Si ha decidido volverse vegano por su salud, entonces es importante adoptar un enfoque basado en plantas sin procesar (WFPB, por sus siglas en inglés).
¿Cuál es la diferencia entre un enfoque vegano y un enfoque WFPB?
Una dieta vegana se define por lo que dejamos fuera de nuestros platos, y llevar un estilo de vida vegano significa vivir de una manera que cause el menor daño posible a los demás. Con ese fin, aún podemos comer alimentos procesados, altos en grasas, altos en azúcar y altos en sodio en una dieta vegana, siempre y cuando no contengan productos de origen animal. Pero si bien la comida chatarra vegana a menudo es deliciosa y una gran alternativa a comer alimentos de origen animal, particularmente teniendo en cuenta a los animales y a nuestro planeta, no es la clave para una salud óptima.
Si su salud es importante para usted, entonces lo que pone en su dieta debe ser tan importante como lo que deja fuera. Por ejemplo, cambiar el helado lácteo por helado no lácteo es una gran idea, pero cambiarlo por helado casero de banana congelada (es decir, algo que contenga fruta real y sin azúcar agregada ni ingredientes artificiales) es aún mejor .
¡Ahora no nos malinterpretes! Nos encantan las papas fritas, las donas veganas y las hamburguesas de carne artificial tanto como cualquier otra persona, pero este tipo de alimentos, al igual que cualquier otro alimento graso, azucarado o procesado, se comen mejor con moderación. Para aquellos que manejan una condición crónica a través de un cambio en la dieta, los médicos no recomiendan comer este tipo de alimentos en absoluto.
¡No te desanimes!
Si bien la idea de renunciar a los alimentos que amas puede ser aterrador y poco apetecible, en realidad y con la orientación adecuada, no es tan difícil de hacer, y es muy parecido a cuando aprendes a correr, nadar o andar en bicicleta:una vez que aprendes Si le coges el truco, te sorprenderás y empezarás a disfrutarlo.
Además, existen innumerables recursos para guiarlo a lo largo de su viaje WFPB, incluidos libros, documentales y miles de recetas en línea gratuitas. A lo largo de esta Guía de salud y nutrición, lo guiaremos a los mejores y más confiables recursos. También le diremos lo que necesita saber sobre la nutrición de WFPB si vive o enfrenta una enfermedad crónica grave.
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