Estamos expuestos a múltiples agentes cancerígenos a diario. Ya sea por el aire que respiramos, los alimentos que comemos o los productos que usamos, las sustancias cancerígenas se acumulan en el cuerpo hasta que un día se convierte en nuestra realidad. Sin embargo, incluir alimentos contra el cáncer en su dieta puede evitar que esto suceda.
Los alimentos que comemos pesan en gran medida en nuestra lucha contra el cáncer, y la ciencia lo ha demostrado. Pero, ¿cómo aseguran los alimentos que comemos que las células cancerosas no proliferen en el cuerpo y desencadenen el desarrollo de tumores?
Elección de alimentos y cáncer
La elección correcta de alimentos aumentará en gran medida las probabilidades de vencer y prevenir el cáncer. Si todo lo que has sabido es comer alimentos fritos, preenvasados, procesados y refinados, tu cuerpo albergará más virus, bacterias, hongos y levaduras. Los químicos en estos alimentos pueden desencadenar mutaciones en el ADN que conducen a la formación de cáncer. También debemos tener en cuenta que este tipo de alimentos crean un estado ácido en el cuerpo, un entorno en el que prospera el cáncer.
Una mala dieta también destruirá casi cualquier tratamiento alternativo contra el cáncer. Muchos estudios científicos han demostrado que una mala alimentación por sí sola puede causar cáncer (1). Las investigaciones han demostrado que una mala alimentación y la falta de actividad física son dos factores clave que pueden aumentar el riesgo de cáncer de una persona.
Por ejemplo, alrededor de 30 estudios prospectivos de cáncer colorrectal (el tercer cáncer más diagnosticado en hombres) encontraron que comer 50 gramos al día de carne procesada (alrededor de 2 onzas) está asociado con un aumento del 20 % en el riesgo de cáncer colorrectal. Esto probablemente se deba a los nitratos agregados en la carne procesada y el hierro hemo, los cuales se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer (2).
Modificar su dieta también puede mantener su peso bajo control, lo que ofrece aún más protección contra el cáncer. Un estudio de 2014 en The Lancet encontró que un índice de masa corporal más alto aumenta el riesgo de desarrollar algunos de los cánceres más comunes. Descubrieron que entre 5 millones de personas estudiadas, un aumento de 34 libras estaba relacionado con un 10 % o más de riesgo de cáncer de colon, vesícula biliar, riñón e hígado (3). ¿Por qué? Según los expertos, la grasa corporal produce hormonas y proteínas inflamatorias que pueden promover el crecimiento de células tumorales.
6 alimentos anticancerígenos para matar el cáncer
Hay muchos alimentos contra el cáncer que contienen propiedades que combaten el cáncer y estimulan el sistema inmunológico. Sin embargo, tampoco puede esperar que estos alimentos eliminen mágicamente el cáncer de su cuerpo si no está haciendo el trabajo para prevenirlo. Si aún consume alimentos grasos procesados y fritos y una cantidad limitada de frutas y verduras frescas, estos alimentos no funcionarán tan bien como usted desea.
Si desea mantener saludable su entorno interno, aléjese de los alimentos procesados, los alimentos azucarados refinados, la carne roja, el pescado de piscifactoría, las grasas animales saturadas y los productos lácteos. Reemplázalos con alimentos vegetales ricos en proteínas para mantenerte lleno por más tiempo, grasas saludables como aguacate, chía y semillas de cáñamo, muchas verduras y vegetales de hoja verde, así como frutas frescas y maduras.
Si bien ningún alimento por sí solo puede prevenir el cáncer, muchos tipos de alimentos que se disfrutan en combinación con regularidad pueden reducir significativamente el riesgo de desarrollar cáncer y muchas otras enfermedades.
Si incorpora los alimentos a continuación en una dieta de desintoxicación descrita anteriormente, su cuerpo tendrá todas las defensas que necesita si el cáncer asoma su fea cabeza.
1. Verduras Crucíferas
Las verduras crucíferas como el repollo, la coliflor, el brócoli, las coles de Bruselas, la col rizada, el berro, el rábano picante, el colinabo, la mostaza, el rábano y el nabo son los principales alimentos contra el cáncer. Contienen glucosinolatos, un compuesto que se ha descubierto que desintoxica ciertos carcinógenos y ayuda a reducir el riesgo de cáncer (4). Las verduras crucíferas también son ricas en fibra, vitaminas, minerales e importantes antioxidantes como el betacaroteno y el compuesto sulforafano (altamente anticancerígeno).
