Actualización:última actualización el 13 de junio de 2019 para reflejar los últimos resultados de las pruebas del EWG a fines de mayo.
La preocupación por el glifosato en los alimentos va en aumento después de que Monsanto fuera declarado culpable de encubrir su producto causante de cáncer, Roundup. Monsanto ha estado bajo escrutinio desde que se le ordenó pagar $289 millones en daños al demandante, Dewayne Johnson.
Justo después de la primera prueba exitosa para acabar con Monsanto, el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) publicó un informe inquietante sobre los niveles de glifosato en los alimentos. De acuerdo con las pruebas de laboratorio independientes encargadas por el EWG, los populares cereales de avena, la avena, la granola y las barras de refrigerio vienen con una gran dosis del herbicida que causa cáncer, Roundup.
¿Por qué debemos preocuparnos por el glifosato en los alimentos?
El glifosato es el ingrediente principal que se encuentra en el popular herbicida Roundup. En 2015, un famoso estudio publicado por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) llegó a la conclusión de que el glifosato es "probablemente cancerígeno para los humanos (1)".
El vínculo entre el glifosato y el linfoma no Hodgkin es particularmente fuerte. Un estudio, publicado en 2008 por investigadores suecos, encontró que la exposición al glifosato triplicó el riesgo de un subtipo de enfermedad no Hodgkin llamado linfoma linfocítico pequeño (2).
Otro estudio publicado en 2003 mostró un vínculo sugestivo entre el uso de herbicidas a base de glifosato y el linfoma no Hodgkin. Cuantos más pesticidas usaba un sujeto, más aumentaba la incidencia de linfoma no Hodgkin. Los sujetos que usaron cinco o más de los nueve pesticidas tenían "el doble de probabilidades de ser casos de LNH que controles (3)".
Aparte del cáncer, el glifosato se ha asociado con una serie de problemas de salud, como enfermedad renal (3), problemas reproductivos (4), daño hepático (5) y defectos de nacimiento (6).
El glifosato también interfiere con la capacidad de una planta para absorber los nutrientes del suelo. El glifosato, que es un agente quelante patentado, se une a los nutrientes del suelo y evita que las plantas los absorban. También actúa como un antibiótico (7), que puede matar las bacterias tanto en el suelo como en nuestros propios intestinos (los cuales son increíblemente importantes para la salud humana y vegetal).
Independientemente de la evidencia, Monsanto aún afirma que “el glifosato tiene una historia de 40 años de uso seguro y eficaz. En evaluaciones que abarcan esas cuatro décadas, la abrumadora conclusión de expertos de todo el mundo, incluida la Agencia de Protección Ambiental (EPA), ha sido que el glifosato se puede usar de manera segura”. A pesar de la demanda, parece que Monsanto todavía lo niega.
Productos y marcas llenas de glifosato
Además del informe del EWG sobre el glifosato en los alimentos, otras empresas también han realizado pruebas independientes para detectar residuos de glifosato en los productos alimenticios cotidianos. En 2016, Food Democracy Now! y The Detox Project encargaron pruebas que encontraron altos niveles de glifosato en muchos alimentos estadounidenses, incluso en productos certificados como orgánicos o sin OMG.
A continuación se muestra una lista completa de alimentos que contienen residuos de glifosato. He combinado datos del informe publicado por EWG, así como los informes publicados por Food Democracy Now! y el "Proyecto Detox" del grupo.
Informe del GTE ( fuente ):
• Granola
– Granola clásica Back to Nature
– Quaker Simply Granola Oats, Honey, Raisins &Almonds
– Racimos de granola de nuez y plátano Back to Nature
– Avena y miel con proteína de granola Nature Valley
– KIND Vainilla, racimos de arándanos con semillas de lino
• Avena instantánea
– Avena instantánea gigante, sabor original
– Huevos de dinosaurio Quaker, azúcar moreno, avena instantánea
– Avena Umpqua, nuez de arce
– Avena instantánea Market Pantry, fresas y crema
• Cereal de avena para el desayuno
– Cheerios Toasted Whole Grain Oat Cereal
– Lucky Charms
– Barbara’s Multigrain Spoonfuls, Original, Cereal
– Kellogg’s Cracklin’ Oat Bran cereal de avena
• Barras de aperitivos
– KIND Oats &Honey with Toasted Coconut
– Nature Valley Crunchy Granola Bars, Oats 'n Honey
– Quaker Chewy Chocolate Chip granola bar
