En mbg, creemos que lo que comemos y cómo nos sentimos están íntimamente conectados. Y en la era de la COVID-19, esa misión se vuelve aún más importante:después de todo, los alimentos funcionales son uno de los componentes básicos más importantes para mantener una salud óptima.
Pero eso no significa que la comida no pueda ser hermosa o deliciosa:nutrir sus papilas gustativas es fundamental para que todos los demás beneficios se arraiguen. Sin duda, es un concepto que Julie Smolyansky, directora ejecutiva de Lifeway Foods, puede respaldar, ya que cree de todo corazón que la comida de buen sabor puede hacerte sentir, bueno, bien.
"La comida es un lugar de cuidado personal", me dice en este episodio del podcast mindbodygreen. Y aunque el cuidado personal se ve un poco diferente para todos, Smolyansky recomienda una manera deliciosa que la ayudó a sobrellevar estos tiempos inciertos:alimentos reconfortantes. Esto es lo que quiere decir:
Cómo pueden ayudar los alimentos reconfortantes frente a la incertidumbre.
"La búsqueda en Google de 'cuidado personal' aumentó casi un 500% en los días en que se desarrolló esta crisis", menciona Smolyansky, lo que solo demuestra cuán desesperadamente las personas buscaban consuelo y consuelo durante la agonía de la pandemia (y aún podrían ser).
Junto con esa tendencia de autocuidado, "ahora hay un regreso a los alimentos reconfortantes", continúa. Y si la nueva afinidad del mundo por hacer pan de plátano nos dice algo, definitivamente no está equivocada. Tiene mucho sentido que estemos buscando comida en busca de apoyo en este momento; especialmente para las personas que sufren por sus rutinas previas a la COVID, seguir recetas puede ayudar a completar esa estructura ordenada que les faltaba. No hace falta decir que la comida se ha convertido en una fuente de consuelo en estos —¿me atrevería a decir?— sin precedentes. veces. Ya sea que te pierdas un buen régimen diario o simplemente te encante saborear algunos deliciosos sabores.
Cómo disfrutar conscientemente.
Sí, la comida reconfortante es importante. Pero eso no nos da luz verde para comer pastelitos y galletas refinados; más bien, Smolyansky nos insta a encontrar consuelo en los alimentos que conocemos bien, es decir, los alimentos con los que prosperaron nuestros antepasados. "Cada cultura los tiene", dice ella. "Ya seas de la India, Japón, México, todos tenemos las recetas de nuestra abuela, nuestros antiguos superalimentos".
En otras palabras, mientras vivimos en este tiempo de incertidumbre, permítase sentir consuelo en los alimentos que han perdurado por generaciones. Ya sea masa fermentada, kimchi, kéfir o la sopa de pollo tradicional de su abuela, apóyese en las recetas que conoce bien.
De hecho, según Smolyansky, esas recetas tradicionales no solo te hacen sentir bien, sino que también son intrínsecamente buenas para ti; después de todo, hay una razón por la que han resistido la prueba del tiempo. "Hay ciencia que respalda el uso de alimentos funcionales hechos de la tierra", explica.
Tome los alimentos fermentados, por ejemplo:alimentos como el kimchi y el kéfir (incluso la masa fermentada técnicamente pasa por un proceso de fermentación) están repletos de probióticos y nutrientes, lo que proporciona una gran cantidad de beneficios. Los estudios han demostrado que complementar sus comidas con kimchi puede ayudar a perder peso, reducir el riesgo de síndrome metabólico y disminuir la inflamación, mientras que el kéfir está repleto de vitaminas B, vitamina K2 y triptófano, un aminoácido esencial que es un precursor para estabilizar el estado de ánimo. serotonina "Mis antepasados sabían intuitivamente que el kéfir los hacía sentir mejor", dice Smolyansky, lo que le da más razones para disfrutar de la bebida probiótica. La hace sentir más cercana a las generaciones pasadas, sin mencionar que le da una abundante porción de probióticos saludables para el intestino.
En cuanto a la sopa de pollo, no es ningún secreto que aquí en mbg somos fanáticos del caldo de huesos. Pero los estudios han demostrado que la sopa de pollo podría ayudar a defenderse de la infección y la inflamación (eso es lo que la convierte en un excelente destructor del resfriado), además de ser un remedio eficaz para limpiar las fosas nasales en comparación con otros líquidos fríos y calientes.
Todo es para decir que estos alimentos reconfortantes seguramente contienen un golpe rico en nutrientes. Claro, no es lo mismo que comer postres azucarados, pero es probable que te vaya mejor de esta manera. Después de todo, como señala Smolyansky:"La comida es medicina; puede ser el veneno más lento o el sanador más rápido". En términos de estos antiguos alimentos reconfortantes, considéralos un abrazo cálido y muy necesario para tu interior.
Disfruta de este episodio patrocinado por Alimentos de Lifeway ! Ya sea un artículo o un podcast, queremos saber qué podemos hacer para ayudar aquí en mindbodygreen. Háganos saber en [email protected] .
