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Según "Healthline" , Una dieta sin gluten es un plan de alimentación que excluye los alimentos que contienen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale. Una dieta sin gluten es esencial para controlar los signos y síntomas de la enfermedad celíaca y otras afecciones médicas asociadas con el gluten. A continuación se presentan algunas dietas sin gluten que puede comer.
1. Frutas y verduras.
Todas las verduras y frutas frescas son naturalmente libres de gluten. También son ricas en vitaminas y minerales, y antioxidantes. Sin embargo, las frutas y verduras procesadas pueden contener gluten. Si sigue una dieta sin gluten, verifique dos veces la etiqueta antes de comprar.
2. Avena integral.
Según "Mayoclinic", La avena integral ofrece una variedad de nutrientes y posibles beneficios para la salud. Las personas pueden comerlos como cereal, usarlos como harina en recetas para hornear o incluso como ungüentos para la piel. Los médicos consideran que la avena es segura para las personas con enfermedad celíaca si la avena tiene una certificación de que no contiene gluten.
Como resultado, hay un número cada vez mayor de productos horneados que solo contienen harina de avena.
3. Bebidas.
Según la investigación, es poco probable que los vinos fermentados en barricas cubiertas con pasta de trigo contengan suficiente gluten para causar una reacción.
Sin embargo, algunos tipos de vino, como los que tienen color o sabor añadido, como los vinos de postre, así como los elaborados con malta de cebada, como los enfriadores de vino embotellado, contienen una cantidad peligrosa de gluten para las personas con enfermedad celíaca. Para estos, los consumidores deben consultar la etiqueta y, en caso de duda, comunicarse con la empresa.
Conclusión: La enfermedad celíaca es un problema de salud grave. Hace que el sistema inmunitario ataque el intestino y el daño resultante en el revestimiento intestinal puede impedir que el cuerpo absorba suficientes nutrientes.
Para una persona con esta condición, es crucial evitar todo el gluten y tomar precauciones contra la contaminación cruzada.
