Según la Biblioteca Nacional de Medicina, el cáncer de mama es el tipo de cáncer más común y la segunda causa más común de muerte en las mujeres. Sin embargo, aunque el cáncer de mama representa 1 de cada 10 nuevos diagnósticos de cáncer en dicha población, en casos raros (menos del 1 %) también se puede diagnosticar en hombres, según un estudio publicado en International Journal of Surgery Case Reports.
Como la mayoría de los cánceres, el cáncer de mama es una enfermedad en la que las células de diferentes tejidos mamarios comienzan a crecer sin control, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Los senos están hechos de tres elementos principales:lóbulos, conductos y tejido conectivo. Aún así, el cáncer comúnmente se desarrolla en los lóbulos o conductos, las regiones del seno encargadas de producir y transportar la leche para amamantar, respectivamente. Sin embargo, la Biblioteca Nacional de Medicina explica que es común que las células cancerosas se propaguen desde los senos a otros tejidos corporales. Este proceso se conoce como metástasis y conduce a tasas reducidas de recuperación y supervivencia.
Al ser un tipo de cáncer tan común, el CDC comparte una serie de recomendaciones que podrían ayudar a reducir el riesgo de padecer la enfermedad, entre ellas seguir una dieta saludable. De hecho, según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, una buena nutrición también puede ayudar a mejorar los resultados del tratamiento y reducir los efectos secundarios no deseados al reponer las necesidades nutricionales nuevas y ajustadas del cuerpo. Estos son algunos alimentos comunes para comer (y algunos para evitar) para mejorar la salud de sus senos.
Comer:Bayas y cítricos
La ingesta de frutas a menudo se asocia con un estilo de vida más saludable y mejores resultados de salud porque las personas que comen más frutas tienden a hacer más ejercicio, consumen menos alcohol y son menos propensas a fumar (a través de un estudio publicado en Breast Cancer Investigación y Tratamiento). Además, los beneficios de comer frutas también pueden extenderse a la salud de los senos, ya que su contenido de antioxidantes está relacionado con un menor riesgo de cáncer de seno, es decir, cáncer de seno con receptor de estrógeno negativo (ER-), un tipo de cáncer de seno que no responde a la terapia hormonal que es más común en mujeres que no han pasado por la menopausia (a través de la Sociedad Estadounidense del Cáncer).
De hecho, el alto consumo de frutas está asociado con un riesgo 32% a 45% menor de cáncer de mama ER-, según una revisión publicada en el Journal of the National Cancer Institute. Si bien estos estudios hablan sobre el consumo de frutas en general, las bayas y los cítricos parecen tomar la delantera en la investigación del cáncer debido a su alto contenido de antioxidantes. Por ejemplo, según otro estudio, los antioxidantes en las bayas pueden ayudar a reducir la inflamación, proteger el ADN y promover la muerte de las células cancerosas (a través de los antioxidantes). También reducen el crecimiento tumoral al inhibir la angiogénesis, el proceso de creación de nuevos vasos sanguíneos que de otro modo "alimentarían" los tumores.
De manera similar, según una revisión publicada en el Journal of Breast Cancer, las frutas cítricas pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, porque la vitamina C atrapa moléculas dañinas (radicales libres), regenera otras vitaminas antioxidantes como la vitamina E y previene la formación de sustancias cancerígenas. sustancias que atacan y dañan el ADN.
Evitar:Alcohol
Ciertos tipos de bebidas alcohólicas, como el vino tinto, pueden ofrecer algunos beneficios para la salud cuando se consumen con moderación (a través de Livestrong). Sin embargo, cuando se trata de combatir el cáncer, es mejor cambiar la cerveza o el vino por una bebida sin alcohol, dado que el consumo de alcohol se ha asociado sistemáticamente con un mayor riesgo de cáncer de mama, según una revisión publicada en el American Diario de Nutrición Clínica.
La revisión encontró que las mujeres que bebían de 2 a 3 tragos por día tenían un 32 % más de riesgo de cáncer de mama, y que el riesgo aumentaba hasta un 46 % en aquellas que consumían más de 3 bebidas alcohólicas por día en comparación con los no bebedores. Múltiples estudios han propuesto dos posibles mecanismos detrás del efecto negativo del alcohol en el desarrollo del cáncer de mama.
Por un lado, un artículo publicado en el Journal of the National Cancer Institute explica que existe una relación directa entre el consumo de alcohol y las concentraciones elevadas de hormonas sexuales, es decir, estrógeno y andrógeno, que pueden promover el crecimiento tumoral. en los cánceres de mama con receptores de estrógeno positivos (ER+). Por otro lado, una revisión publicada en el British Journal of Cancer dice que una mayor ingesta de alcohol conduce a niveles más bajos de folato, una vitamina que ayuda a reducir el riesgo de cáncer de mama al prevenir el crecimiento tumoral.
