La enfermedad cardiovascular es un problema de salud grave en los EE. UU., de hecho, es la principal causa de muerte en múltiples grupos demográficos. Los investigadores continúan investigando los muchos factores del estilo de vida que pueden ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, siendo uno de los componentes clave la dieta. Los consejos dietéticos comunes para prevenir enfermedades cardíacas a menudo incluyen limitar la ingesta de carnes rojas, y se ha estudiado y establecido bien que esas carnes (particularmente en formas procesadas) están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas crónicas graves.
Entonces, a estas alturas, las personas preocupadas por las enfermedades cardíacas probablemente saben que deben vigilar su consumo de carne:pero, ¿qué debería elegir en su lugar? En un nuevo informe, publicado hoy por la Asociación Médica Británica en el BMJ , han ayudado a responder esa pregunta. Descubrieron que reemplazar la carne roja con alimentos vegetales puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
El beneficio potencial de intercambiar proteínas de origen vegetal.
Según el informe, optar por una combinación de proteínas de origen vegetal, como nueces, legumbres o productos de soya, en lugar de carne roja se asoció con una disminución del riesgo de enfermedad cardíaca en un 14 %. Para los hombres mayores de 65 años (la edad promedio de los participantes fue de 53 años), el riesgo asociado disminuyó hasta en un 17 %.
Cada cuatro años, desde 1986 hasta 2016, el equipo de investigación hizo un seguimiento con un grupo de 43 272 hombres que no tenían una enfermedad cardíaca preexistente al comienzo del proyecto. Los participantes completaron cuestionarios sobre dieta y proporcionaron información sobre su estilo de vida general y su salud en general.
Además, informan que la sustitución de carnes rojas totales por cereales integrales y productos lácteos, y la sustitución de carnes rojas procesadas por huevos, también se asoció con un menor riesgo de enfermedad cardiaca.
La comida para llevar.
Es importante tener en cuenta que debido a que el estudio fue observacional, los investigadores no pueden decir de manera concluyente que estos cambios en la dieta condujeron a una menor incidencia de enfermedades cardíacas en esos grupos; más bien, simplemente existe una asociación entre los dos. El grupo de estudio también estaba compuesto en gran parte por hombres blancos que trabajaban en campos relacionados con la medicina, lo que significa que es posible que no sean ampliamente aplicables a la población en general.
Aún así, los beneficios de una dieta basada en plantas para la salud del corazón están relativamente bien investigados, al igual que los impactos negativos que puede tener la carne roja. Además, optar por proteínas de origen vegetal también puede beneficiar al medio ambiente (como señalan los investigadores).
