Y si te gusta ser vegetariano, ¡TE ENCANTARÁ ser vegano!
En todo el mundo, el interés por el veganismo está creciendo. Aquellos que ven las razones positivas para comer dietas libres de carne y pescado se están dando cuenta de que esos mismos beneficios también se amplifican al eliminar los lácteos y los huevos. Entonces, ¿cuáles son los beneficios de cambiar al veganismo y cómo pueden los vegetarianos hacer la transición sin problemas?
Animales
Para muchas personas, ser vegetariano es un boicot a las granjas industriales y las industrias de matanza que causan tanto sufrimiento a los animales. El vínculo entre la muerte de los animales y la carne es obvio, pero las vacas criadas por su leche y las gallinas criadas por sus huevos también son criadas intensivamente y sacrificadas. Es igual de común, pero mucho menos visible.
Tanto la producción de leche como la de huevos dependen de la explotación de los sistemas reproductivos de los animales, lo que significa que inevitablemente nacen bebés no deseados. Las vacas, como todos los mamíferos, deben estar preñadas para producir leche, pero no es el ternero lo que queremos, solo su leche. Algunos terneros se crían para ternera y se sacrifican cuando tienen algunas semanas o meses, pero si no se puede hacer dinero con sus pequeños cuerpos, simplemente se les dispara al nacer.
Solo las hembras producen huevos, por lo que todos los pollitos machos que salen del cascarón en la industria del huevo se consideran inútiles. No se puede sacar provecho de ellos, por lo que simplemente se muelen vivos, se trituran o se gasean hasta que mueren en su primer día de vida. Esto le sucede a millones de pollitos cada año.
La matanza de terneros y pollitos no es algo raro; es absolutamente integral para las industrias láctea y de huevos. En cuanto a la vaca que produjo la leche para su ternero, o la gallina que puso los huevos que quería incubar, sus vidas solo valen algo mientras sigan produciendo grandes cantidades de los deseados productos vegetarianos. Cuando su productividad disminuye, como sucede cuando aún son muy jóvenes, también se los envía al matadero y se enjaula o encierra a otro desafortunado animal en su lugar.
Medio ambiente
A medida que el impacto de nuestras elecciones de alimentos en el mundo que nos rodea se vuelve cada vez más claro, vemos que la agricultura animal está detrás de tanto daño ambiental, incluida la deforestación, la pérdida de vida silvestre, el cambio climático y la contaminación del agua.
En términos de impacto climático, la leche de vaca es tres veces más dañina que la leche de soya, mientras que la carne de vaca lechera es el tercer alimento más dañino analizado, solo por detrás de la carne de vaca de carne y el cordero o carnero. Y si nos fijamos en los huevos, son más dañinos por kilogramo que todos los alimentos de origen vegetal analizados aparte del chocolate.
Las industrias láctea y de huevos son contaminantes reconocidos. Las vacas son animales grandes que producen mucho estiércol. De hecho, solo una lechería de 2000 vacas genera más de 240 000 libras de estiércol al día o casi 90 millones de libras al año. Ese lodo se vierte o se filtra al medio ambiente donde contamina las vías fluviales, lo que lleva a aguas sin oxígeno y a la muerte de animales acuáticos. Esto sucede en ríos, lagos y el océano.
Las vacas lecheras y las gallinas ponedoras son comúnmente criadas en fábricas. Obviamente, esto es malo para ellos, pero también supone una carga importante para el planeta, ya que se les alimenta con alimentos altamente procesados, que a menudo contienen soja cultivada en tierras deforestadas, incluida la Amazonía. Con diferencia, los mayores consumidores de soja son los animales de granja, incluidas las vacas lecheras y las gallinas.
Lea más sobre los beneficios ambientales de volverse vegano.
Salud
La mayor parte de la población adulta del mundo no puede digerir el azúcar de la leche. Casi el 100 por ciento de las personas asiáticas, africanas y nativas americanas son intolerantes a la lactosa, mientras que en las comunidades negras, la tasa supera el 70 por ciento. Muchas personas sufren hinchazón, calambres estomacales y diarrea, pero no tienen idea de que es la leche la que está causando esos síntomas desagradables.