Comer:Pescado, pollo y otras fuentes de proteínas magras
La proteína es el nutriente encargado de construir todos los tejidos de tu cuerpo. También es necesario para mantener un sistema inmunitario sano y fuerte debido a su papel en la producción de anticuerpos, que el sistema de defensa del cuerpo utiliza para combatir enfermedades (a través de Healthline). Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, cuando te enfermas, tu cuerpo necesita más proteínas para curarse y combatir la enfermedad, incluido el cáncer de mama.
Según una revisión de 2020 en el Journal of the National Cancer Institute, las investigaciones informan una mejor supervivencia al cáncer de mama con una mayor ingesta de proteínas. Las mujeres que aumentaron su ingesta de proteínas después de ser diagnosticadas con cáncer de mama mostraron un riesgo significativamente menor de recurrencia del cáncer. Además, este efecto beneficioso se relacionó tanto con proteínas de origen vegetal como magras de origen animal. Sin embargo, la ingesta de carne roja, que es más alta en grasas no saludables, en realidad se relacionó con un riesgo significativamente mayor de cáncer de mama.
Cuando se trata de proteínas de origen vegetal, la soja y los productos derivados de la soja son básicos en las dietas veganas y vegetarianas. Sin embargo, ha habido cierto escepticismo entre la ingesta de soja y el riesgo de cáncer de mama a lo largo de los años debido a su abundancia de fitoestrógenos, compuestos vegetales que actúan como estrógenos en el cuerpo. Sin embargo, según el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer, la evidencia actual sugiere un efecto protector de los productos de soya contra el cáncer de mama en lugar de uno perjudicial, lo que significa que puede agregar tofu, leche de soya y edamame a su dieta de manera segura.
Evitar:comida rápida
Todos disfrutamos de una buena pizza o una hamburguesa jugosa con una guarnición de papas fritas de vez en cuando. Sin embargo, independientemente de cuánto nos gusten o de lo convenientes que sean, no es ningún secreto que las comidas rápidas no son exactamente la opción más saludable de todas. Como explica Medical News Today, las comidas rápidas se clasifican como alimentos ricos en energía, lo que significa que tienen muchas calorías por porción, pero no tantos nutrientes, y según las investigaciones, este tipo de alimentos parecen aumentar el riesgo de cáncer.
Según un estudio de 2015 publicado en la revista Nutrition and Cancer, una mayor frecuencia de consumo de comida rápida, así como de otros alimentos ricos en energía, está relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama. Por este motivo, el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF) y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) recomiendan limitar su consumo.
Además de su densidad energética, un estudio de 2019 publicado en Epidemiology and Health explica que su contenido de nitrito de sodio es otro factor que contribuye a vincular las comidas rápidas y procesadas con el cáncer. El nitrito de sodio es un aditivo que se utiliza para prolongar la vida útil de los alimentos. Sin embargo, una vez que su cuerpo lo descompone, se convierte en nitrosamina, un carcinógeno conocido (una sustancia tóxica que causa cáncer). De hecho, según el estudio, los investigadores han determinado que la ingesta diaria de comida rápida puede triplicar el riesgo de cáncer de mama.
Comer:Frijoles y otras legumbres
Las legumbres (también conocidas como legumbres) incluyen frijoles, lentejas, soja, garbanzos, guisantes y maní. Son un grupo de alimentos conocido por ser potencias nutricionales debido a su alto contenido de fibra, proteínas de origen vegetal y fitoquímicos, compuestos vegetales con efectos beneficiosos para la salud (a través de Livestrong).
De hecho, gracias a su contenido de fibra y fitoquímicos, un estudio de 2022 publicado en Frontiers in Nutrition descubrió que con solo consumir una o dos porciones de legumbres por semana, podría reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama . Según el estudio, la fibra de las legumbres puede limitar o reducir los niveles de estrógeno circulante en el cuerpo, lo que reduce el riesgo de cáncer de mama. De manera similar, un estudio de 2018 publicado en Protein &Peptide Letters descubrió que, además de reducir los niveles de estrógeno, la fibra de garbanzo evitaba que las células cancerosas sobrevivieran al inducir la apoptosis, un proceso de muerte celular programada.
Además, otro estudio publicado en International Journal of Cancer determinó que los fitoquímicos como el antioxidante flavonol en frijoles y lentejas tenían poderosos efectos anticancerígenos asociados con un riesgo reducido de cáncer de mama. Según los investigadores, dichos compuestos en los frijoles y las lentejas podrían ayudar a eliminar los radicales libres, previniendo así el daño celular y del ADN, activando los sistemas de desintoxicación, promoviendo la muerte de las células tumorales, estimulando el sistema inmunológico e inhibiendo la creación de nuevos vasos sanguíneos para "matar de hambre". "los tumores. Por lo tanto, no estaría de más considerar disfrutar de una guarnición de frijoles, lentejas o garbanzos con su comida un par de veces a la semana.
Evitar:Carnes rojas y curadas
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la carne roja es la carne muscular de res, cordero, cerdo, ternera y cabra. En cambio, las carnes curadas o procesadas son aquellas que han sido saladas, ahumadas o fermentadas para conservarlas y mejorar su sabor (como los hot dogs, salchichas, jamón y cecina). Sin embargo, las carnes rojas y curadas se clasifican como cancerígenas y probablemente cancerígenas para los humanos, respectivamente, lo que significa que se sabe que las carnes curadas causan cáncer, mientras que las carnes rojas aumentan el riesgo.
