Es una vista en la parte trasera de la nevera que nadie quiere ver; fresas olvidadas (ahora blandas), verduras marchitas, cebollas mohosas, podríamos continuar.
Todos estamos buscando más formas de comer nuestras frutas y verduras, pero ¿de qué sirven todos esos productos si se estropean antes de que lleguemos a ellos? Afortunadamente, hay algunas cosas a tener en cuenta cuando se trata de la frescura de su refrigerador, según el experto en nutrición y medicina integrativa Jaime Schehr, N.D., R.D., que lo ayudarán a prolongar la vida útil de sus selecciones de frutas y verduras.
Lavado 101.
Antes de llegar a casa después de hacer las compras y dirigirse directamente a su fregadero para lavar sus productos, preste atención al primer consejo de Schehr:"No lavo mis verduras o frutas hasta que esté lista para comerlas", dice ella. Esto se debe a que, en el caso de las plantas más vulnerables, como las bayas y las verduras, el agua puede hacer que se descompongan más rápido.
"Podría decirse que si tienen pesticidas, tal vez querríamos lavarlos de inmediato", agrega, "pero estoy hablando de frutas y verduras orgánicas y de buena fuente".
Y si tiene curiosidad acerca de los lavados de productos, se sabe que la propia Schehr los usa. "Si es algo que puedo lavar con mucha facilidad, con mucho gusto usaré agua", dice, "pero a menudo uso un producto para lavar con vinagre. Me doy cuenta de que acelera la descomposición del vinagre de la fruta o verdura, así que Nunca lo rocíes antes de tiempo, solo justo antes de que me lo coma".
Solo por si acaso, la FDA tiene algunas recomendaciones de limpieza propias, como cortar las áreas dañadas o magulladas de los productos, y secar los productos con un paño limpio o una toalla de papel para reducir las bacterias.
Cómo almacenar.
Pasando al almacenamiento, es posible que se haya preguntado cuáles son las mejores formas de almacenar sus productos para mantenerlos frescos. Schehr es grande en bolsas reutilizables que ayudan a eliminar los químicos en el aire que hacen que las verduras se descompongan. "Hay tantas marcas diferentes, pero básicamente son bolsas de almacenamiento para frutas y verduras", dice, "y creo que son increíblemente útiles para conservar cosas".
Para las verduras, Schehr las envolverá específicamente en una toalla de papel para ayudar a absorber la humedad adicional. Y si se trata de productos que puede recortar, como hierbas u otras verduras, "de la misma manera que lo haríamos con las flores, queremos recortarlas para permitirles crear nutrientes más fácilmente".
Y aunque no está relacionado con los productos agrícolas, Schehr también señaló que es una gran admiradora de los frascos Mason por su cierre hermético, que es crucial para productos secos como los granos, porque son versátiles, sostenibles y duraderos.
Cuida tu nevera.
Y por último, pero igualmente importante en la vida de tus frutas y verduras, es la temperatura del frigorífico, en la que quizás no te lo pienses dos veces. Pero Schehr insiste en la importancia de comprender tanto la temperatura de los compartimentos de su refrigerador como qué necesita ir a dónde.
"Cada refrigerador es un poco diferente, pero si es algo como la carne, quieres que esté fría". Pero por otro lado, "algunas de nuestras frutas y verduras, no queremos ser eso frío, porque los destruirá", dice ella.
Hablando de eso, en realidad hay un gran puñado de frutas y verduras que no quieres en absoluto en el refrigerador debido a cómo el frío puede afectar la textura, el sabor y más.
Desafortunadamente, los productos que se echan a perder son una decepción que no siempre se puede evitar. Nos ha pasado a los mejores, pero eso no significa que no podamos poner un poco más de esfuerzo en la conservación de productos. Y con estos consejos útiles (además de estos para mantener frescas sus especias favoritas), podemos mitigar el desperdicio de alimentos una fresa mala a la vez.
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