Si bien jugar con la comida casi siempre está mal visto, jugar con la dieta es algo totalmente aceptable, según Ethan Weiss, M.D. El cardiólogo preventivo a menudo experimenta con diferentes dietas, pero más recientemente se ha vuelto cetogénico.
Durante un podcast de mindbodygreen, Weiss compartió lo que come en un día típico mientras sigue la dieta cetogénica. Spoiler:siempre comienza con una taza de café solo y termina con una copa de vino tinto seco.
"Había dos cosas no negociables en mi camino hacia la nutrición", dijo. "Cualquier cosa que desarrollara y promocionara... tenía que tener dos cosas. Una de ellas es el café y la otra es el vino".
Si bien elegir su vino puede requerir un poco de investigación sobre la dieta cetogénica, ciertas variedades definitivamente aún son factibles. "La cantidad de carbohidratos en una copa de vino blanco seco es la misma que en una copa de vino tinto seco", dijo Weiss.
Sin embargo, antes de llegar a ese vino, Weiss tiene que pasar el almuerzo y la cena.
El almuerzo siempre es una ensalada.
Todos los días durante los últimos dos años, Weiss preparó una ensalada para el almuerzo. Antes de eso, compraba el almuerzo todos los días, lo que se convierte en una carga financiera y de salud. "Uno de los beneficios de hacer ceto", dijo, "es que no es realmente fácil encontrar comida... cuando sales a almorzar".
Sus ensaladas incluyen algún tipo de lechuga, verduras picadas, como apio, pepinos y pimientos. Para aumentar su consumo de fibra, Weiss agrega frijoles lupini, que son ricos en proteínas y no tienen carbohidratos netos.
"Las personas con dietas cetogénicas convencionales no suelen consumir mucha fibra. Por lo tanto, es excelente si puede encontrar fuentes de fibra que no tengan muchos carbohidratos", dijo. "Así que frijoles lupini y luego un aguacate entero todos los días".
Para obtener más proteínas y un poco de crujido, agregará nueces de macadamia o nueces, y sobras de salmón o tofu de la noche anterior.
Para un aderezo saludable y con toda la grasa, Weiss mantiene su oficina abastecida con aceite de oliva y rocía su ensalada con eso. ¿En cuanto a los lácteos? "De vez en cuando, le tiro un poco de queso, dependiendo de cómo me sienta", dijo.
¿Qué hay para cenar?
La cena para la familia de Weiss es complicada, por decir lo mínimo. "Mi esposa y yo estamos haciendo ceto", dijo. "Mi hija menor es vegetariana, realmente pescetariana. Y mi hija mayor básicamente ama la carne".
Para adaptarse a las diferentes preferencias dietéticas, suelen hacer algunas comidas separadas. Para Weiss, eso normalmente incluye una verdura asada sin almidón, como el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas o los espárragos. Con eso, comerá algo de proteína, como pescado o tofu, y con menos frecuencia, pollo.
¿Se pregunta si Keto es adecuado para usted? Con keto 2.0, la dieta se ha vuelto un poco más flexible, sostenible y tal vez incluso un poco más saludable.
¿Quiere convertir su pasión por el bienestar en una carrera satisfactoria? ¡Conviértete en un Entrenador de Salud Certificado! Obtén más información aquí.
