Pregúntele al experto en longevidad, miembro de National Geographic y fundador de Blue Zones, Dan Buettner, acerca de los alimentos que más contribuyen a la longevidad, y probablemente le dirá:mantenga las cosas simples. "Los alimentos para la longevidad son alimentos simples", comparte en el podcast mindbodygreen, es decir, cambie la chatarra procesada y refinada por ingredientes orgánicos enteros, y probablemente mejorará su esperanza de vida a pasos agigantados.
Pero en términos de qué frutas y verduras específicas comer, agrega algunos comodines a la mezcla. Aquí hay un hallazgo particularmente saludable que abunda en las aldeas de Okinawa:según la investigación de Blue Zones de Buettner, todos deberíamos comer más melón amargo.
¿Qué tiene de bueno el melón amargo?
Piense en el melón amargo (también conocido comúnmente como "goya") como un primo lejano de su melón o melón dulce. De hecho, técnicamente es parte de la familia de las calabazas y en realidad no se parece a un melón:"Parece un pepino verrugoso", dice Buettner.
Dejando de lado la estética, el melón amargo tiene algunos beneficios nutricionales bastante impresionantes. "Repleto de fitonutrientes y vitaminas, es una buena fuente de vitaminas C, A y E. También es rico en vitaminas B, incluyendo folato y B2. Además, tiene potasio, hierro, magnesio y zinc. Si eso no es suficiente , contiene altos niveles de antioxidantes", escribe la dietista registrada Mascha Davis, R.D., MPH, sobre los beneficios del melón amargo.
Específicamente, Buettner señala que el melón puede ser beneficioso para la diabetes y la prediabetes:"Tiene tres compuestos que ayudan a reducir el azúcar en la sangre", explica. Se ha demostrado que estos compuestos (llamados chantarina, polipéptido-p y vicina, en caso de que tenga curiosidad) actúan de manera similar a la insulina cuando se ingieren en el cuerpo. Por supuesto, se necesita mucha más investigación antes de que podamos considerar el melón amargo como un tratamiento útil para la condición crónica, pero los beneficios del azúcar en la sangre (y la evidencia antropológica de Buettner sobre la longevidad) no deben ignorarse.
Cómo incorporar el melón amargo a tu dieta.
Esto puede no ser una sorpresa, pero el melón amargo es, eh, amargo . (Se debe a la gran cantidad de fenoles, flavonoides, isoflavonas, terpenos, antraquinonas y glucosinolatos, señala Davis). Dicho esto, muchos optan por un suplemento o jugo concentrado para evitar el sabor menos que estelar.
Sin embargo, a algunas personas realmente les gusta el fuerte sabor del melón amargo, así que no lo descartes hasta que lo pruebes (por lo general, puedes encontrarlo en la mayoría de los mercados asiáticos o indios, o a veces en las tiendas naturistas). Intente agregarlo al curry y sopas junto con otras verduras saludables, o incluso encurtir el melón amargo para obtener un perfil de sabor ligeramente único.
La comida para llevar.
Cuando se trata de superalimentos para la longevidad, la simplicidad es la clave. Y aunque el melón amargo puede no sonar como un agregado convencional a su frutero, ha sido amado durante años en una variedad de cocinas y comunidades, muchas de las cuales, según Buettner, tienden a vivir vidas más largas y saludables.
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