– Kellogg's Nutrigrain Soft Baked Breakfast Bars, Fresa
• Avena integral
– Avena cortada con acero Quaker
– Avena pasada de moda Quaker
– Avena cortada con acero de Bob's Red Mill
– Avena orgánica pasada de moda orgánica de Nature's Path
– Recipiente a granel de Whole Foods copos de avena convencionales
– Bob's Red Mill Organic Old Fashioned Copos de avena (4 muestras analizadas)
Segundo informe del GTE ( fuente ):
– Quaker Simply Granola Oats
– Quaker Instant Oatmeal Cinnamon &Spice
– Quaker Instant Oatmeal Apples &Canela
– Quaker Real Medleys Super Grains Banana Walnut
– Quaker Overnight Oats Raisin Walnut &Honey Heaven
– Quaker Overnight Oats sin azúcar con semillas de chía
– Quaker Oatmeal Squares Brown Sugar
– Quaker Oatmeal Squares Honey Nut
– Apple Cinnamon Cheerios
– Very Berry Cheerios
– Chocolate Cheerios
– Frosted Cheerios
– Fruity Cheerios
– Honey Nut Cheerios
– Cheerios Oat Crunch Cinnamon
– Quaker Chewy S'mores
– Quaker Chewy Peanut Butter Chispas de chocolate
– Quaker Breakfast Squares Barras horneadas blandas Mantequilla de maní
– Quaker Breakfast Flats Crujientes Snack Bars Cranberry Almond
Tercer informe del GTE ( fuente ):
– Honey Nut Cheerios Medley Crunch
– Cheerios Toasted Whole Grain Oat Cereal
– Nature Valley Crunchy Granola Bars, Maple Brown Sugar
– Nature Valley Granola Cups, Almond Butter
– Chocolate Peanut Butter Cheerios
– Bocados de avena horneados de Nature Valley
– Barras de granola crujiente Nature Valley, avena y miel
– Barras de granola crujiente Nature Valley, mantequilla de maní
– Tazas de granola Nature Valley, maní Chocolate con mantequilla
– Cheerios Oat Crunch Cinnamon
– Nature Valley Fruit &Nut Chewy Trail Mix Barras de granola, Dark Chocolate Cherry
– Nature Valley Granola Protein Oats n Dark Chocolate
– Multigrain Cheerios
– Cuadrados de avena horneados suaves Nature Valley, arándanos
– Galletas horneadas suaves de avena y pasas Fiber One
– Crema de maní cremosa y crujiente con granola Nature Valley
– Galletas Nature Valley con Mantequilla de almendras
– Barras de granola Nature Valley Sweet &Salty Nut, Anacardo
– Honey Nut Cheerios
– Nature Valley Soft-Baked Oatmeal Squa res, canela, azúcar moreno
– Nature Valley Fruit &Nut Chewy Trail Mix Barras de granola, chocolate amargo y nueces
Madres de todo Estados Unidos ( fuente ):
– Jugo de naranja Tropicana
– Jugo de naranja Minute Maid
– Jugo de naranja Stater Bros
– Jugo de naranja Signature Farms
– Jugo de naranja Kirkland
¡Democracia alimentaria ya! y El Proyecto Detox ( fuente ):
– Cheerios originales
– Honey Nut Cheerios
– Wheaties
– Trix
– Annie's Gluten Free Bunny Cookies Cocoa &Vanilla
– Kellog's Corn Flakes
– Kellog's Raisin Bran
– Kashi Organic Promise
– Kellog's Special K
– Kellog's Frosted Flakes
– Cheez-It Original
– Cheez-It Whole Grain
– Kashi Soft Bake Cookies, avena, chocolate oscuro
– Ritz Crackers
– Triscuit Crackers
– Oreo Original
– Oreo Double Stuf Chocolate Sandwich Cookies
– Oreo Double Stuf Golden Sandwich Cookies
– Chips de pita simplemente desnudos de Stacy (Frito-Lay)
– Lay's:Kettle Cooked Original
– Doritos:Cool Ranch
– Fritos (Original) (100 % de grano integral )
– Goldfish crackers original (Pepperidge Farm)
– Goldfish crackers colors
– Goldfish crackers Whole Grain
– Little Debbie Oatmeal Cream Pies
– Galletas de avena sin gluten
– 365 Galletas redondas doradas orgánicas
– Back to Nature Crispy Cheddar Crackers
Muestras de vino de mamá a través de América (Fuente):
– Gallo
– Beringer
– Mondavi
– Descalzo
– Sutter Home
Estados Unidos Muestras de vino y cerveza PIRG (Fuente):
Vino
– Sutter Home Merlot
– Beringer Founders Estates Moscato
– Barefoot Cabernet Sauvignon
– Inkarri Malbec:orgánico certificado
– Frey Organic Natural White
Cerveza
– Cerveza Tsingtao
– Coors Light
– Miller Lite
– Budweiser
– Corona Extra
– Heineken
– Guinness Draught
– Stella Artois
– Ace Perry Hard Cider
– Sierra Nevada Pale Ale
– New Belgium Fat Tire Amber Ale
– Sam Adams New England IPA
– Stella Artois Cidre
– Cerveza rubia orgánica de Samuel Smith
Otras marcas/productos y varios:
– Helados Ben &Jerry's (fuente)
– Tampones (fuente)
– Ropa de algodón no orgánico (fuente)
– Agua de lluvia (fuente)
– Suministros de agua subterránea (fuente) )
Cómo mantenerse alejado del glifosato en los alimentos
La contaminación con glifosato no se puede eliminar mediante el lavado (se absorbe en la planta mientras crece). Tampoco se descompone al cocinarlo o hornearlo.