Las verduras crucíferas también contienen moléculas de indol-3-carbidol (13C), que ayudan a prevenir los cánceres provocados por los estrógenos (5). También se ha descubierto que I3C o el dímero relacionado 3,3'-diindolilmetano (DIM) inhiben la invasión de tejido normal por parte de las células cancerosas e inhiben el desarrollo de nuevos vasos sanguíneos (angiogénesis) requeridos por los tumores para impulsar su rápido crecimiento (6 , 7).
¡Asegúrese de que cuando coma estos vegetales, no los cocine por mucho tiempo (crudos es lo mejor)! Los glucosinolatos que se encuentran en las verduras crucíferas disminuyen entre un 18 y un 59 % cuando se cocinan durante 9 a 15 minutos. Los métodos de cocción que utilizan menos agua, como la cocción al vapor, pueden reducir las pérdidas de glucosinolatos (8).
2. Cúrcuma (curcumina)
La cúrcuma contiene el fitonutriente que combate el cáncer llamado curcumina. Se ha descubierto que la curcumina es altamente antiinflamatoria y detiene el cáncer en seco. De hecho, más de 1300 estudios citados en PubMed (incluidos los ensayos clínicos en humanos) muestran que la curcumina inhibe el crecimiento de las células cancerosas y desencadena la apoptosis.
Un ensayo clínico de fase I analizó la administración de curcumina a 25 pacientes con cambios precancerosos en diferentes órganos. Descubrieron que la curcumina tenía la capacidad de evitar que los cambios precancerosos se convirtieran en cáncer en toda regla (9). La investigación también ha demostrado que hay tasas bajas de ciertos tipos de cáncer en países donde el consumo de curcumina se encuentra en niveles de alrededor de 100 mg a 200 mg por día.
La cúrcuma actúa contra el cáncer de formas interesantes. . A continuación se muestran algunas formas en que se ha descubierto que la cúrcuma combate el cáncer:
1) Posee una fuerte actividad antioxidante y de radicales libres, que juegan un papel importante en los efectos inhibidores de la curcumina en las etapas iniciales de la carcinogénesis (10).
2) Tiene un efecto inhibitorio sobre la activación de NF-κB y AP-1. Se ha demostrado que la curcumina suprime la expresión de una variedad de productos génicos regulados por NF-κB involucrados en la carcinogénesis y el crecimiento tumoral (11).
3) Suprime la expresión de ciclina D1 en muchos tipos de cáncer, incluidos los de cabeza y cuello, colon, vejiga, mama, cuello uterino y páncreas. Cuando se sobreexpresa, la ciclina D1 desencadena el crecimiento de células cancerosas (12).
4) Inductor de muerte celular autofágica (13).
3. Fruta rica en antioxidantes
Las bayas ricas en flavonoides como las grosellas, los arándanos, las cerezas, las bayas de espino, las bayas de saúco, los arándanos, las moras, las frambuesas y las fresas son bien conocidas para combatir el cáncer. Los arándanos contienen un compuesto llamado pterostilbeno, que desencadena la apoptosis (autodestrucción) en las células cancerosas de pulmón, estómago, páncreas y mama (14).
Las frambuesas contienen un compuesto llamado ácido elágico (presente en la mayoría de las bayas, pero más alto en las frambuesas), que inhibe la génesis de tumores y ralentiza la tasa de crecimiento de las células cancerosas premalignas (15).
Si está buscando incluir más bayas en su dieta, ¡prepare un batido rico en bayas para el desayuno! Te dará energía en lugar de atascarte, y también infundirá a tu cuerpo nutrientes que combaten el cáncer.
4. Ajo
El ajo contiene más de 200 compuestos biológicamente activos, como aminoácidos que contienen azufre, glutatión y cisteína, todos los cuales tienen funciones protectoras contra la formación, el crecimiento y la metástasis del cáncer. Existe una fuerte evidencia que muestra cómo el ajo es eficaz contra los cánceres del tracto gastrointestinal, incluidos los cánceres gástrico, colorrectal y esofágico (16).
Hay algunos mecanismos por los cuales el ajo erradica las células cancerosas:
1) Inhibe las nitrosaminas y las aminas heterocíclicas (HCA), carcinógenos alimentarios que surgen durante la conservación y la cocción (17).
