Los restaurantes mexicanos son geniales. Por lo general, le brindan papas fritas y salsa de cortesía, abundantes porciones de guacamole y ofrecen menús extensos con innumerables opciones. Es bastante fácil caer en la tentación de las opciones fritas con queso que son más un placer culposo (nachos, ¿alguien?). Para ayudarlo a navegar mejor por el menú la próxima vez, aquí hay algunas ideas de pedidos saludables de nuestros nutricionistas, entrenadores de salud y médicos favoritos.
Salmón a la plancha, frijoles negros, arroz y verduras
"Lo admito, una margarita congelada y un guacamole cremoso son imprescindibles... pero si estoy buscando un plato sin culpa y lleno de sabor, entonces elijo salmón a la parrilla con frijoles negros, arroz y verduras". ", dice Bonnie Taub-Dix, propietaria de BetterThanDieting.com y autora de Read It Before You Eat It . "Realmente puedes subir de peso si eliges platos fritos o cubiertos con queso. Prefiero mantener un límite en las papas fritas y hacer mi comida más liviana, dejando espacio para el plato principal... ¡la margarita!"
Fajitas de verduras
“Mi restaurante mexicano favorito son las fajitas vegetarianas. Siempre pido tortillas de maíz blandas en lugar de las de harina, ya que son más ricas en fibra y otros nutrientes. Tengo una tortilla, la cargo con verduras y la cubro con un poco de guacamole y pico de gallo", dice Rachel Meltzer Warren, MS, RDN y autora de The Smart Girl's Guide to Going Vegetarian libro y blog. "Omito el queso y la crema agria, ya que el guacamole agrega una cremosidad similar y es mejor para ti".
Patatas Fritas, Salsa + Ceviche
“Soy un gran admirador de las papas fritas y la salsa en los restaurantes mexicanos, así que si quiero comer mucho, pediré algo con menos almidón. El ceviche es uno de mis favoritos! Pescado o camarones crudos frescos marinados en jugo de limón o lima, servidos con pepino cortado en cubitos, aguacate, tomate y, a veces, plátanos fritos”, revela Emily Hein, RDN y autora del blog Zen &Spice Nutrition.
Tacos de bistec
“Lo primero que busco es un buen aperitivo o entrada de mariscos. Con frecuencia, puede obtener increíbles camarones o pescado a la parrilla en los restaurantes mexicanos. También me gusta pedir fajitas de bistec o pollo. A menudo, elijo pollo rostizado, y si sé que un restaurante usa carne de cerdo de pastoreo de alta calidad, podría optar por carnitas. Agrego mucha salsa a mi plato, pido guacamole y lechuga extra en lugar de tortillas, y estoy listo para irme”, dice la Dra. Kellyann Petrucci, médica naturópata y consultora certificada en nutrición.
Fajitas de verduras
“Casi siempre pido fajitas vegetarianas”, dice Robyn Coale, RD y autora del blog The Real Life RD. "Es la mejor manera de empacar una buena cantidad de vegetales y puedes armar las fajitas de la manera que quieras, lo cual es excelente para evitar muchos lácteos (que siempre están en la comida mexicana). Me encanta pedir tortillas de maíz y aderezo". ¡mis fajitas con lechuga, tomate y MUCHO guacamole, que está lleno de grasas saludables! Por lo general, las fajitas vienen acompañadas de arroz y frijoles, lo que agrega una buena dosis de proteína vegetal".
Tacos De Camarones
“Las tortillas de maíz son en realidad integrales, así que las busco sobre las tortillas de harina. Los tacos de camarones siempre son una opción sabrosa y nutritiva", dice Rachael Hartley, RD, y autora del blog Avocado-a-Day Nutrition. "Para acompañar, el restaurante mexicano al que voy hace una ensalada increíble con jugo de limón y aceite de oliva en su lugar. de mayonesa, así que la cambiaré por la porción extra de arroz y frijoles”.
Burrito De Frijoles Con Salsa Extra
“En lugares mexicanos baratos, pido un simple burrito de frijoles y lo cubro con salsa extra. Me salteo las comidas completas que incluyen arroz y frijoles y en su lugar disfruto de papas fritas y salsa”, comparte Jenna Braddock, RDN y autora del blog Make Healthy Easy. “En buenos restaurantes mexicanos, me gusta pedir un aperitivo de muestra de mini tacos (me gusta la variedad). De esta manera, obtengo versiones mini de todos mis sabores favoritos y también dejo espacio para papas fritas y salsa”.
Tacos de Pescado a la Plancha
“Esto puede ser difícil, porque la cocina mexicana es muy sabrosa, pero a menudo muy rica en quesos, salsas y carbohidratos refinados que pueden hacer que sean muy calóricos. Mi plato favorito es un taco de pescado a la parrilla con guacamole al lado. Si no hay muchas verduras en el taco, también pido una ensalada o verduras a la parrilla para equilibrar la comida”, dice Alicia Anskis, MS, RD, LDN y dietista registrada en el Hospital General de Massachusetts.
Build My Own:plato de taco de verduras
“Me gusta construir mi propio plato de tacos vegetarianos. Pido una bola de frijoles negros, una fajita de verduras (cebolla salteada, pimiento y champiñones o lo que tengan a mano), rebanadas de aguacate fresco, maíz a la parrilla, pico de gallo y una guarnición de tortillas de maíz. dice Elissa Goodman, entrenadora de salud holística.
Tacos de verduras
“¡Los restaurantes mexicanos son geniales porque típicamente hacen todo a la orden! Lo que significa que, por lo general, es súper simple agregar ingredientes saludables y eliminar los ingredientes no saludables”, dice Talia Pollock, entrenadora de salud holística y autora del blog Party in My Plants. “Por lo general, opto por tacos llenos de vegetales en tortillas de maíz blandas (no fritas y sin gluten) con una guarnición de frijoles ('¡sin queso, por favor!') y guacamole y salsa. Por lo general, quito una de las tortillas de taco (a veces vienen dobladas, ¿por qué?) y cargo cada taco con tantos frijoles, guacamole y salsa como quepan, y luego me como todos los excrementos con un tenedor y salsa picante.”
Ceviche + Guacamole
“Los restaurantes mexicanos son en realidad buenos lugares para comer sano. Me encanta pedir tacos de pescado a la parrilla, verduras a la parrilla, ceviche y guacamole. ¡Y mi bebida favorita siempre es el mezcal con hielo!”. dice Robin Berzin, médica y entrenadora de salud que se especializa en nutrición y salud de la mujer.
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