La primera cadena de comida rápida que se abrió fue White Castle (Wichita, Kansas), fundada en 1921. Las hamburguesas también se vendían entonces en circos, ferias y carretas, y se consideraban de muy baja calidad. La primera cadena de restaurantes de comida rápida de gran éxito, más grande y ampliamente conocida es, de hecho, McDonald's. Sin embargo, terminarán este año con más restaurantes cerrados que abiertos, lo que sucederá por primera vez desde 1970. Naturalmente, todas las marcas de comida rápida más reconocidas del mundo tienen como objetivo crear y aumentar el valor de sus empresas, restauradores, y accionistas. Apuntan al éxito.
Hechos y cifras
Sin embargo, la comida se prepara en poco tiempo, se sirve de inmediato y es increíblemente barata. La hamburguesa que obtienes en un McDonald's en Chicago es completamente idéntica a la que obtienes en un McDonald's en Minneapolis o Los Ángeles, lo que hace que el consumo de alimentos sea una experiencia bastante impersonal. McDonald's atiende a 26 millones de personas todos los días, más que toda la población de Australia.
Los alimentos que se consideran "chatarra" o "rápidos" contienen muchas calorías, tienen poco valor nutricional y son bajos en valor de saciedad. El tercer elemento de esta lista es el más interesante, lo que significa que las personas no tienden a sentirse llenas después de consumir la comida. Es un problema que puede conducir fácilmente a comer en exceso y la obesidad. La comida chatarra tiende a sustituir alimentos más nutritivos y beneficiosos para la salud de las personas.
El consumo de comida chatarra tiene varias consecuencias negativas para la salud. Según este artículo de WebMD, el lapso en la parte del cerebro involucrada en el autocontrol está asociado con los antojos de comida chatarra poco saludable. Comer comida chatarra regularmente puede:
– Causa diabetes tipo 2 (Grandes cantidades de azúcar afectan la sensibilidad a la insulina del cuerpo).
– Aumenta el riesgo de enfermedades del corazón , ya que la comida chatarra está repleta de grasas trans y saturadas que contribuyen a la formación de placas y enfermedades cardíacas, al aumentar los niveles de colesterol malo y triglicéridos.
– Causa depresión entre los adolescentes – los adolescentes son susceptibles a cambios de humor debido a diversos cambios hormonales, y una dieta saludable es importante para mantener un equilibrio hormonal. La comida chatarra carece de nutrientes esenciales, por lo que aumenta el riesgo de depresión.
– Causa fatiga, debilidad, fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre, enfermedades renales, aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer y desencadena problemas digestivos .
¿Un lado positivo?
Por otro lado, no podemos decir que las cosas no estén mejorando. La situación está cambiando y hay varias tendencias que nos dan esperanza. El auge de los restaurantes de comida rápida saludables y los restaurantes móviles dirigidos por chefs jóvenes, innovadores y emocionantes con agilidad y visión están cambiando el campo de la nutrición. Traen comida excelente y de alta calidad a precios más bajos.
Si desea preparar una comida rápida usted mismo, existen formas comprobadas de crear comidas rápidas más saludables y suprimir el antojo de alimentos existente. Las cadenas de comida rápida como Chipotle están cambiando el aceite de soya por el aceite de salvado de arroz.
Lamentablemente, aquellos que intentan señalar el problema de la comida chatarra siguen siendo solo una minoría vocal. El objetivo final es criar una generación de personas que entienda la diferencia entre comida rápida sana y barata. Sin embargo, eso no sería posible con todos los reveses en la mayoría de los sistemas educativos del mundo, porque la educación debe desempeñar un papel importante para lograr este cambio.
La parte más joven de la población a menudo vincula los términos "saludable" y "aburrido", pero necesitan entender cuál es su comida, mientras que debemos esforzarnos por hacerla más accesible, agradable y divertida, y elevarla a un nivel general. . La gente no quiere visitar restaurantes donde les digan qué comer.
El hecho es que hay opciones de alimentos mucho más saludables hoy en día que hace diez años. La clave está en mantener eso y expandir la conciencia de las consecuencias de la comida chatarra.
