Los 7 productos que siempre tengo a mano para hacer comidas saludables, Stat

Huevos de Vital Farms

Si le preguntas a las personas sanas qué comen cuando no tienen ganas de preparar la cena, la respuesta es que el 90 por ciento de las veces son huevos. Se pueden hacer revueltos suaves con verduras sobrantes; se pueden escalfar y usar para cubrir un cuenco de cereales; en su estado hervido, son una cobertura perfecta para rebanadas de pan de masa fermentada (querrás agregarle salsa picante, créeme). Más allá de la dosis rápida de proteína saciante, los huevos contienen nutrientes vitales como vitamina A, colina y biotina. Los huevos de pastoreo en particular contienen una dosis decente de omega-3 que combate la inflamación (casi el doble que sus contrapartes de no pastoreo). Dado que aún no existe una certificación para los productos de pastoreo, elija siempre una marca en la que confíe:me gusta Vital Farms.

Garbanzos Ecológicos Eden

Recuerda mis palabras:2019 será el año del garbanzo. Esta leguminosa sin pretensiones ha ido aumentando lentamente en popularidad a medida que la gente reconoce su versatilidad. Si bien creo que la locura por el aquafaba es divertida (la primera vez que uses el líquido de garbanzos que imita la clara de huevo para hacer merengues, te sorprenderás un poco), en mi vida diaria, los garbanzos aparecen más a menudo como una fuente de proteína y fibra. rica forma de aumentar el volumen de las salsas para pasta y los salteados. También me encanta hacerlas crujientes en el horno, agregarles cualquier mezcla de condimentos que tenga a mano y comerlas cuando me apetezca un bocadillo. Como los garbanzos contienen lectinas, que pueden irritar el intestino, yo siempre cocino a presión los míos, ya que el proceso neutraliza las molestas proteínas, o compro Eden Foods, que cocina a presión antes de envasarlos en latas sin BPA.

Siete Tortillas De Yuca Y Coco

Mi amor por la comida mexicana es profundo, y regularmente agradezco al universo que Siete se haya encargado de rehacer todos mis favoritos con ingredientes limpios y saludables, como papas fritas sin granos, salsas picantes y el mejor queso vegano del mundo. . Las estrellas, sin embargo, son las tortillas, que guardo en el congelador, descongelando una o dos a la vez para preparar un festín rápido entre semana. Me encanta usar queso de pastoreo, frijoles negros enlatados y cebolla y ajo en polvo y freírlos en aceite de aguacate para crear una quesadilla, o Instant Pot. Poner un poco de pollo y calabaza en cubos en una olla para mezclar con col rizada para un relleno rápido de enchiladas (por lo general, tengo salsa de enchilada prefabricada en mi despensa; solo busque una marca sin aceite de soya o azúcar agregada). Si bien todas las variedades son deliciosas (¡y no contienen granos!), tengo una ligera preferencia por la mandioca y el coco, que tiene una textura masticable que aguanta bien enrollarla y voltearla.

Salsa marinara de Rao

La salsa Marinara de Rao se ha convertido en un culto entre los chefs, que adulan su sabor mejor que el casero, y debo decir que, una vez que la probé, me obsesioné igualmente. Tiene un brillo y una profundidad umami de los que carecen muchas marcas de frascos, y simplemente abrir un frasco te brinda el 90 por ciento del camino hacia una cena profundamente satisfactoria. ¿En cuanto a ese otro 10 por ciento? Bueno, depende de lo que estés deseando. Me gusta mezclar el frasco con un poco de caldo de verduras para hacer una sopa de tomate rápida o usarlo como salsa de pizza para hacer pizzas con mis tortillas de yuca Siete (ver arriba). Si te sientes tradicional, úsalo con una cuchara sobre la pasta, solo continúa con tu tendencia de hacer lo que hacen los chefs y sala el agua de la pasta muy. bueno, luego rocíe un poco mientras agrega los Rao para emulsionar la salsa y hacerla rica y sedosa (y, ya sabe, agregue las verduras que tenga a mano. ¡Esto sigue siendo mindbodygreen!).

San-J Tamari

Tamari es una de mis armas secretas como cocinera, pero como somos amigos, lo compartiré contigo. En primer lugar, una lección básica sobre el tamari:es un tipo de salsa de soya que no contiene gluten y también tiende a ser un poco menos salada y más equilibrada que su prima más conocida. Me encanta, sin embargo, por su fuerte elemento umami. Lo usaré cuando cualquier plato que esté preparando necesite tener un sabor un poco más sabroso y sabroso. Si un pesto es demasiado suave, le echaré un poco de tamari. ¿La salsa de tomate necesita algo de profundidad? Golpéalo con tamari. También es excelente como aderezo para palomitas de maíz:mezclo un poco con mantequilla derretida o ghee y lo rocio generosamente para obtener un refrigerio satisfactorio. San-J utiliza soja libre de transgénicos y está ampliamente disponible.

Ñoquis de coliflor de Trader Joe

Me he referido a mi amor por los ñoquis de coliflor de Trader Joe antes, pero (¡si lo haces bien!) Realmente puede ayudarte a tener una cena llena de crucíferas en la mesa en menos de 10 minutos. Me gusta guardar algunas bolsas en el congelador (¡vaya temprano en el día para engancharlas antes de que se agoten!) y saltearlas con las verduras que estén en temporada en este momento. En este momento, me encanta usar col rizada y un poco de ajo picado para una acción sulfúrica adicional (excelente para ayudar a apoyar las vías naturales de desintoxicación de su cuerpo). Rallaré un poco de limón al final para alegrar, y agregaré hojuelas de chile para darle un toque picante. ¡Voila! La cena está servida. (Para obtener más ideas de recetas para los ñoquis, definitivamente consulte esta publicación).

Brócoli 365 entero congelado

El brócoli es la verdura número 1 que prefiero comprar congelada a fresca. Como escribí en mi artículo sobre cómo ahorrar dinero en alimentos saludables, un agricultor me dijo una vez que nunca compra brócoli en el supermercado porque ha perdido muchos nutrientes cuando llega a los estantes. Sin embargo, el proceso de congelación retiene los nutrientes y tenerlo siempre a mano facilita la preparación de sopas, salteados rápidos, tazones de granos y más. ¿Uno de mis trucos favoritos? Me encanta cocer al vapor el brócoli congelado hasta que esté tierno, luego machacarlo con un huevo, almendras o harina de espelta, y un poco de ajo y cebolla en polvo, cualquier condimento que esté buscando en este momento (harissa, chipotle, herbes de Provence, solo ¡no todos a la vez!). Convierto la mezcla en empanadas que horneo en un molde forrado con pergamino y ligeramente engrasado a 425 grados hasta que se doren por ambos lados. ¿El resultado? Un buñuelo que sabe a tu comida favorita de la infancia, pero es increíblemente nutritivo. De nada. La marca Whole Foods 365 es mi elección:cuesta menos de $3 en mi mercado local.

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