La inflamación está en la raíz de la mayoría de las enfermedades, y la dieta es en gran parte lo que la causa. Si es de los que consume una dieta estadounidense estándar o incluso una dieta vegana, es probable que esté consumiendo estos alimentos que causan inflamación y aumento de peso.
La inflamación no siempre es mala, eso sí. Nuestros cuerpos se inflaman naturalmente cuando el cuerpo está lesionado o enfermo. Esto puede manifestarse como hinchazón, enrojecimiento, calor, así como dolor e incomodidad. Como cuando te golpeas el dedo del pie, ese dolor inmediato que sientes es el cuerpo trabajando en acción para ayudar a arreglar lo que acaba de suceder. Es una respuesta normal y eficaz que facilita la cicatrización.
Desafortunadamente, la inflamación crónica es una historia diferente y es causada en gran medida por la dieta, el estrés, la falta de ejercicio, el tabaquismo, la contaminación y la falta de sueño. Se puede ver en personas con síndrome del intestino permeable, artritis, fibromialgia, enfermedad celíaca y enfermedad del intestino irritable. También puede desempeñar un papel en el asma y la diabetes, donde el cuerpo intenta continuamente curar los tejidos pero falla.
En cuanto al aumento de peso y su conexión con la inflamación, la inflamación hace que nuestra hormona de control de peso (leptina) sea menos efectiva, lo que provoca el aumento de peso. Por lo tanto, los dos suelen ir de la mano.
10 Alimentos que Causan Inflamación
En cuanto a los alimentos que contribuyen a la inflamación, estos son los diez peores:
1. Azúcar refinada
El azúcar, que se encuentra en los refrescos, los dulces horneados, las golosinas y las barras de bocadillos, aumenta los niveles de glucosa en nuestro cuerpo, que a menudo no podemos procesar con la suficiente rapidez. Esto aumenta los niveles de citoquinas proinflamatorias en el cuerpo, aumentando los niveles de inflamación en el cuerpo.
Los estudios han informado que el consumo de azúcar en la dieta hace que los procesos inflamatorios se vuelvan más activos en los humanos. El azúcar dietético promueve la síntesis de novo de ácidos grasos libres (FFA) en el hígado (1✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente, que según la teoría de la lipotoxicidad, produciría metabolitos de FFA que pueden desencadenar procesos inflamatorios y formación de especies reactivas de oxígeno (ROS) (2✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
El azúcar también suprime el sistema inmunológico, lo que hace que su cuerpo sea más susceptible a enfermedades e infecciones (3✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Satisfaga la necesidad natural de glucosa de su cuerpo comiendo frutas orgánicas frescas y maduras, u optando por fuentes naturales de azúcar ricas en minerales alcalinizantes como el jarabe de arce, el azúcar de coco y el jarabe de yacón.
2. Aceite Vegetal
Los aceites vegetales de maíz, canola, soja y cártamo y todos los productos que los contienen (sí, incluso los productos veganos como los productos para untar de "mantequilla") tienen un alto contenido de grasas omega-6 (las malas, no las buenas como las que se encuentran en aceite de onagra).
El cuerpo necesita un equilibrio saludable de ácidos grasos omega-6 y omega-3, pero muchas personas actualmente consumen más 6 que 3. Este desequilibrio puede contribuir a la inflamación crónica.
Actualmente, la dieta occidental proporciona una proporción de 6 a 3 entre 10:1 y 50:1 (4✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
El consumo excesivo de omega-6 puede hacer que el cuerpo produzca sustancias químicas proinflamatorias. Y aunque los omega-3 son antiinflamatorios, los científicos han planteado la hipótesis de que comer demasiados omega-6 contrarresta estos efectos beneficiosos (5✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Entonces, una dieta con mucho omega-6 y poco omega-3 aumentará la inflamación, mientras que una dieta alta en omega-3 y baja en omega-6 reducirá la inflamación. Asegurarse de que estos niveles estén bajo control es un paso crucial para combatir la inflamación.
En lugar de aceites vegetales, opta por aceites antiinflamatorios más saludables como el aceite de aguacate, coco, oliva y sésamo.
3. Productos lácteos
Todos los productos lácteos tienen un alto contenido de grasas saturadas, que naturalmente causan inflamación.
Amplios estudios observacionales han demostrado asociaciones directas entre el estado de los ácidos grasos saturados en plasma con marcadores de inflamación de bajo grado en adultos con sobrepeso y delgados (7✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente y los niños (8✓) ✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos altamente respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
Además, como se resume en una revisión reciente, la activación de numerosos genes relacionados con las vías inflamatorias se ha documentado en varios ensayos clínicos en humanos luego del consumo de ácidos grasos saturados (9✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos altamente respetada de los Institutos Nacionales de la fuente HealthRead.
