Como nutricionista en el departamento de gastroenterología del Hospital Mount Sinai en la ciudad de Nueva York, mi trabajo es ayudar a los pacientes con diversos trastornos digestivos, desde el SII hasta la celiaquía, la enfermedad de Crohn, el reflujo y la colitis ulcerosa, a aprender cómo comer para sentirse lo mejor posible. .
En el mundo actual obsesionado con la comida de la col rizada, la kombucha y las innumerables dietas de moda, muchos pacientes a menudo se sienten abrumados y confundidos acerca de qué y cómo deben comer.
Si bien me encantan estos "superalimentos" sofisticados tanto como a cualquier otra persona, a menudo pueden ser costosos y difíciles de encontrar en algunos lugares, por lo que creo que las dietas mejores y más sostenibles suelen ser las más simples.
Sigo una dieta equilibrada de alimentos naturales, orgánicos (en la medida de lo posible) y mínimamente procesados, y aconsejo a mis pacientes que hagan lo mismo. Con dos hijos y un horario de trabajo ocupado, me gusta mantener mis comidas convenientes y consistentes. Así es como se ve un día típico en mi dieta:
6:30 am:Café
Preparo mi propio café en casa porque me gusta tenerlo cuando me levanto. Es una buena parte de mi rutina matutina y me ayuda a comenzar el día. También prefiero el sabor cuando lo preparo yo mismo, y es mucho más económico. Elijo café orgánico de comercio justo y uso leche orgánica al 1 % y una pequeña cantidad de azúcar normal (evito todos los edulcorantes artificiales).
7:30 am:Desayuno
Muchos cereales en el mercado están excesivamente procesados con aditivos artificiales y azúcar, así que me aseguro de elegir marcas orgánicas y naturales y leer las etiquetas con mucho cuidado. Hoy comí un tazón de cereal Nature's Path Sunrise Crunchy Maple:es una buena fuente de granos integrales y fibra, lo que me ayuda a mantenerme lleno durante la mañana, tiene una breve lista de ingredientes naturales y es bastante bajo en azúcar. Otra marca de cereal favorita es Kashi. Me gusta completar mi desayuno con una pieza de fruta y leche orgánica al 1 por ciento para obtener vitaminas y proteínas adicionales.
10 h:Merienda a media mañana
Pasar demasiado tiempo entre comidas puede hacer que los niveles de glucosa bajen, así que me aseguro de comer constantemente durante todo el día para mantener mi energía. Alrededor de las 10 a.m., me gusta tomar un pequeño refrigerio para quitarme el hambre y aguantarme hasta el almuerzo. Siempre tengo a mano un refrigerio conveniente como una barra Kind. En particular, me encanta esta barra de vainilla y almendras de Madagascar porque es una de las barras con menos azúcar que he encontrado (solo 4 gramos por barra), tiene un alto contenido de fibra y proteína y sabe deliciosa.
13 h:Almuerzo
Me gusta mantener mis comidas constantes durante la semana para controlar las calorías y el peso. Mi almuerzo habitual consiste en una rebanada de pan integral con tres cucharadas de mantequilla de almendras y un chorrito de miel, y una rebanada de manzana como guarnición. Empaco la misma comida para que mis hijos la lleven a la escuela:es un clásico simple con grandes beneficios nutricionales. La proteína y la grasa de la mantequilla de nueces nos mantienen llenos, y los carbohidratos del pan y la manzana brindan energía.
Obtengo la mayoría de mis productos de un mercado de agricultores local porque me encanta apoyar a los agricultores locales y es importante para mí saber de dónde provienen mis alimentos. También compro mi miel allí porque proviene de apicultores locales en lugar de muchas marcas compradas en la tienda, que se pueden producir artificialmente.
15:30h:Merienda a media tarde
Unas horas después del almuerzo, tomo otro pequeño refrigerio. el yogur de siggi es mi favorito porque es bajo en azúcar pero tiene un sabor cremoso e indulgente. Me aseguro de tomar un yogur todos los días por las proteínas y los probióticos, que son extremadamente beneficiosos para la digestión y la salud en general. A menudo lo tomo con algunas galletas sin gluten Crunchmaster:hechas con semillas de chía y lino, son una buena fuente de fibra y ácidos grasos omega-3 saludables.
18:30 h:Cena
Me encanta cocinar, así es como me relajo después del trabajo. Siempre preparo algún tipo de proteína (generalmente pollo o pescado), una verdura cocida de temporada y un almidón integral como la quinua, el arroz integral, la pasta integral o las papas al horno. ¡Es simple, nutritivo y disfruta toda la familia! En especial, me encanta probar diferentes verduras que encuentro en el mercado de agricultores, como esta coliflor morada:tiene un sabor similar a la coliflor normal pero tiene más vitamina C y antioxidantes.
Si bien descubrí que esta "dieta" en particular funciona para mí y mi familia, todos somos diferentes, por lo que es importante averiguar qué funciona mejor para usted. – en lugar de caer en las trampas de la dieta de moda. Si ha estado luchando con su peso o experimentando problemas digestivos (¡o incluso si no los ha tenido!), le recomiendo hacer una cita con un gastroenterólogo y/o nutricionista que pueda ayudarlo a abordar cualquier problema y hacer cambios positivos y saludables. .
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