Lipman lo cuenta todo.
Aquí está el flaco en sal.
La razón por la cual la sal ganó su reputación es que abunda en los alimentos industriales ultraprocesados. "Ahí es donde está la mayor parte de la sal", dice Lipman. De hecho, la American Heart Association (AHA) señala que las personas consumen más de 3400 miligramos de sodio al día (la cantidad recomendada, como referencia, no supera los 2300 miligramos (mg) al día) y la mayor parte proviene de alimentos procesados, comida preenvasada, no lo que se espolvorea en la mesa.
Dado que estos alimentos procesados ya están asociados con la disfunción metabólica (que está relacionada con problemas relacionados con el corazón), tiene sentido que haya dudas sobre la sal. Pero no se trata tanto de limitar la sal en sí, debemos tomarnos las cosas con calma con la chatarra procesada que contiene esas ondas tras ondas de sodio.
"Si no está comiendo [alimentos ultraprocesados], tener un poco de sal del Himalaya no es nada malo", agrega Lipman. "Su consumo de sal suele ser demasiado grande debido a todos los alimentos procesados. Si elimina eso, la sal deja de ser un problema". Más bien, concéntrese en la sal de buena calidad, y él dice que está listo:la sal del Himalaya está repleta de minerales (incluidos el hierro, el zinc y el magnesio), y Lipman considera que la sal marina y la sal de Redmond también son de alta calidad. "Si vas a usar sal, usa sal decente", agrega.
La comida para llevar.
Esto no significa que debas verter montañas de sal de mesa en tus comidas. ("La sal de mesa no es particularmente buena para ti, así que, ¿por qué molestarse?", dice Lipman). Además, llenarte de minerales y nutrientes solo a través de los alimentos podría eliminar por completo tu antojo de sal. Pero si eres partidario de una pizca o dos de buena sal del Himalaya de alta calidad, por supuesto. Cuando se trata de construir una nueva relación con el mineral, Lipman dice que es hora de centrarse en la calidad.
¿Quiere convertir su pasión por el bienestar en una carrera satisfactoria? ¡Conviértete en un Entrenador de Salud Certificado! Obtén más información aquí.