Además de los problemas digestivos, los productos lácteos también se asocian con una piel deficiente, incluido el acné y, lo que es más preocupante, con enfermedades cardíacas y cáncer. Un estudio financiado por el Instituto Nacional del Cáncer, los Institutos Nacionales de la Salud y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer encontró que las mujeres que consumían entre un cuarto y un tercio de taza de leche de vaca al día tenían un 30 % más de riesgo de cáncer de mama. Una taza al día aumentó el riesgo en un 50 %, mientras que 2 o 3 tazas se asociaron con un aumento del 80 % en la probabilidad de cáncer de mama.
Otros estudios también han encontrado una relación con el cáncer de mama, mientras que el consumo regular de productos lácteos también está relacionado con el cáncer de próstata.
Siete pasos para vegetarianos en transición
Entonces, está pensando en alejarse de los huevos y la leche, ¡esas son buenas noticias! Puede vaciar su refrigerador de inmediato si eso es lo que mejor le funciona, pero si desea hacer pequeños cambios que lo lleven a su objetivo con la mínima interrupción, aquí tiene nuestra guía de siete pasos para ayudarlo en su camino.
- ¡Empiece con leche! Este es el producto más fácil de cambiar, ya que hay muchas leches vegetales deliciosas disponibles, desde soja, almendras y anacardos hasta avena, arroz y coco. Es posible que prefiera uno en el café y otro en la avena, así que pruébelos y vea cuál funciona mejor para usted.
- Una vez que haya encontrado su leche, busque las cremas, helados y yogures sin lácteos. Muchos saben igual que las versiones lácteas pero vienen sin las desventajas.
- ¡Siguiente, mayonesa! Si este es tu punto débil, no te preocupes. La mayonesa vegana es tan buena que muchas personas la eligen en lugar de la no vegana, independientemente de sus elecciones dietéticas. ¡Pruébalo!
- ¿Te encanta hornear y no puedes imaginar la vida sin pastel? El veganismo no se trata de privaciones. Puedes hacer pasteles, panqueques, galletas e incluso merengues con ingredientes de origen vegetal. Echa un vistazo a nuestros consejos aquí y busca en línea recetas veganas para hornear:encontrarás que hay miles de ellas. ¡Este podría ser el paso más divertido de todos!
- Paso cinco:recuerda por qué esto es importante para ti. A veces, nos enfocamos tanto en los alimentos que olvidamos por qué comemos de la manera en que lo hacemos. Infórmese sobre los daños causados por las industrias láctea y del huevo a los pollos y las vacas, el planeta y la salud, y estará más motivado que nunca para seguir una dieta totalmente libre de animales.
- Ahora llegamos a los productos finales que la gente suele pensar que echará de menos, empezando por el chocolate. Ahora hay tantos chocolates veganos excelentes en el mercado, y no solo esas variedades ricas y oscuras. Hay chocolates con 'leche' que son cremosos y dulces pero no contienen nada de leche, e incluso chocolate blanco. Échales un vistazo y estamos seguros de que te encantarán.
- El último paso es enfrentarse a ese pequeño y astuto demonio, el queso. Nuevamente, hay muchos quesos veganos disponibles y han mejorado enormemente en los últimos años. Unos son a base de coco, otros de anacardos o soja. Algunos se derriten, algunos son excelentes en sándwiches y otros son tan buenos que querrás comerlos directamente del paquete. Las personas que luchan por cambiar al queso vegano a menudo prefieren dejar el queso lácteo por completo durante cuatro semanas antes de probar los veganos. De esa manera, no están comparando productos similares (y seamos honestos, los quesos veganos no son EXACTAMENTE como el queso lácteo). Lo que sea que funcione para ti, funciona. Pero recuerde esto:es mejor completar los pasos 1 a 6 que renunciar porque no puede hacerlos todos. Entonces, si el queso (o el chocolate, o algo más) es lo único sin lo que no puedes imaginar la vida, sé vegano aparte de eso. Estarás haciendo mucho bien, y tal vez con el tiempo esa pieza final también haga clic.
