1. Alcoholes de azúcar:
A menudo se utilizan como sustitutos del azúcar porque aportan menos calorías que el azúcar normal y se convierten en glucosa (la forma de energía utilizable por el cuerpo) más lentamente para que el azúcar en la sangre se mantenga relativamente estable. Si bien la mayoría los tolera en pequeñas cantidades, los efectos secundarios comunes del consumo excesivo son hinchazón y diarrea. Los alcoholes de azúcar se encuentran con frecuencia en ingredientes que terminan en -ol , tales como sorbitol, xilitol y eritritol. Aunque se encuentran en pequeñas cantidades en algunas de nuestras frutas y verduras, los de nuestros productos alimenticios suelen provenir de la maicena. Se encuentran con frecuencia en alimentos procesados, específicamente aquellos etiquetados como "sin azúcar", chicles y dulces, helados y muchos de los productos comercializados para dietas.
— Lisa Hayim , R.D., fundador de Las necesidades del pozo
2. Hamburguesas vegetarianas:
Lo que puede parecer una alternativa saludable a una hamburguesa de carne, en realidad se puede llenar con toneladas de rellenos, estabilizadores, soya, harina blanca y sodio. Tenga en cuenta los ingredientes para asegurarse de que realmente está obteniendo una comida nutritiva. Si está comprando empanadas de verduras congeladas, asegúrese de leer cuidadosamente las etiquetas de ingredientes y evite la proteína vegetal texturizada, el aislado de proteína de soya, el MSG y los sabores artificiales y naturales. Si va a comer fuera, averigüe cuáles son los ingredientes y cómo se prepara la hamburguesa para evitar cualquier método que incluya mucho aceite o freír en sartén. La mayoría de las hamburguesas vegetarianas tienen algún tipo de grano como aglutinante, así que cambia el panecillo por una envoltura de lechuga.
— Miranda Martillo , R.D., fundador de Rábano Crujiente (y instructor de clase mbg !)
3. Estevia:
No soy un gran fan de la stevia. Me gustan las calorías. Los abrazo y enseño a mis clientes a hacer lo mismo. Pasamos demasiado tiempo evitando y minimizando las calorías, lo que les quita el poder que tienen para alimentar nuestros increíbles cuerpos.
— Kimberly Evans , R.D., fundador de Nutrición de Salud Integral
4. Leche de almendras:
Sé que esto puede ser controvertido, pero no soy un gran fanático de la leche de almendras, a menos que hagas la tuya. Si bien aprecio que haya tantas opciones de leche no láctea disponibles, considero que la mayoría de las leches de almendras comerciales son básicamente agua costosa con estabilizadores y saborizantes adicionales. Además, prácticamente no tiene proteínas, por lo que no te mantendrá lleno. Cuando tengas leche de almendras, opta por una variedad sin azúcar y disfrútala en el contexto de una comida o refrigerio que proporcione proteínas de otra fuente.
—Jessica Cording, R.D., fundadora de Jessica Cording Nutrición
5. Lino:
La gente argumenta que la linaza tiene omega-3, pero la linaza contiene fitoestrógenos que imitan el estrógeno en el cuerpo (no exactamente lo mismo que la soya pero similar). Nunca agregaría linaza a la dieta de un cliente y personalmente trataría de saltarme los productos que la tienen como ingrediente.
— Carolina Brown , R.D., fundador de Entrenadores de Alimentos
6. Yogur griego:
Si bien tiene algunos probióticos, puede tomar un excelente suplemento en su lugar. Al final del día, sigue siendo lácteo, que forma moco, es difícil de digerir para la mayoría de nosotros por numerosas razones (no está diseñado para humanos) y forma ácido en el cuerpo (la investigación muestra que los países que consumen más lácteos tienen las tasas más altas de osteoporosis, causada por la lixiviación de minerales alcalinos como el calcio del cuerpo). ¡Mantente alejado! Si te encanta el yogur, echa un vistazo a la creciente cantidad de alternativas a base de leche de coco y almendras.
— Kimberly Snyder , C.N., fundador de KimberlySnyder.com (y instructor de clase mbg !)
7. Agua de coco:
El agua de coco se promociona como súper saludable y puede ser... pero también puede ser engañosa ya que algunas compañías agregan edulcorantes, sabores y otros aditivos a su agua de coco. Siempre revise la lista de ingredientes y asegúrese de obtener agua de coco pura que no sea de concentrado sin otros ingredientes agregados.
—Cristal Sczebel, CHN, fundadora de Nutrición en la cocina
8. Palomitas de maíz para microondas:
Creo que la gente es consciente hoy en día de que las palomitas de maíz infladas pueden convertirse en un bocadillo delicioso y saludable, ya que son bajas en calorías y altas en fibra. Sin embargo, ¡no todas las palomitas de maíz son iguales! Muchas bolsas de palomitas de maíz aptas para microondas están forradas con sustancias químicas cancerígenas, y la etiqueta de los alimentos contiene ingredientes ocultos ambiguos que tienden a caer en la categoría de "sabores naturales". Además, TBHQ es un conservante de uso común, que significa "butilhidroquinona terciaria", y solo se permite en productos alimenticios a una tasa muy baja debido a su conexión con varios problemas de salud en modelos animales. La conclusión aquí es que no todas las palomitas de maíz son saludables, así que sea un detective de la etiqueta cuando compre palomitas de maíz, ¡o hágalo usted mismo!
— Leah Silberman , R.D., fundador de Nutrición Tovita
9. Aceite de canola:
La canola se promociona como una opción más saludable porque es monoinsaturada y tiene algo de contenido de omega-3. Se ha vuelto omnipresente en aderezos preparados, mayonesa, salsas, alimentos de charcutería, barras de proteínas y otros alimentos y refrigerios saludables envasados. Pero el aceite de canola puede tener consecuencias reales para su salud, como un exceso de inflamación que causa dolor en las articulaciones, presión arterial alta o enfermedades del corazón. Proviene de colza modificada genéticamente y pasa por un largo proceso de refinado, que daña las buenas cualidades que alguna vez tuvo. Después del refinado, parte de la canola se hidrogena parcialmente para aumentar la estabilidad en almacenamiento, lo que es aún más dañino. Cuando mis clientes dicen que usan canola para el aceite de cocina de alta temperatura en casa, los dirijo hacia grasas y aceites más inteligentes que pueden soportar el calor, como mantequilla clarificada, sebo, manteca de cerdo o aceite de coco en lugar de canola.
—Alyssa O'Brien, R.D., de Peso nutricional y bienestar
