Tenemos algunas noticias que harán que tu actividad nocturna favorita sea aún mejor. Tu merienda compulsiva de Netflix acaba de volverse mucho más digna de un atracón. Sí, estamos hablando de palomitas de maíz.
Las palomitas de maíz son un elemento básico de la cultura estadounidense. Es difícil para la mayoría de nosotros imaginar una infancia sin recuerdos de ir al cine y comprar bolsas de papel llenas de esta golosina mantecosa. Resulta que hacer palomitas de maíz es autóctono de las culturas norteamericanas.
De hecho, los nativos americanos desarrollaron 700 variedades de palomitas de maíz antes de presentárselas a los colonos ingleses. Incluso lo usaron como decoración para ciertos atuendos de ropa.
Como si su aflicción por este sabroso deleite no pudiera ser más fuerte, estudios recientes sugieren que algunos de los compuestos en las palomitas de maíz tienen cualidades más beneficiosas para la salud que los mismos compuestos que se encuentran en algunas frutas y verduras. Siga leyendo y compruébelo usted mismo.
Según una investigación presentada en una reunión de la American Chemical Society, los "polifenoles", micronutrientes ricos en antioxidantes, en realidad están más concentrados y abundantes en las palomitas de maíz que en las frutas y verduras.
Sorprendentemente, otro hallazgo presentado en esta reunión fue que las cáscaras de las palomitas de maíz, esos molestos copos marrones que se atascan en los dientes, almacenan estos útiles nutrientes. En otras palabras, las cáscaras de las palomitas de maíz contienen los polifenoles beneficiosos para el consumo de antioxidantes.
Si bien todo esto parece una buena noticia para aquellos que rompen una bolsa de palomitas de maíz mientras miran Stranger Things, esta convención también señaló que el valor nutricional de las palomitas de maíz depende de cómo las prepares.
Debería ser una obviedad que enjabonar las palomitas de maíz con mantequilla o aceite al instante hace que las palomitas de maíz sean menos nutritivas. Joe Vinson Ph.D., uno de los investigadores que habló en esta convención, enfatizó que las palomitas de maíz infladas con aire tienen la menor cantidad de calorías, mientras que las palomitas de maíz para microondas tienen el doble de calorías que las infladas con aire.
Además, Vinson hizo saber que las palomitas de maíz no deben reemplazar las frutas y verduras por completo porque contienen vitaminas y otros nutrientes que no se encuentran en las palomitas de maíz y que son esenciales para mantenerse saludable.
Reintroducción:palomitas de maíz proteicas
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