¿Qué tienen en común la coliflor, los plátanos, las peras, las patatas y los champiñones? Son blancos (o al menos las partes internas que consumimos lo son). Aunque las frutas y verduras de color blanco normalmente no reciben la atención que deberían en el mundo de los alimentos saludables, este color proporciona más de lo que piensas.
Los alimentos blancos son un apoyo increíble para el sistema inmunológico. Contienen polisacáridos llamados beta-glucanos que aumentan la producción de glóbulos blancos (que participan en la respuesta inmunitaria) y aumentan la movilización celular (permiten que las células inmunitarias respondan más rápido a los invasores dañinos). También contienen un potente antioxidante llamado EGCG (galato de epigalocatequina), que se ha descubierto que ayuda en el tratamiento de muchas enfermedades como el cáncer.
También se ha descubierto que las frutas y verduras cuya pulpa comestible es blanca protegen contra los accidentes cerebrovasculares. Investigadores de la Universidad de Wageningen en los Países Bajos descubrieron que cada aumento de 25 gramos en la cantidad de frutas y verduras blancas consumidas cada día ayudó a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en un 9 %. Esto es asombroso, considerando que una manzana de tamaño mediano pesa 120 gramos (y si eres como yo, ¡puedes comer muchas manzanas!).
Agréguelos a batidos, ensaladas y jugos. Por ejemplo, podrías hacer un batido de plátano, manzana, pera con un poco de agua de coco como base líquida. O bien, puede hacer un jugo con manzanas, peras, jengibre, hinojo y apio (para agregar un poco de sal). ¡El cielo es el límite!
¡Aquí hay 15 frutas y verduras blancas que deberías incluir en tu dieta!
1. peras
Las peras son una gran fuente de fibra, cobre y vitamina C. Se ha demostrado que los flavonoles, los flavan-3-oles y las antocianinas de la pera ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina en el caso de quienes padecen diabetes tipo II. La investigación también ha demostrado que las fibras de pera se unen con los ácidos biliares en el intestino, lo que disminuye la síntesis de colesterol y, por lo tanto, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
2. manzanas
Los fitonutrientes en las manzanas ayudan a regular el azúcar en la sangre, mientras que se ha demostrado que la fibra ayuda a reducir el colesterol. Las manzanas también contienen quercetina, que actúa como un agente antihistamínico y antiinflamatorio.
3. Plátanos
Reconocidos por sus altos niveles de potasio, los plátanos ayudan a disminuir la presión arterial y, por lo tanto, reducen el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. También contienen mucha vitamina B6, que actúa como antiinflamatorio, así como triptófano, que puede regular tu estado de ánimo, ayudarte a relajarte y sentirte más feliz.
4. jengibre
Esta raíz picante es una gran adición a cualquier jugo o batido. También es un gran remedio para ayudar a prevenir el cáncer, ya que se ha estudiado su eficacia en el tratamiento y la prevención del cáncer de ovario así como cáncer de colon. El compuesto [6]-gingerol provoca la detención del ciclo celular en la fase G1 del desarrollo del ciclo celular del cáncer y también induce la apoptosis en las células cancerosas.
5. Cebollas
Las cebollas son ricas en cromo, que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y retrasa la pérdida ósea. Los fitoquímicos en las cebollas también mejoran la función de la vitamina C y la capacidad de absorción en el cuerpo, lo que mejora su inmunidad y previene enfermedades y dolencias.
6. Patatas
Las patatas están cargadas de vitamina B6, potasio y hierro. Ayudan a regular su nivel de presión arterial y mantienen su corazón fuerte. Sin embargo, asegúrese de hervirlas o cocinarlas al vapor, porque las papas asadas al horno liberan un compuesto natural que causa cáncer llamado acrilamida.
7. Coliflor
Este vegetal con flores saludable para el corazón ofrece beneficios antiinflamatorios, digestivos y estimulantes para el cerebro. Contiene varios compuestos, incluidos el sulfoafano, las plantillas y los isotiocianatos, que han demostrado inhibir el crecimiento y la propagación de las células cancerosas.
8. Ajo
El ajo ayuda a reducir la presión arterial y los niveles altos de colesterol, lo que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. También contiene un compuesto llamado trisulfuro de dialilo que ayuda a proteger el corazón durante la cirugía cardíaca y después de un ataque al corazón. Además, el ajo puede prevenir la cardiomiopatía, una forma de enfermedad cardíaca que es la principal causa de muerte en personas con diabetes.
9. Alcachofas de Jerusalén
Esta verdura increíblemente sabrosa (también conocida como sunchoke) tiene sabor a nuez, es sabrosa y es rica en almidón. Contiene una gran cantidad de hierro, así como antioxidantes como las vitaminas C, A y E. Estas vitaminas, junto con los carotenos flavonoides abundantes, ayudan a eliminar los radicales libres dañinos y protegen contra el cáncer, la inflamación y las infecciones virales como la tos y la gripe.
10. Chirivías
Las chirivías, similares a las zanahorias, contienen muchos antioxidantes de poliacetileno como falcarinol, falcarindiol, panaxydiol, y metil-falcarindiol . Estudios de la Universidad de Newcastle encontraron que estos compuestos son antiinflamatorios, antifúngicos y anticancerígenos. Protegen contra el cáncer de colon y la leucemia linfoblástica aguda (LLA).
11. Champiñones
Los hongos son una de las medicinas naturales más poderosas del planeta. Los hongos ayudan a mejorar el control del peso, aumentan los niveles de vitamina D y mejoran drásticamente la función del sistema inmunológico. Contienen beta-glucanos (como la mayoría de las frutas y verduras de pulpa blanca), polisacáridos de cadena larga que mejoran la respuesta del sistema inmunitario.
12. Jícama
La jícama es otra verdura de color blanco que está llena de potasio y hierro, los cuales ayudan a mejorar el sistema cardiovascular. También contiene vitamina B6, que ayuda a mantener el funcionamiento saludable del cerebro y los nervios, la formación de glóbulos rojos y la síntesis de anticuerpos que combaten bacterias y virus extraños en nuestro cuerpo.
13. Hinojo
El hinojo contiene una gran cantidad de fitonutrientes únicos que le otorgan una fuerte actividad antioxidante. Uno de los aceites volátiles de hinojo llamado anetol se ha encontrado repetidamente que reduce la inflamación y previene la aparición de cáncer al cerrar la señalización mediada por TNF y, por lo tanto, previene la activación de una molécula que altera los genes y desencadena la inflamación llamada NF-kappaB . Me encanta hacer jugo de hinojo con manzanas, jengibre, apio, limón y cilantro. ¡Qué combinación tan increíble!
14. Nectarinas Blancas y 15. Melocotones Blancos
Debido a que las nectarinas y los melocotones son tan similares en contenido de nutrientes, decidí colocarlos juntos. Ambos son una gran fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que promueven la salud. Son particularmente ricas en vitaminas A, C y E, todas las cuales ayudan a proteger contra las especies reactivas de oxígeno y ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento y varios procesos de enfermedades. Los batidos de nectarina y melocotón también son lo mejor del mundo, solo digo.
Fuentes:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3509513/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17895634
https://usapears .org/white-fleshed-fruits-and-vegetables-lower-stroke-risk/
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=28
https:// www.nutrition-and-you.com/chirivías.html
https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/05/13/mushroom-benefits.aspx
https://naturalsociety.com/7-benefits-of-the-root-vegetable-jicama/
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=23
