Si bien casi todos pueden estar de acuerdo en que las remolachas tienen un tono vibrante (aunque desordenado), no todos encuentran el sabor o la textura tan atractivos. Incluso aquellos que no se sienten inclinados a comer una remolacha entera pueden obtener muchos beneficios para la salud, y posiblemente incluso más, con la remolacha en polvo.
La mayoría de los nutricionistas recomiendan comer alimentos integrales, pero cuando se trata de remolacha, la remolacha en polvo puede ser mejor (digamos que cinco veces más rápido).
¿Qué es el polvo de remolacha?
El polvo de remolacha está hecho de remolacha deshidratada, que se ha mezclado o molido hasta obtener un polvo fino. "Cualquier alimento en forma de polvo será más concentrado", dice Ginger Hultin, RDN, dietista registrada con sede en Seattle y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "Se ha eliminado el agua y se ha molido, por lo que está absorbiendo más de lo que consumiría si, por ejemplo, comiera una remolacha entera".
En general, la remolacha en polvo también contiene más nitratos y antioxidantes que la remolacha fresca, agrega. Además, no tienes que preocuparte por lavar, picar o manchar tu ropa con jugo de remolacha.
Beneficios de la remolacha en polvo:
1. Puede mejorar el rendimiento deportivo y la recuperación.
Las remolachas y el jugo de remolacha pueden ayudar a la recuperación muscular, lo que significa que el polvo de remolacha también debería hacerlo.
Estos tubérculos tienen un alto contenido de nitratos, que se convierte en nitrito y óxido nítrico, explica la dietista registrada Ella Davar, R.D., CDN. Estos compuestos respaldan la salud del corazón al mejorar la circulación y la función arterial, lo que puede promover la aptitud cardiovascular (es decir, evitar que tenga sibilancias mientras hace ejercicio).
Los estudios sugieren que respirar fácilmente durante un entrenamiento, gracias a la suplementación con remolacha, puede mejorar la resistencia e incluso el rendimiento deportivo.
2. Ayuda a controlar la inflamación.
"Las frutas y verduras son realmente la base para calmar la inflamación en el cuerpo, pero la remolacha tiene algunos compuestos únicos que ayudan específicamente a mantener la salud de esta manera", dice Hultin. Además de ser rico en potasio, selenio, magnesio, hierro, zinc, ácido fólico, y vitamina C, también contienen una cantidad saludable de antioxidantes, explica.
Según un estudio, las remolachas contienen alrededor de 30 betalaínas diferentes, que son un tipo de antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres y controlar la inflamación.
3. Apoya la salud del cerebro.
Los mismos mecanismos en las remolachas que mejoran el rendimiento deportivo también ayudan a apoyar el cerebro.
"El óxido nítrico en realidad ayuda a relajar los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial y ayuda a que la sangre fluya más fácilmente por el cuerpo", dice Hultin, "y eso incluye alimentar el cerebro con energía y oxígeno".
Cuando los niveles de oxígeno en la sangre están fuera de control (léase:bajos), puede afectar el funcionamiento cognitivo y la claridad mental. La incorporación de remolacha en polvo en una dieta regular puede ayudar a mantener estos niveles bajo control.
4. Ayuda a mantener una presión arterial saludable.
Si el punto aún no se ha aclarado, los nitratos en las remolachas son realmente buenos para la salud.
Una revisión científica de 2018, publicada en la revista Biomolecules, dijo que los efectos del óxido nítrico de las remolachas pueden reducir la presión arterial sistólica en personas con hipertensión. También es una opción de suplemento fácil de encontrar y de bajo costo para las personas con presión arterial alta, agrega el estudio. Estos beneficios lo convierten en uno de los carbohidratos más saludables para comer, según el dietista registrado Nour Zibdeh, M.S., RDN.
5. Puede apoyar la salud del hígado.
Los antioxidantes en la remolacha, como las betalaínas y las antocianinas, ayudan a respaldar el proceso natural de limpieza o desintoxicación del cuerpo. En otras palabras, pueden ayudar a eliminar las propiedades no deseadas del cuerpo, de la misma manera que puede orinar.
Estos antioxidantes respaldan la desintoxicación (principalmente en el hígado) al aumentar las enzimas, como el glutatión y la S-transferasa, dice Davar a mbg. "Cuando el hígado es capaz de desintoxicar sustancias químicas y toxinas de manera más efectiva, entonces su cuerpo puede equilibrar mejor sus hormonas, mantener sus niveles de colesterol bajo control y mejorar sus niveles de energía", agrega.
Cómo usar remolacha en polvo.
Descubrir cómo usar y dónde encontrar remolachas enteras no es demasiado difícil. Puede exprimirlos, asarlos, encurtirlos o picarlos y congelarlos para hacer batidos. Cuando se trata de la hora de comer, conviértalos en panqueques de remolacha, una ensalada de remolacha o un curry vegano de remolacha. Las remolachas enteras se pueden encontrar en los pasillos de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año, pero los cultivos de clima fresco estarán más frescos en la primavera o el otoño.
El polvo de remolacha por sí solo generalmente se puede encontrar en tiendas naturistas o farmacias y también puede ser un ingrediente en otros suplementos, como el polvo orgánico de verduras + verduras de mbg.
Según Hultin, el polvo de remolacha es fácil de incorporar en comidas líquidas, como batidos o sopas. Si no tiene antojo de un batido, recomienda agregarlo al yogur o queso crema para un desayuno nutritivo.
Para algo más tarde en el día (y un poco más indulgente), sugiere agregarlo a los productos horneados. Si prefiere las bebidas a los postres, el polvo de remolacha o los suplementos que contienen remolacha también se combinarán bien con cócteles o cócteles sin alcohol.
Resumen
El polvo de remolacha es una manera fácil de agrupar los beneficios concentrados de la remolacha, como mejorar el rendimiento atlético, controlar la presión arterial y la inflamación, y apoyar el cerebro, en una sola comida o bebida.
