La respuesta a la pregunta "¿La kombucha es buena para ti?" puede sorprenderte, ya que es más compleja de lo que piensas.
Saber más sobre los pros y los contras de beber té de kombucha puede ayudarte a tomar una decisión informada sobre si es para ti o no.
La kombucha es un tipo de té fermentado que ofrece numerosos beneficios para la salud.
Debido a que ha sido fermentada, la kombucha contiene probióticos además de los antioxidantes que se encuentran en el té no fermentado.
La kombucha a menudo se prepara con té negro, verde, rojo o blanco. Agregar kombucha a su plan de comidas puede ayudarlo a aprovechar sus muchos beneficios.
Si bien la kombucha ofrece numerosos beneficios para la salud, no es para todos.
Consulte con su médico o evite la kombucha si toma ciertos medicamentos, está pensando en quedar embarazada o está embarazada o amamantando.
Si experimenta gases u otros síntomas desagradables después de beber kombucha, redúzcalos o elimínelos por completo.
¡Sigue leyendo para descubrir si la kombucha es buena para TI!
¿Qué pasa con las bebidas sin calorías? ¿Son saludables? ¡Descúbrelo aquí!
¿La kombucha es buena para ti?
¿La kombucha es buena para ti? ¡Ciertamente puede ser! La kombucha endulzada naturalmente ofrece los siguientes beneficios para la salud y el bienestar:
Intestino Sano
El consumo de probióticos (bacterias buenas) en la kombucha proporciona numerosos beneficios para la salud intestinal.
Los estudios demuestran que los probióticos pueden prevenir o reducir los trastornos intestinales, como la diarrea y otros problemas digestivos.
Por lo tanto, mantener el equilibrio adecuado de bacterias buenas y malas en el intestino bebiendo kombucha puede mejorar su calidad de vida en general.
Mejora de la salud mental
La ansiedad y la depresión son problemas comunes de salud mental que usted o un ser querido pueden sufrir.
Las soluciones totalmente naturales pueden mejorar su estado de ánimo sin necesidad de medicamentos en algunos casos.
Los estudios muestran que consumir probióticos puede reducir la depresión, la ira y la fatiga mientras mejora la calidad del sueño y su bienestar fisiológico general.
Sistema inmunológico fuerte
Tanto los probióticos como los antioxidantes que se encuentran en la kombucha pueden fortalecer su sistema inmunológico, ayudándolo a combatir mejor las enfermedades crónicas.
Los ejemplos de antioxidantes que se encuentran en muchos tipos de kombucha incluyen compuestos de polifenoles y vitamina C.
La kombucha preparada con té verde es especialmente rica en antioxidantes que combaten enfermedades.
¡Aprenda a mantener su sistema inmunológico fuerte y a combatir los virus, las bacterias y el estrés!
Metabolismo más rápido
Los estudios muestran que la cafeína que se encuentra en la kombucha puede aumentar el metabolismo de su cuerpo y mejorar la quema de grasa, lo que ayuda a controlar el peso de manera saludable.
Su metabolismo afecta la cantidad de calorías que quema su cuerpo a lo largo del día.
Para aprovechar los muchos beneficios relacionados con la kombucha con cafeína, elija marcas hechas con té verde, blanco o negro.
Más energía
La kombucha sin azúcar o con edulcorantes naturales es baja en calorías, pero la cafeína que contiene ofrece un rápido impulso de energía.
¡Esto te permite quemar más calorías durante los entrenamientos y durante todo el día!
Control de peso saludable
La razón por la que la kombucha ayuda a controlar el peso de manera saludable es doble.
La cafeína en el té le da un impulso a tu metabolismo, y la kombucha sin azúcar o mínimamente endulzada te ayuda a llenarte sin las calorías adicionales.
Los estudios de investigación confirman que los probióticos en la kombucha ayudan a controlar el peso de manera saludable y mejoran la reducción de peso.
Menores riesgos de enfermedades
Otro beneficio para la salud relacionado con el consumo regular de kombucha es su efecto en la reducción de enfermedades crónicas.
Los estudios demuestran que la kombucha puede reducir el colesterol alto, lo que reduce el riesgo de problemas cardíacos.
Estudios adicionales encontraron que el consumo regular de té (3-4 tazas al día) reduce el riesgo de obesidad y diabetes.
Mejora de la salud cerebral
Los antioxidantes y probióticos que se encuentran en Kombucha mejoran la cognición y la salud cerebral.
Los investigadores descubrieron que el té verde puede reducir la ansiedad y mejorar la memoria, la atención y el funcionamiento general del cerebro.
¡Descubre cómo hacer feliz a tu mente entrenando tu salud mental!
¿Existen inconvenientes de beber kombucha?
¿La Kombucha es buena para ti? Si bien puede obtener muchos beneficios para la salud y el bienestar al incluir kombucha en su plan de comidas, también existen algunos inconvenientes potenciales.
Sabor
Si bien la kombucha sin azúcar o ligeramente endulzada es buena para ti, puede llevar un tiempo acostumbrarse a su sabor.
El sabor agridulce de la kombucha puede desanimar a algunas personas, al menos al principio.
