El único alimento que te estás saltando puede ser uno de los mejores alimentos saludables que existen, y aunque es posible que no quieras razones para comer más repollo, ¡deberías reconsiderarlo seriamente!
El repollo ha sido un alimento básico para muchos a lo largo de la historia. Desafortunadamente, con las opciones de vegetales en constante crecimiento, el repollo a menudo se evita.
Pero al observar los impresionantes beneficios para la salud del repollo y todo lo que tiene para ofrecer, se sorprendería al descubrir por qué no ha hecho el esfuerzo de comer este vegetal con más frecuencia.
Datos nutricionales de la col
El repollo está cargado de todo tipo de vitaminas y minerales. Es particularmente rico en vitaminas K, C y B6. También contiene una cantidad impresionante de manganeso.
Mientras que el repollo verde es beneficioso, el repollo rojo lo es aún más. Estos son algunos datos nutricionales de 1 taza de repollo rojo cocido:
| Nutriente | % DRI |
|---|---|
| Vitamina K | 79% |
| Vitamina C | 69% |
| Vitamina B6 | 20% |
| Manganeso | 14% |
| Fibra | 14% |
| Cobre | 9% |
| Vitamina B1 | 9% |
| Folato | 9% |
| Potasio | 8% |
| Colina | 8% |
| Fósforo | 7% |
| Vitamina B2 | 7% |
| Selenium | 6% |
| Magnesio | 6% |
| Hierro | 6% |
| Calcio | 6% |
| Ácido pantoténico | 5% |
| Proteína | 5% |
| Vitamina B3 | 4% |
Además de vitaminas y minerales, el repollo también contiene algunos fitonutrientes muy especiales que lo convierten en un excelente alimento antioxidante y antiinflamatorio.
10 beneficios para la salud del repollo
Si eres fanático del kimchi, la ensalada de col o el chucrut, es probable que ya comas mucho repollo. Si no, intente cortar un poco en su ensalada o colarlo en sopas y guisos.
Estos son algunos de los muchos beneficios para la salud del repollo, todos respaldados por la ciencia.
1. Antiinflamatorio
La inflamación es algo que todos experimentamos. No es que sea necesariamente malo, pero bajo ciertas condiciones, puede serlo.
La inflamación puede ser aguda o crónica. Cuando es aguda, suele ser la forma en que nuestro cuerpo va a trabajar y reparar partes del cuerpo que están lesionadas o lastimadas de alguna manera.
Sin embargo, cuando la inflamación se vuelve crónica, los tejidos del cuerpo se dañan lentamente durante un largo período de tiempo, lo que eventualmente puede manifestarse como una enfermedad crónica.
Las antocianinas en el repollo, particularmente el repollo rojo, reducen la inflamación, lo que a su vez ayuda a reducir los dolores y molestias (1✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de SaludLea la fuente.
La glutamina, un compuesto antiinflamatorio que se encuentra en el repollo, también es conocido por ayudar a reducir los efectos de la inflamación en casos como fiebre, afecciones de la piel, alergias y dolor en las articulaciones (2✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de Fuente de HealthRead.
Un estudio realizado en más de 1000 mujeres chinas encontró que aquellas que consumían la mayor cantidad de vegetales crucíferos tenían los niveles más bajos de marcadores inflamatorios que circulaban en la sangre (3✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Los compuestos flavonoides que se encuentran en el repollo, como el kaempferol, el sulforafano y otros antioxidantes, probablemente se deban a estos efectos (4✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
2. Apoyo inmunológico
Cuando los niveles de inflamación son más bajos en el cuerpo, nuestro sistema inmunitario tiene la oportunidad de calmarse y concentrarse en otras funciones del cuerpo que dependen de una inmunidad adecuada (como la defensa contra virus y bacterias).
Comer col estimula el sistema inmunológico debido a la alta concentración de antioxidantes como la vitamina C.
La vitamina C, si aún no lo sabe, es un antioxidante increíble que protege el cuerpo contra el daño de los radicales libres. Incluso se ha descubierto que protege contra enfermedades crónicas como el cáncer (5✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
El repollo también está cargado de enzimas y prebióticos beneficiosos, que nutren el intestino.
Nuestro intestino es una parte integral de nuestro sistema inmunológico, ya que está estrechamente entrelazado con el sistema linfático. Mantener nuestro intestino sano es esencial para una inmunidad fuerte (6✓)✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
3. Cura úlceras estomacales
El repollo hace maravillas para curar las úlceras estomacales. El componente de curación de úlceras del repollo, llamado S-metilmetionina (o “vitamina U”), ayuda a aliviar el estómago y brinda alivio a quienes experimentan úlceras (7✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos altamente respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
El repollo también es una gran fuente del aminoácido L-glutamina, que ayuda a fortalecer el revestimiento de la mucosa del intestino y aumenta el flujo de sangre al estómago.
Los efectos de la L-glutamina funcionan al reducir las citoquinas inflamatorias, ayudando a las personas a recuperarse de la sensibilidad a los alimentos y otros problemas relacionados con el intestino (8✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Si desea ayudar a curar sus úlceras estomacales, beba 1 litro (1 cuarto) de jugo de repollo a lo largo del día durante 10 a 13 días.