Para evitar el glifosato en los alimentos, siga los consejos a continuación:
1. Busque siempre un proyecto no modificado genéticamente verificado
Si está comprando un alimento procesado (es decir, algo en caja, en bolsa o enlatado), puede asegurarse de que no contenga ingredientes OGM buscando el símbolo Verificado del Proyecto No OGM (ver a continuación). Sin embargo, el hecho de que algo no esté verificado como OGM no significa que no esté necesariamente limpio de glifosato. El glifosato es un herbicida y se rocía sobre todo, desde trigo y avena hasta naranjas y uvas.
La mejor manera de asegurarse de que sus productos no contengan OGM ni glifosato es buscar productos orgánicos. con esta etiqueta verificada Non-GMO. De esa manera, sabrá que está comiendo un buen producto.
2. La certificación orgánica es mejor que la no orgánica
Al comprar alimentos orgánicos certificados, tendrá la seguridad de que sus alimentos no contienen ningún producto químico que contenga glifosato. Desafortunadamente, el uso de glifosato es tan desenfrenado que algunos alimentos orgánicos pueden contener pequeñas cantidades de residuos de glifosato. . La deriva dañina del herbicida puede viajar lejos, especialmente cuando se aplica en las mañanas cuando el rociado se atasca y se mueve con la masa de aire a través de los campos (debido a las diferencias de temperatura del aire) (8). El glifosato también se filtra en la cuenca, lo que significa que viaja lejos y puede contaminar los campos orgánicos circundantes.
Esta es probablemente la razón por la que se encontró avena orgánica Bob's Red Mill con pequeños niveles de residuos de glifosato. ¿Su respuesta a esto?
“Debido a que en Bob’s Red Mill nos dedicamos a llevar a todos nuestros clientes productos naturales y saludables, ya sean orgánicos o convencionales, hemos consultado directamente con los agricultores y con nuestros proveedores para determinar si los agricultores que suministran nuestros productos utilizan la desecación con glifosato. La mayoría de nuestro trigo convencional se cultiva cerca de casa en el noroeste del Pacífico, donde las temporadas de crecimiento suelen ser más largas y la práctica de la desecación rara vez se usa. Nos han dicho que la desecación no es una práctica utilizada por nuestros agricultores individuales. Sin embargo, las prácticas de cultivo, cosecha y almacenamiento comunal que a veces utiliza la industria del trigo en general hacen que sea casi imposible que nuestros proveedores de múltiples fuentes garanticen que la práctica de desecación con glifosato no se utiliza con todo el trigo convencional que nos venden. Sin embargo, podemos asegurar a nuestros clientes que la desecación con glifosato no es una práctica utilizada para nuestros productos orgánicos, ya que el uso de glifosato no está permitido en ningún momento en el cultivo de nuestros ingredientes orgánicos. Nuestros clientes que deseen estar seguros de que no se ha utilizado glifosato pueden elegir entre nuestra extensa línea de productos orgánicos certificados”. (fuente)
Luego continúan afirmando:“Podemos asegurar a nuestros clientes, sin embargo, que la desecación con glifosato no es una práctica utilizada para nuestros productos orgánicos, ya que el uso de glifosato no está permitido en ningún momento en el cultivo de nuestros ingredientes orgánicos. . Nuestros clientes que deseen estar seguros de que no se ha utilizado glifosato pueden elegir entre nuestra extensa línea de productos orgánicos certificados”.
Sin embargo, sus productos orgánicos sí contienen glifosato, como se señaló en los estudios anteriores. Como resultado, Bob's Red Mill enfrenta una demanda colectiva federal.
La buena noticia es que los alimentos orgánicos contienen niveles mucho más bajos de glifosato en comparación con sus contrapartes convencionales. Este ejemplo no significa que los productos orgánicos sean malos. Bob's Red Mill no se tomó en serio sus estándares cuando se trataba de productos orgánicos, por lo que todo lo que podemos hacer es esperar que otras empresas lo hagan.
3. Haz crecer tu propio mercado y el de agricultores
Otra excelente manera de asegurarse de que sus alimentos se cultiven sin glifosato es cultivar sus propios alimentos (o obtenerlos de los agricultores en los que confía en los mercados de agricultores). Al cultivar tu propia comida, te sentirás más seguro de ti mismo, lo cual es una sensación estupenda. ¡También estará más conectado con los alimentos que come, ya que apreciará el tiempo que tomó cultivar esa calabaza o tomate!
4. Busque etiquetas libres de residuos de glifosato
The Detox Project, una plataforma de investigación y certificación que utiliza un laboratorio de análisis de alimentos registrado por la FDA para detectar sustancias químicas tóxicas, lanzó su propia etiqueta "Libre de residuos de glifosato". Esta etiqueta ofrece más transparencia y le asegura al comprador que no está obteniendo nada de glifosato en los alimentos que está comprando. Si bien estas etiquetas no son comunes, Detox Project está trabajando con fabricantes de alimentos y cadenas de supermercados para obtener esta etiqueta en más productos.
