Según los investigadores, seguir una dieta vegana mejora la calidad de la dieta y conduce a la pérdida de peso.
Los investigadores encuentran que una dieta vegana rica en legumbres ayuda a las personas a perder peso.
Según una investigación reciente del Comité de Médicos por una Medicina Responsable que se publicó en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , una dieta vegana mejora la calidad de la dieta, lo que da como resultado un peso más bajo y una mayor sensibilidad a la insulina. El aumento del consumo de legumbres y la reducción de la ingesta de carne, pescado y aves fueron los dos factores más fuertemente relacionados con la pérdida de peso.
"Nuestra investigación muestra que la mejor manera de mejorar la calidad de su salud es mejorar la calidad de los alimentos que come", dice Hana Kahleova, MD, Ph.D., directora de investigación clínica en el Comité de Médicos y coautora del estudio. -autor. “Eso significa evitar los productos de origen animal y seguir una dieta vegana rica en frutas, verduras, granos y frijoles”.
244 personas con sobrepeso que participaron en el ensayo de 16 semanas se dividieron en dos grupos al azar:los que no hicieron modificaciones dietéticas y los que siguieron una dieta vegana baja en grasas que consistía en verduras, cereales, legumbres y frutas sin limitaciones calóricas. Los investigadores controlaron el peso, la masa de grasa corporal, la sensibilidad a la insulina y la calidad de la dieta. 219 personas que terminaron todo el estudio y enviaron sus registros dietéticos finales se incluyeron en el análisis de datos final.
Los participantes en la dieta vegana perdieron un promedio de 13 libras y 9.1 libras de masa grasa. El peso corporal y la masa grasa no disminuyeron en el grupo que no hizo cambios en la dieta. En el grupo vegano, los aumentos en la ingesta de frutas, legumbres, alternativas a la carne y cereales integrales y las reducciones en los productos de origen animal, los aceites añadidos y las grasas animales se asociaron con la pérdida de peso:
- Fruta: El aumento de la ingesta de frutas enteras se asoció con una disminución del peso corporal.
- Leguminosas y alternativas a la carne: El aumento del consumo de legumbres se asoció con una disminución del peso, la masa grasa y el tejido adiposo visceral. El consumo de más alternativas a la carne, incluidos el tofu, el tempeh y las hamburguesas vegetarianas, se asoció con una disminución del peso corporal.
- Granos: El aumento del consumo de cereales integrales se asoció con una disminución del peso corporal y la masa grasa.
- Huevos y Productos Lácteos: La disminución de la ingesta de huevos se correlacionó con la disminución del peso. La disminución de la ingesta de productos lácteos ricos en grasas se asoció con una disminución del peso y la masa grasa.
- Carne, Pescado y Aves: Las reducciones en la ingesta combinada de carne, pescado y aves totales se asociaron con la pérdida de peso y una disminución de la masa grasa.
- Grasas añadidas: Las disminuciones en la ingesta de grasas animales añadidas se asociaron con disminuciones en el peso y la masa grasa. La disminución de la ingesta de aceites añadidos también se correlacionó con la disminución del peso y la masa grasa.
El grupo vegano también experimentó mejoras en la sensibilidad a la insulina.
La calidad de la dieta del grupo vegano, medida por la puntuación del Índice de Alimentación Saludable Alternativa-2010 (AHEI), también aumentó en 6 puntos en promedio en contraste con ningún cambio significativo en el grupo que no hizo un cambio de dieta. El AHEI fue desarrollado por investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard para identificar patrones dietéticos asociados con un menor riesgo de enfermedades crónicas. El índice está compuesto por alimentos que se comen con más frecuencia, como frutas y verduras, y aquellos que se comen con menos frecuencia, como carnes rojas y procesadas. Cuanto mayor sea la puntuación AHEI, menor será el riesgo de enfermedad crónica.
Referencia:"Los cambios en la ingesta de alimentos y nutrientes y la calidad de la dieta en una dieta vegana baja en grasas están asociados con cambios en el peso corporal, la composición corporal y la sensibilidad a la insulina en adultos con sobrepeso:un ensayo clínico aleatorizado" por Lelia Crosby, BA, RD, LD, Emilie Rembert, BS, Susan Levin, MS, RD, CSSD, Amber Green, BS, RD, LD, Zeeshan Ali, Ph.D., Meghan Jardine, MS, MBA, RDN, LD, CDE, Minh Nguyen, MS , RD, Patrick Elliott, BS, Daniel Goldstein, BA, Amber Freeman, Meka Bradshaw, Danielle N. Holtz, Richard Holubkov, Ph.D., Neal D. Barnard, MD y Hana Kahleova, MD, Ph.D., 19 Abril de 2022, Revista de la Academia de Nutrición y Dietética.
DOI:10.1016/j.jand.2022.04.008
