Aprender a combinar correctamente los alimentos es increíblemente importante, especialmente si está tratando de deshacerse de la hinchazón y mejorar su digestión.
Tan pronto como comencé a combinar correctamente los alimentos, mi síndrome del intestino irritable (SII) desaparecido y eso es lo que me enganchó (también creo que los alimentos vivos crudos me ayudaron a deshacerme del SII, porque hay más enzimas presentes en los alimentos crudos que ayudan a mantener el intestino y ayudan a lograr una flora saludable).
Si está combinando demasiados alimentos diferentes a la vez, entonces los alimentos de digestión más lenta pueden interferir con los alimentos de digestión más rápida y pueden causar problemas con la fermentación, lo que provoca gases e hinchazón .
Al comer dos alimentos que tienen necesidades digestivas diferentes u opuestas, los jugos digestivos se confunden porque intentan cumplir con los requisitos y ajustarse al pH de esos alimentos al mismo tiempo (lo que es casi imposible).
El alimento que recibe nuestro cuerpo está determinado por lo que digerimos y asimilamos, no simplemente por lo que comemos.
Ciertas combinaciones de alimentos pueden digerirse mucho más fácilmente y nos permiten asimilar los nutrientes más rápido que otras combinaciones de alimentos.
Aprender a combinar adecuadamente sus alimentos le ayudará a mejorar su salud al eliminar los problemas digestivos. Incluso muchos individuos que comienzan a combinar sus alimentos correctamente notan que sus “alergias alimentarias” desaparecen.
La fermentación también es un problema con la combinación de alimentos incorrectos; la combinación adecuada de sus alimentos alivia esta fermentación que luego alivia la indigestión y la acidez estomacal.
Cómo combinar correctamente los alimentos
A continuación se incluye una guía rápida para ayudarlo a aprender cómo combinar correctamente sus frutas y verduras y regresar a un estado de salud y bienestar:
Agua y Líquidos:
Beba 15-20 minutos antes de una comida, o beba 1-2 horas después de comer
Melones: (por ejemplo, sandía, melón, melón dulce, melón de Papá Noel, etc.)
Se come mejor solo, no se combina bien con otros alimentos (se digiere muy rápido; si comes melón, asegúrate de comerlo por la mañana con el estómago vacío). Los melones son más del 90 % líquidos y abandonan el estómago rápidamente si no se respaldan y fermentan combinándolos con otros alimentos o alimentos de digestión más lenta que se comen más tarde en el día.
Fruta dulce: (p. ej., plátanos, dátiles, papaya, todas las frutas secas, higos, jaca, zapote mamey, longan, mangostán, caqui, zapote)
Combine bien con la mayoría de las frutas subácidas y las verduras con bajo contenido de almidón (en particular, el pepino, el apio y las verduras de hojas verdes claras; yo no combinaría la fruta dulce con nada más que estas verduras con bajo contenido de almidón). No combinar bien con frutas ácidas, grasas o verduras ricas en almidón.
Fruta subácida: (p. ej., manzanas, moras, arándanos, frambuesas, chirimoya, cerezas, uvas, níspero, lichi, mango, nectarina, melocotón, pera, ciruela)
Combina bien con frutas dulces, frutas ácidas y verduras bajas en almidón. No combine con más de una fruta a la vez (por ejemplo, no coma fruta subácida con fruta dulce Y fruta ácida, solo coma fruta subácida con fruta dulce o fruta subácida con fruta ácida; ej., coma una pera con papaya, o coma una pera con naranja, pero no coma una pera con papaya con naranja, porque la papaya y la naranja fermentarán)
Fruta Ácida: (p. ej., arándanos, pomelo, kiwi, fresas, kumquat, limones, limas, naranjas, piña, granada, mandarina, tomate)
Las frutas ácidas combinan bien con frutas subácidas y verduras bajas en almidón (así como algunas verduras altas en almidón; esto se aplica principalmente a los tomates), así como frutas grasas, nueces y semillas. ¡No combine fruta ácida con fruta dulce!
Frutas grasas, frutos secos y semillas: (p. ej., aguacate, durian, aceitunas, todos los frutos secos como pistachos, nueces, almendras, nueces de macadamia, anacardos y semillas como semillas de cáñamo, semillas de girasol, semillas de calabaza y semillas de chía)
Combina bien con verduras bajas en almidón y verduras altas en almidón, así como con frutas ácidas. No coma más de una grasa a la vez. Por ejemplo, no coma aguacate y nueces, ya que estas proteínas se digieren a diferentes velocidades. ¡Las grasas combinan muy bien con sencillas ensaladas de hojas verdes!
Verduras ricas en almidón: (por ejemplo, zanahorias, remolachas, guisantes, calabazas de invierno (bellota, nuez moscada), castañas de agua, chirivías, papas, batatas, maíz, plátanos, brócoli, coliflor)
Estas verduras se pueden comer con grasas y verduras bajas en almidón, sin embargo, no recomendaría comerlas con más de una grasa a la vez. Por ejemplo, no comería un aguacate, nueces y una papa, pero el aguacate y la papa están bien.
Verduras bajas en almidón: (por ejemplo, brotes, verduras de hojas verdes, verduras abundantes (col rizada, col), hierbas, bok choy, apio, rábanos, vegetales marinos, champiñones, repollo, jícama, espárragos, okra, pepinos, judías verdes y judías blancas, hinojo , pimientos, calabacines, cebollas verdes, berenjenas, apio, cebollas, puerros)
Estas verduras combinan muy bien con todas las frutas y verduras mencionadas anteriormente. Recuerda siempre que cuanto más sencilla sea la comida, más sencilla será la digestión. Mantenga sus comidas con menos de 6 ingredientes para permitir que el cuerpo digiera los alimentos adecuadamente y asimile todos los nutrientes disponibles.