Al elegir kombucha, elija variedades que contengan una pequeña cantidad de edulcorantes naturales como frutas, jugos, hierbas o Stevia.
Manténgase alejado de los tés que contienen mucha azúcar agregada o edulcorantes artificiales.
Azúcar Añadido
Debido a su sabor agrio, algunas marcas de kombucha listas para beber contienen azúcar agregada, que no es la mejor opción para su salud.
El azúcar agregada aumenta el riesgo de obesidad y enfermedades relacionadas con la obesidad, como diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer.
Limite el azúcar añadido tanto como sea posible y consulte las etiquetas de información nutricional para averiguar si el azúcar añadido está presente en su kombucha lista para beber favorita.
Si bien se necesita azúcar para fermentar la kombucha, la mayor parte del azúcar se consume durante el proceso de fermentación.
Elija marcas de kombucha que contengan menos de 3 gramos de azúcar agregada por porción (idealmente sin azúcar agregada).
¡Aprenda a reducir la adicción al azúcar y reconozca los síntomas de la adicción al azúcar!
Edulcorantes artificiales
Los edulcorantes artificiales, como el acesulfamo de potasio, el aspartamo, la sacarina, la sucralosa y el neotamo, tienen un sabor dulce como el azúcar, pero no tienen calorías.
Si bien podría pensar que los edulcorantes artificiales son mejores que el azúcar agregada, los estudios muestran que no son la mejor opción.
Dichos edulcorantes pueden afectar los niveles de insulina de su cuerpo, el equilibrio de las bacterias intestinales, los antojos de comida chatarra y el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2.
Manténgase alejado de los edulcorantes artificiales siempre que sea posible.
Problemas digestivos
Si bien la kombucha ofrece numerosos beneficios para la salud, algunas personas experimentan efectos secundarios al beber mucha.
Por ejemplo, puede causar problemas digestivos (gases, náuseas, vómitos, etc.) cuando se bebe en grandes cantidades.
Si experimenta gases, hinchazón u otros síntomas desagradables después de consumir kombucha, intente reducir su consumo.
Riesgos de infección
Si tienes un sistema inmunitario sensible, beber kombucha casera podría no ser la mejor opción para ti.
Los tés elaborados en casa no pasan por un proceso de pasteurización, lo que significa que existe el riesgo de crecimiento de microbios dañinos.
Si tiene un sistema inmunitario débil, es posible que desee evitar la kombucha casera en favor de las variedades pasteurizadas compradas en la tienda.
Erosión dental
Beber mucha kombucha podría afectar negativamente a los dientes, ya que contiene ácidos que pueden erosionar el esmalte dental.
Para proteger sus dientes, beba agua o enjuáguese la boca con agua después de tomar bebidas ácidas.
Alcohol
La kombucha suele contener una pequeña cantidad de alcohol natural, que se desarrolla durante el proceso de fermentación.
Entonces, si está embarazada, tratando de quedar embarazada o amamantando, lo mejor es dejar de lado la kombucha o preguntarle a su médico si alguna marca es segura para el consumo.
¡Descubra si se puede beber alcohol y perder peso al mismo tiempo!
Problemas hepáticos
Si bien es raro, beber grandes cantidades de kombucha puede causar problemas hepáticos, como inflamación, toxicidad hepática, acidosis láctica o ictericia, en algunas personas.
Si tiene problemas hepáticos o está en riesgo de desarrollarlos, considere evitar la kombucha o pregúntele a su médico si es seguro para usted.
Interacciones de medicamentos
Las hierbas pueden interactuar con algunos medicamentos.
Si su kombucha contiene hierbas como ingredientes y usted toma medicamentos, consulte con su médico para asegurarse de que las hierbas no interactúen negativamente con sus medicamentos.
¿Qué marcas de Kombucha son las mejores?
Si está buscando variedades saludables de kombucha comprada en la tienda, considere las siguientes marcas saborizadas con jugos naturales, frutas, hierbas, stevia, eritritol o fruta del monje en lugar de azúcar agregada o edulcorantes artificiales.
GT
GT está hecho con ingredientes totalmente naturales.
El sabor a jengibre consiste en té verde, té negro, jugo de kiwi y jugo de jengibre.
También contiene alcohol natural, así que evita esta bebida si estás embarazada o estás tratando de quedar embarazada.
La jengibre de GT contiene 50 calorías por botella y 0 gramos de azúcar agregada.
Mmm
Humm está aprobado por Whole360.
Contiene 30 calorías por lata, 0 gramos de azúcar agregada y los siguientes ingredientes:kombucha carbonatada orgánica (agua filtrada, té verde orgánico, té negro orgánico, jugo de uva blanca orgánica y cultivos de kombucha), sabores orgánicos, sabores naturales, probióticos y vitamina B12.
Tónico salvaje
Wild Tonic es completamente natural y contiene solo 40 calorías por porción.
Los ingredientes del sabor a arándano y albahaca incluyen agua, miel, té, cultivos crudos, jugo de arándano, albahaca y probióticos.
Su graduación alcohólica es inferior al 5%, pero consulta con tu médico si estás embarazada o amamantando.
