Desde tiempos prehistóricos, nuestros cuerpos han prosperado con alimentos frescos y naturales. Fuimos diseñados para absorber los nutrientes de los alimentos crudos y usarlos de manera óptima.
En su forma más básica, una dieta de alimentos crudos significa comer alimentos vegetales que no estén cocidos ni procesados. Idealmente, estos serán alimentos cultivados orgánicamente e incluyen nueces, granos, jugos frescos, frutas secas, semillas, frutas y verduras frescas y agua purificada.
¿Por qué son importantes los alimentos crudos?
Al igual que una dieta vegetariana, una dieta de alimentos crudos se basa en comer y beber alimentos vivos. Estos alimentos están repletos de fibra que se pierde cuando se procesa. Debido a que estos alimentos son crudos, se metabolizan más fácilmente y suelen tener menos calorías que la dieta típica.
También es importante tener en cuenta que una vez que los alimentos se calientan por encima de los 46,7 °C (116 °F), pierden muchas de las enzimas que ayudan al cuerpo a digerir y absorber los alimentos. Esto significa que habrá menos valor nutricional en la comida.
Beneficios importantes de comer alimentos crudos
Según los nutricionistas, hay muchos beneficios para la salud en una dieta que contenga al menos un 75 % de alimentos crudos. Estos incluyen:
- Mejor piel
- Pérdida de peso
- Más energía
- Mejora de la digestión
Además, existe un riesgo reducido de muchas enfermedades graves, como cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas.
Debido a que una dieta de alimentos crudos es baja en sodio, casi no contiene grasas saturadas y es rica en magnesio, folato, potasio y fibra; es muy saludable.
Si está considerando una dieta de desintoxicación, los alimentos crudos son una excelente opción y pueden usarse para limpiar el colon, el hígado, los riñones y la piel.
¿De qué alimentos estamos hablando?
Hay muchos alimentos que se pueden incluir en una dieta de alimentos crudos. Estos incluyen, pero no se limitan a:
- Verduras
- Semillas
- Frijoles
- Granos
- Frutas frescas
- Leguminosas
- Algas
- Leche de coco
Algunos de estos alimentos tienen diferentes beneficios primarios y su elección debe basarse en sus necesidades.
Por ejemplo, el arroz integral germinado ayuda a retardar la absorción de glucosa y mejorará el metabolismo. Puede comer repollo para apoyar el funcionamiento saludable de las células, mientras que las hojas de rábano y los hongos shitake son buenos antioxidantes. Para mejorar la visión y el sistema cardiovascular, las zanahorias siempre son una excelente opción.
Los brotes a menudo se llaman un superalimento. Son alimentos que tienen niveles tan altos de nutrientes que se consideran un suplemento nutricional óptimo. Los brotes son excelentes en sopas y ensaladas y se pueden hacer en jugo.
Los jugos son una manera rápida y fácil de obtener nutrientes esenciales para tu cuerpo.
Si sufre de artritis, el hinojo puede controlar y reducir la inflamación de la enfermedad.
También es excelente para levantar el ánimo y tratar la depresión, especialmente porque contiene zinc, complejo de vitamina B y manganeso.
Es notable la nutrición que se obtiene de las semillas y los granos. En particular, contienen vitaminas A, B y E junto con ácidos grasos insaturados, lecitina y proteína.
Advertencias
Por supuesto, ninguna dieta es perfecta para el cuerpo de todos.
Siempre es bueno consultar con un médico antes de iniciar una dieta especializada como la que contiene alimentos crudos. Esto incluye mujeres embarazadas, niños y condiciones médicas preexistentes. Incluso algunos alimentos naturales pueden causar problemas con los medicamentos, por lo que si está tomando algún medicamento, debe consultar con un médico antes de comenzar esta dieta.
Además, tenga en cuenta que una dieta de alimentos crudos es esencialmente una desintoxicación y algunas personas pueden tener una reacción inicial leve que puede incluir antojos, náuseas y dolores de cabeza.
Una forma de evitar esta reacción es reducir el consumo de azúcar, cafeína y carne durante unos días antes de comenzar la dieta.
Por lo tanto, si no se ha sentido del todo bien o le gustaría tener más energía, una dieta de alimentos crudos es una excelente opción para usted.