Los productos lácteos contienen proteínas de lactosa y caseína, ambos alérgenos comunes. Cuando un alérgeno interactúa con el sistema inmunitario, promueve la liberación de neuropéptidos inflamatorios, lo que desencadena una cascada de reacciones desfavorables en el cuerpo (10✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Hay muchas alternativas de productos lácteos, como leche de origen vegetal, queso, yogur y helado. Por ejemplo, leche de avena, leche de almendras, leche de coco y leche de anacardos.
4. Trigo, centeno y cebada
Todos estos granos que contienen trigo contienen un alérgeno común:el gluten.
Cuando el gluten ingresa al cuerpo, particularmente en personas sensibles al gluten, responde activando el sistema inmunológico y desencadenando una cascada inflamatoria (11✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos altamente respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
Los efectos resultantes de la sensibilidad al gluten van desde dolor corporal hasta producción de mucosidad (secreción nasal, tos con mucosidad) y cansancio.
Según el gastroenterólogo Alessio Fasano del Hospital General de Massachusetts en Boston, "Ningún ser humano digiere completamente el gluten". Y para aquellos que son sensibles al gluten, "el gluten no digerido desencadena la liberación de zonulina" (12).
La zonulina es una proteína que ayuda a regular la "permeabilidad" del intestino. Es responsable de abrir y cerrar los espacios, conocidos como uniones estrechas intestinales ("uniones estrechas"), entre las células que recubren el tracto digestivo. Da la casualidad de que el gluten desencadena la liberación de zonulina en pacientes celíacos, así como en aquellos que son sensibles al gluten.
Cuando nuestro intestino se vuelve permeable, pueden surgir una serie de problemas de salud. En lugar de mantener las partículas de alimentos no digeridos de forma segura en un lugar para su excreción, estas partículas se filtran en el torrente sanguíneo y desencadenan una inflamación en todo el cuerpo (13✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
5. Alimentos Fritos
Los alimentos fritos son otro desencadenante importante de la inflamación, que puede volverse crónica si se consume todos los días.
Los alimentos fritos contienen altos niveles de productos finales de glicación avanzada (AGE) inflamatorios, que se forman cuando cualquier cosa se cocina a altas temperaturas, se ahuma, se seca, se fríe, se pasteuriza o se asa a la parrilla (14 ✓) ✓ Trusted ResourcePubMed Central Base de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la fuente HealthRead.
6. Harina Refinada
La harina refinada, en otras palabras, cualquier cosa que sea blanca y no de trigo integral, ha sido despojada de fibras y nutrientes de digestión lenta, lo que significa que su cuerpo descompone estos elementos muy rápidamente. Esto aumentará los niveles de insulina, lo que resultará en una respuesta corporal proinflamatoria.
7. Carne Roja
Cuando consumimos carne roja, se produce una sustancia química llamada Neu5gc. Este químico estimula la progresión del cáncer y produce una respuesta inflamatoria en el cuerpo.
8. Maíz Procesado
El maíz está en tantos productos . Realmente debes tener cuidado para evitar este. Hay una variedad de derivados del maíz como el jarabe de maíz alto en fructosa, el almidón de maíz y el aceite de maíz. Comer maíz en estas formas refinadas aumenta el nivel de azúcar en la sangre y, como hemos visto anteriormente, el nivel alto de azúcar en la sangre conduce a un aumento de la respuesta de la insulina, lo que crea una respuesta inflamatoria importante.
9. Aditivos y productos químicos artificiales
Todo lo creado artificialmente, como los productos químicos y los aditivos en los alimentos, no es reconocido por el cuerpo. Son extraños y, naturalmente, el cuerpo necesita defenderse de estos compuestos sintéticos, lo que significa una respuesta inflamatoria del sistema inmunitario.
10. Grasas trans
Las grasas trans, además de causar cáncer, también crean lipoproteínas de baja densidad, que alimentan la inflamación. Las grasas trans se encuentran en los aceites hidrogenados y en muchos alimentos procesados.
Alimentos que combaten la inflamación
Puede combatir la inflamación eliminando lentamente los alimentos anteriores e incorporando los 10 alimentos a continuación. Recuerde que la inflamación también es causada por el estrés, la falta de sueño, la contaminación, el tabaquismo y la falta de ejercicio (como se menciona a continuación), por lo que no es solo en la dieta en la que debe concentrarse. Practique técnicas para reducir el estrés, acuéstese más temprano, deje de fumar (si lo hace) y comience a caminar si no está activo.