Yogui
Yogi no está listo para beber, pero puedes prepararlo fácilmente.
Simplemente haga hervir el agua y coloque 1 o 2 bolsitas de té en cada taza de agua.
Los ingredientes de Yogi incluyen té verde orgánico, limoncillo orgánico, menta verde orgánica, sabor a maracuyá orgánico, sabor a ciruela orgánica y kombucha seca orgánica hecha de té negro fermentado.
Remedio
Remedy no contiene azúcar pero contiene edulcorantes naturales sin calorías.
Los ingredientes incluyen agua carbonatada, té verde, té negro, cultivos de kombucha, eritritol, stevia y sabores naturales.
Remedy contiene solo 5 calorías por porción y 0 gramos de azúcar agregada.
Receta Casera de Kombucha
Hacer kombucha en casa es un proceso de varios pasos.
Si bien el azúcar es un ingrediente en el primer y segundo paso de hacer kombucha, la mayor parte del azúcar se consume durante el proceso de fermentación.
Cuanto más tiempo fermenta el té, más azúcar se consume (se elimina) y menos dulce sabe el té.
Si te apetece, prueba la siguiente receta casera de kombucha:
Paso 1:Hacer Scoby
Ingredientes Scoby
- 7 tazas de agua limpia
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 4 bolsitas de té negro o 1 cucharada de té de hojas sueltas
- 1 taza de kombucha comprada en la tienda, sin pasteurizar ni saborizar
- 2 frascos que contengan al menos 1/2 galón o una jarra que contenga al menos 1 galón
- Tela de tejido apretado (filtros de café, toallas de papel, servilletas, estopilla, etc.)
- Bandas de goma
Instrucciones de Scoby
- Hervir el agua en una olla.
- Retirar del fuego y disolver el azúcar en el agua.
- Agregue el té y déjelo reposar mientras el agua se enfría a temperatura ambiente durante unas horas.
- Vierte el té en los frascos.
- Agregue kombucha comprada en la tienda (asegúrese de incluir los trozos sólidos).
- Cubra el té con unas cuantas capas de tela tupida y asegúrelo con una banda elástica.
- Coloque la mezcla en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 a 4 semanas hasta que se forme 1/4 de pulgada de Scoby.
- Mantenga el scoby en su té original hasta que esté listo para completar el paso 2.
Paso 2 Primera Fermentación
Ingredientes Primera Fermentación
- 14 tazas de agua limpia
- 1 taza de azúcar blanca
- 8 bolsas de té negro o verde o 2 cucharadas de té de hojas sueltas
- 2 tazas de kombucha sin sabor (de un lote anterior o kombucha sin pasteurizar, sin sabor, comprada en la tienda)
- 1 o 2 scobys (1 por cada contenedor)
- 2 frascos que contengan al menos 1/2 galón o una jarra que contenga al menos 1 galón
- Tela de tejido apretado (filtros de café, toallas de papel, servilletas, estopilla, etc.)
- Bandas de goma
Instrucciones para la Primera Fermentación
- Haga hervir el agua en una olla.
- Retírelo del fuego y disuelva el azúcar en el agua.
- Agregue el té y déjelo reposar mientras el agua se enfría a temperatura ambiente durante unas horas.
- Con las manos limpias, retire con cuidado Scoby del té y colóquelo en un plato limpio.
- Vierta el té endulzado en frascos y agregue el iniciador sin sabor kombucha.
- Coloque con cuidado Scoby en cada frasco y cúbralo con unas cuantas capas de tela tupida. Asegúralo con una banda elástica.
- Deje cada frasco en la oscuridad a temperatura ambiente durante 6 a 10 días.
- Comience a probar el té después de 6 días sacando un poco de té con una pajilla. Debe tener un sabor ligeramente dulce y avinagrado.
- Cuanto más cálida es la temperatura del aire, más rápido fermenta la kombucha.
- Cuanto más tiempo fermenta el té, más azúcar se consume y menos dulce sabe.
- Reserva 2 tazas de este lote para usarlas como kombucha inicial para tu próximo lote. Déjalo en un frasco sellado con Scoby.
- Utilice el té restante durante una segunda fermentación (paso 3).
Paso 3 Segunda Fermentación
Ingredientes de la Segunda Fermentación
- Kombucha casera de primera fermentación
- Saborizante (1-2 cucharadas de puré de fruta o jugo 100% natural, 1-2 cucharaditas de miel, una rodaja de naranja, jengibre confitado, Stevia, eritritol, hierbas, etc.).
- Botellas de fermentación con cierre hermético
Instrucciones para la segunda fermentación
- Cuela la kombucha y canalízala en botellas, dejando alrededor de 1 1/2 pulgadas en la parte superior.
- Agregue el edulcorante de su elección y selle bien cada botella con una tapa.
- Deje que el té fermente en la oscuridad a temperatura ambiente durante 3 a 10 días.
- Cuela la fruta antes de servir la kombucha si lo deseas.
- Coloque la kombucha en el refrigerador para ralentizar el proceso de carbonatación.
- Agregue 1 cucharada de semillas de chía por 1 taza de té (opcional).
- ¡Sirve y disfruta!