4. Prevención del cáncer
El repollo contiene un puñado de compuestos anticancerígenos como sinigrina, lupeol y sulforafano, todos los cuales ayudan a estimular la actividad enzimática y, por lo tanto, inhiben el crecimiento de células tumorales (9✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
De hecho, también se ha descubierto que las poblaciones de personas que consumen mucho repollo exhiben las tasas más bajas de cáncer de colon (10 ✓) ✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Cuando el cuerpo digiere el repollo, se produce un compuesto llamado indol-3-carbinol (I-3-C). Los estudios han demostrado que el I-3-C reduce la inflamación del intestino y el riesgo de cáncer al activar una proteína llamada receptor de hidrocarburo de arilo (AhR) (11✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente. AhR juega un papel importante en el intestino, enviando mensajes a las células inmunitarias y epiteliales que forman nuestra pared intestinal para protegernos de la inflamación y el cáncer.
5. Limpiador de Colon
Un sanador increíble para el tracto digestivo, el repollo es famoso por sus habilidades para limpiar el colon.
El alto contenido de fibra y prebióticos lo convierten en un excelente alimento para ayudar a expulsar la materia tóxica y apoyar el crecimiento de bacterias intestinales saludables.
El repollo contiene fibra insoluble, que mantiene saludable el tracto digestivo al nutrir las bacterias en el intestino. La fibra insoluble también agrega volumen a las heces y promueve los movimientos intestinales regulares (12 ✓) ✓ Recurso de confianzaPubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Además, el repollo también contiene fibra soluble, que es una importante fuente de combustible para bacterias beneficiosas en el intestino como las bifidobacterias. y Lactobacilos (13✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
Estas bacterias ayudan a producir los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para prosperar, como las vitaminas K2 y B12 (14✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
6. Aclara la piel propensa a problemas
El repollo es excelente para curar la piel.
Es una gran fuente de azufre y sílice, dos compuestos que mejoran la salud de la piel. El azufre ayuda a las células atrayendo nutrientes y eliminando los desechos. Este tipo de actividad es esencial para una piel clara y flexible.
El azufre ayuda a secar la superficie de la piel para ayudar a absorber el exceso de sebo que a menudo exacerba las condiciones en las personas con piel propensa al acné.
El azufre también está presente en grandes cantidades en la proteína queratina. La queratina es una sustancia proteica necesaria para la salud del cabello, la piel y las uñas.
El repollo también contiene una gran cantidad de antioxidantes que son necesarios para combatir los radicales libres. Los radicales libres fomentan el daño oxidativo en las células, lo que deja la piel con un aspecto opaco, seco y envejecido (15✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
7. Alto contenido de vitaminas B para apoyar el sistema nervioso
El consumo de repollo morado ayudará a reducir las posibilidades de desarrollar demencia o enfermedad de Alzheimer más adelante en la vida, debido a las propiedades protectoras de las vitaminas B y K.
Las vitaminas B ayudan a nutrir y respaldar nuestro sistema nervioso, ayudando a restaurar las células nerviosas, mejorar el suministro de sangre al cerebro y más.
La vitamina K (que se encuentra principalmente en el repollo rojo), una "vitamina olvidada", está involucrada en la producción de esfingolípidos, la vaina de mielina que rodea los nervios (16✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente. La vaina de mielina protege nuestros nervios del daño y la descomposición.
8. Ayuda a bajar el colesterol
El repollo puede brindarle beneficios reales para reducir el colesterol. La fibra soluble del repollo se une a los ácidos biliares del tracto digestivo, lo que facilita la excreción de los ácidos biliares y, por lo tanto, reduce los niveles de colesterol.
El repollo también contiene ciertos esteroles vegetales que se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol LDL ("malo"). Los fitoesteroles son compuestos vegetales que son estructuralmente similares al colesterol y bloquean la absorción del colesterol en el tracto digestivo.
Los fitoesteroles son tan buenos para reducir el colesterol que aumentar su consumo en solo 1 gramo por día reduce el colesterol LDL hasta en un 5 % (17✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
9. Gran fuente de ácidos grasos omega-3
Por caloría, el repollo contiene más aceites omega-3 que el salmón.
¿Por qué son importantes los ácidos grasos omega-3? Ayudan a prevenir enfermedades inflamatorias como enfermedades cardíacas y artritis y son necesarias durante el desarrollo fetal.
Varios estudios también sugieren que los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a proteger los ojos de los adultos de la degeneración macular y el síndrome del ojo seco (18✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBase de datos muy respetada de los Institutos Nacionales de la SaludLea la fuente.
10. Salud ósea
Con un alto contenido de calcio, magnesio y potasio, el repollo es un excelente alimento para los huesos.
Estos tres minerales esenciales son necesarios para el mantenimiento y soporte adecuado de los huesos y ayudan a proteger contra afecciones como la osteoporosis y las fracturas óseas.
