Los arándanos son un clásico en muffins, ensaladas de frutas y avena, y sus beneficios para la salud los convierten en uno de mis alimentos favoritos de todos los tiempos. Ya sea que coma arándanos directamente del arbusto o los use en deliciosas ensaladas, desayunos o postres, lo más probable es que debería comer más de esta popular fruta.
Aquí hay 5 razones para amarlos aún más:
Los investigadores analizaron 25 frutas que se consumen comúnmente en los Estados Unidos por su actividad antioxidante y, junto con la granada, los arándanos obtuvieron la puntuación más alta.
Los antioxidantes ayudan a nuestro cuerpo a neutralizar los radicales libres y prevenir el estrés oxidativo, que puede causar daño celular severo y se cree que juega un papel importante en el desarrollo de cáncer, diabetes o enfermedades cardiovasculares.
Nadie sabe con certeza por qué envejecemos exactamente las personas, pero el estrés oxidativo se considera un gran contribuyente a la disminución de la función de los órganos y al aumento de las arrugas y la piel flácida a medida que envejecemos.
Un estudio de intervención de 4 semanas con 168 personas mostró que la ingesta diaria de un jugo de arándanos/manzana rico en antioxidantes redujo el daño del ADN debido al estrés oxidativo en un 20 %, lo que hizo retroceder el reloj biológico de los participantes.
¿Tiene (un poco) sobrepeso con niveles de presión arterial que son demasiado altos? Trate de comer alrededor de 2 onzas de arándanos todos los días.
Los participantes en un estudio lograron disminuir su presión arterial hasta en un 6 % simplemente haciendo que los arándanos formaran parte de su dieta diaria.
Todos queremos envejecer con la memoria intacta el mayor tiempo posible. Resulta que el consumo regular de arándanos y fresas parece retrasar varios años el envejecimiento cognitivo.
Los investigadores descubrieron que un mayor consumo de bayas puede conducir a una mayor eliminación de proteínas tóxicas del cerebro, lo que es especialmente significativo en la enfermedad de Parkinson y Alzheimer.
Hace siglos, los arándanos eran un alimento popular para tratar tanto el estreñimiento como la diarrea, ya que contienen mucha fibra soluble e insoluble para promover las deposiciones, así como taninos. Los taninos son astringentes que pueden reafirmar las heces sueltas.
Además, se dice que el jugo de arándanos es tan efectivo como el jugo de arándanos en personas con infecciones del tracto urinario, ya que ambas bayas contienen los compuestos que reducen la capacidad de la bacteria e.coli para adherirse a la pared de la vejiga.
Además de proporcionar grandes cantidades de antioxidantes, los arándanos también son una gran fuente de vitaminas C, K y E, así como de manganeso. Me encantan en yogur, batidos o en mi tiramisú de almendras, arándanos y chía.
Tiramisú de chía, arándanos y almendras
Ingredientes
sirve 2
- 1,7 oz de semillas de chía
- 1 taza de jugo de arándanos sin azúcar
- 2 cucharadas de queso crema orgánico (o sustituto de origen vegetal)
- 4 cucharadas de harina de almendras
- 1 plátano
- 1 puñado de arándanos
- Un poco de leche de almendras
- Una cucharada de crema batida (arroz, avena o soya)
Preparación
1. Remoje las semillas de chía en jugo de arándanos durante 10 minutos. Remueve de vez en cuando.
2. Mientras tanto, tritura la harina de almendras con la leche de almendras y 3/4 del plátano hasta formar una pasta.
3. Licúa el gel de chía de arándanos con el queso crema.
4. Poner la mitad de la pasta de almendras en un bol, cubrir con el gel de chía de arándanos. Cubrir con la segunda mitad de la pasta de almendras y terminar con el gel de arándanos por encima.
5. Adorne con las rodajas de plátano restantes, los arándanos y un poco de crema batida.
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