2) Bloquea eficazmente la bioactivación y la carcinogenicidad de las no nitrosaminas/HCA (18).
3) Los compuestos presentes en el ajo tienen la capacidad de suprimir la proliferación de una amplia variedad de células cancerosas al detener la progresión del ciclo celular y/o inducir la apoptosis (muerte celular) (19).
4) Posee una fuerte propiedades antimicrobianas, que tiene un efecto inhibitorio contra Heliobacter pylori (La colonización de esta bacteria en nuestro intestino está relacionada con la gastritis y una mayor probabilidad de desarrollar cáncer gástrico en el futuro) (20).
5) Contiene fuertes propiedades antioxidantes, lo que previene el daño oxidativo y, por lo tanto, reduce el riesgo de Mutaciones de ADN, que en última instancia conducen al crecimiento del cáncer (21).
6) Reduce la inflamación en el cuerpo, que es un gran desencadenante del crecimiento de células cancerosas (22).
7) Posee efectos inmunomoduladores, lo que esencialmente mejora nuestro sistema inmunológico y su lucha contra el cáncer (23).
5. guanábana
Esta fruta tropical, también conocida como graviola o guanábana, tiene una textura verde espinosa por fuera y una pulpa dulce y ácida por dentro. Es abundante en América Central y del Sur, y tiene un sabor realmente delicioso (me aseguré de comer tanto como pude mientras viví en Costa Rica durante cuatro meses).
Científicos del Instituto Tecnológico de Tepic en México descubrieron acetogeninas en la guanábana, que posee fuertes propiedades quimioterapéuticas. Los efectos beneficiosos de la guanábana no son nuevos:en 1996, un estudio publicado en el Journal of Natural Products encontró que el Compuesto 1 (uno de los cinco extraídos de la semilla de la fruta de graviola) era "citotóxico de forma selectiva para las células de adenocarcinoma de colon (HT-29) en las que era 10 000 veces más potente que la adriamicina (24).” La adriamicina es un fármaco de quimioterapia tóxico que tiene efectos secundarios potencialmente mortales.
En 2011, se publicó otro estudio que reveló una investigación muy prometedora sobre la graviola y el cáncer de mama. Los investigadores encontraron que el extracto de la fruta de graviola (GFE) suprimió la expresión del llamado oncogén (gen que causa el cáncer) en los modelos celulares y animales del cáncer de mama (25).
Si bien esta fruta es difícil de encontrar en América del Norte, he tenido éxito en encontrarla fresca en las tiendas de comida asiática.
6. Hongos Medicinales
Hay tantos hongos medicinales que deben agregarse a su rutina diaria. Chaga, reishi y shiitake son solo algunos de los pocos hongos que poseen una fuerte actividad anticancerígena.
Los hongos Chaga contienen uno de los valores ORAC más altos conocidos por el hombre (ORAC mide la capacidad antioxidante de un alimento). Los estudios realizados sobre chaga han confirmado su potencial para combatir el cáncer. No solo brinda protección celular contra el daño del ADN (26), sino que también induce la apoptosis (muerte celular) en células de cáncer de colon humano (27).
Reishi, también conocido como el hongo de la inmortalidad, se ha administrado tradicionalmente en toda Asia durante siglos como tratamiento contra el cáncer. Los estudios han demostrado que este hongo inhibe la invasión tumoral y la metástasis (28). Reishi es rico en antioxidantes como polisacáridos y triterpenoides, que tienen capacidades antitumorales conocidas. Los triterpenoides son sustancias inmunomoduladoras que defienden el ADN y detienen las mutaciones celulares mientras protegen las células sanas. Los hongos reishi se han utilizado con éxito para ayudar a combatir el cáncer de mama, ovario, próstata, hígado y pulmones (29).
Por último, pero no menos importante, los hongos shiitake producen un betaglucano llamado lentinan , conocido por suprimir la proliferación de células leucémicas (30).
Si bien esta lista ciertamente no es exclusiva, ¡estos son algunos de los mejores alimentos contra el cáncer que existen!
Otros alimentos poderosos para combatir el cáncer incluyen:
– Verduras de hoja verde (piense en hierbas y cualquier tipo de lechuga de hoja verde)
– Tomates
– Manzanas
– Limón
– Lei Gong Teng
– Aceite de cannabis
– Jengibre
– Mangostán
– Semilla de comino negro
– Tomillo
– Remolacha
– Cilantro
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