A decir verdad, me encanta el queso, la mantequilla y casi cualquier cosa hecha con productos lácteos, pero no me ama.
Cuando eliminé los lácteos de mi dieta por primera vez, dudaba si haría una diferencia real en cómo me sentía. Nadie en mi familia había tenido problemas de intolerancia a los alimentos, así que, ¿por qué tendría que hacerlo yo?
Sumergí mi dedo del pie en el agua con las dietas de eliminación y eliminé los lácteos de mi dieta durante una semana para comenzar. Lo volví a traer e inmediatamente todos mis síntomas molestos que habían aparecido con el tiempo regresaron en un día. El acné, el estreñimiento, la diarrea, la lentitud y los dolores de cabeza.
Estuve en negación durante casi un año antes de tomarme en serio el hecho de honrar lo que mi cuerpo me había estado diciendo al sentirme terrible en el día a día.
Cuando me comprometí a estar libre de lácteos, decidí que para mantenerme en el buen camino, necesitaba saber exactamente qué síntomas aparecerían y desaparecerían si volvía a tomar los lácteos. De esa manera, podía recordar lo mal que me sentiría si cedía a mi antojo de queso.
Estas son las cinco cosas que sucedieron cuando dejé los lácteos para siempre:
1. Mi piel se aclaró.
Durante toda mi adolescencia y principios de los veinte, lidié con el acné. No solo algunos puntos blancos aquí y allá, sino acné quístico severo. A lo largo de los años, intenté de todo para deshacerme de él:lavados y cremas faciales, rutinas elaboradas y costosas para el cuidado de la piel, antibióticos y jabones antibacterianos recetados por dermatólogos y la píldora anticonceptiva.
Si bien todos ayudaron un poco durante un período corto, mi piel nunca estuvo tan clara como cuando eliminé los lácteos de mi dieta. Mirando hacia atrás, puedo ver que en los momentos en que comí la mayoría de los lácteos fueron los momentos en los que tuve los brotes más grandes en la cara.
2. Mi digestión mejoró.
Seré el primero en hablar sobre el estado de mis asuntos de baño. No soy absolutamente tímido en este campo en absoluto. Así que les contaré que estuve en un estado crónico de estreñimiento y diarrea durante años, de ida y vuelta. Nuevamente, nada ayudó a pesar de todo el esfuerzo que puse. Intenté comer más fibra, tomar suplementos de fibra y beber más agua.
Fue solo después de eliminar los lácteos que vi resultados rápidos en mis viajes al baño. Iba regularmente y tenía caca saludable. Otra cosa importante en la que vi una mejora fue en mi hinchazón crónica. Solo por la reducción de la hinchazón, estoy seguro de que perdí una talla de pantalón.
3. Tenía más energía y vitalidad.
Durante años pensé que querer dormir la siesta después de las comidas era completamente normal. También pensé que caminar por la vida en una neblina era lo que todos mis amigos y familiares hacían regularmente, porque yo lo hacía.
Después de eliminar los lácteos, experimenté esta sensación de claridad que no había tenido en años. Me sentí más ligera, más brillante y más en sintonía con mi cuerpo cuando en realidad me sentía bien en mi piel.
4. Mis misteriosos dolores de cabeza y cuerpo desaparecieron.
Lidié con dolores de cabeza y dolores corporales durante mucho tiempo. Nuevamente, pensé que venía con el envejecimiento y que otros debían estar experimentando este mismo sentimiento todo el tiempo como yo. Tomaba analgésicos como si no fueran nada, solo para que los dolores volvieran horas más tarde.
Sin los lácteos, me siento saludable. No más dolores crónicos y dolores aleatorios, solo a gusto y contento la mayor parte del tiempo.
5. Perdí peso.
Finalmente, después de deshacerme de los lácteos, perdí peso. No era algo a lo que aspiraba o de lo que realmente me gustaba hablar, porque no era una especie de plan de pérdida de peso para eliminar los lácteos de mi vida.
En el año o dos que precedieron a mi revelación de los productos lácteos, añadí algo de peso extra sin hacer nada diferente en mi dieta y estilo de vida.
Como resultado de honrar mi cuerpo eliminando un alimento que me enfermaba regularmente, perdí peso sin esfuerzo y regresé al peso natural de mi cuerpo. Mi cuerpo ya no estaba tan inflamado y luchando contra la comida que no sabía cómo procesarla adecuadamente.
Con el tiempo me he dado cuenta de que, aunque no disfruto del queso o la mantequilla como antes, estoy mucho mejor sin los lácteos en mi vida.
Honrar las necesidades de mi cuerpo al escuchar sus signos y síntomas no es fácil, pero vale la pena sentirme bien todos los días y estar saludable de aquí en adelante. No sé tú, pero yo elijo sentirme saludable antes que comer queso cualquier día.