Según una revisión de 2018 publicada en The International Journal of Cancer, existen múltiples razones por las que este tipo de carne puede afectar negativamente la salud de los senos. Primero, cuando se trata de carne roja, parece haber una asociación entre los residuos de las hormonas utilizadas en el ganado vacuno y el cáncer de mama relacionado con las hormonas. En segundo lugar, tiende a tener un alto contenido de grasas saturadas (no saludables) y colesterol, dos compuestos que fortalecen la asociación con el cáncer. En tercer lugar, la cocción a alta temperatura de la carne puede conducir a la formación de compuestos cancerígenos llamados aminas heterocíclicas (HCA). Y cuarto, la carne roja es una fuente rica en hierro hemo, que se necesita para el transporte de oxígeno por todo el cuerpo, pero también puede facilitar la producción de sustancias cancerígenas (a través de la Harvard T.H. Chan School of Public Health).
En cuanto a las carnes procesadas, la alta cantidad de aditivos como nitratos y nitritos podría ser el vínculo entre las carnes curadas y el cáncer de mama, cuyo riesgo es mayor en los casos después de la menopausia (pero no antes).
Comer:Brócoli y otras verduras crucíferas
Los vegetales crucíferos, como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas, entre otros, son un grupo de vegetales conocidos por sus propiedades para combatir el cáncer (a través de Livestrong). Por lo tanto, no sorprende que la investigación haya encontrado una relación entre su consumo y un riesgo reducido de cáncer de mama. Según un estudio publicado en la revista Current Developments in Nutrition, los compuestos que contienen azufre llamados glucosinolatos están detrás de los efectos preventivos del cáncer de las verduras crucíferas.
El estudio explica que los glucosinolatos se descomponen en otros compuestos, como los isotiocianatos (ITC), los indoles y el sulforafano, que ayudan a obstaculizar el desarrollo del cáncer de mama al inhibir su crecimiento celular característicamente incontrolable, como se muestra en una probeta. y estudios con animales. Además, el estudio determinó que el consumo de brócoli y coliflor tuvo un mayor efecto de reducción del riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas. Curiosamente, el efecto parecía aún más potente cuando se consumía crudo, ya que el calor de la cocción podía inactivar la enzima responsable de descomponer los glucosinolatos en ITC, o simplemente destruir las ITC por completo. Sin embargo, ese no parecía ser el caso del repollo, que mostró mayores propiedades anticancerígenas cuando se cocinó.
Además, según una reseña publicada en Nutrition Journal, los brotes de brócoli contienen concentraciones de sulforafano aún más altas que una planta de brócoli completamente desarrollada. Esto se debe a que el compuesto se origina en la semilla, lo que significa que un solo brote tiene todo el sulforafano de un brócoli completo. Por lo tanto, ¡no olvides agregar algunos brotes de brócoli junto con un poco de coliflor o repollo a tu próxima ensalada!
Evitar:Alimentos y bebidas azucarados
Se sabe que los azúcares agregados contribuyen a numerosos problemas de salud, como la diabetes tipo 2, la obesidad y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), los estadounidenses parecen estar consumiendo alrededor de un 50 % más de azúcares agregados de lo que recomiendan las últimas Pautas Alimentarias para los Estadounidenses, principalmente en forma de dulces, pasteles, postres congelados y bebidas azucaradas como refrescos, gaseosas y jugos de frutas.
Lamentablemente, según un estudio publicado en Epidemiology and Health, el consumo más alto y frecuente de dulces ahora también está asociado con un mayor riesgo de cáncer de mama. Según una revisión de 2021 publicada en Nutrients, las dietas ricas en azúcares añadidos dan como resultado un aumento de peso, lo que altera los marcadores metabólicos, aumenta la resistencia a la insulina y la inflamación, y promueve los desequilibrios de las hormonas sexuales. Esto conduce lentamente al desarrollo y la progresión del cáncer de mama. Además, al dificultar el metabolismo de la insulina, el alto consumo de azúcar también eleva los niveles del factor de crecimiento similar a la insulina (IGF), lo que promueve el crecimiento tumoral.
Además, otra revisión de 2021 publicada en el Journal of Cancer explica que los alimentos y bebidas con altas cantidades de azúcar conducen a niveles altos crónicos de azúcar en la sangre, lo que se ha relacionado con cánceres relacionados con la diabetes (como el cáncer de mama). Por último, la revisión encontró que algunos compuestos químicos, como los aditivos utilizados para dar a los refrescos y dulces un color caramelo, podrían estar relacionados con mayores riesgos de cáncer. Por lo tanto, una manera fácil de prevenir el cáncer de mama es reducir el consumo de dulces y bebidas azucaradas.
Comer:espinacas, col rizada y otras verduras de hoja verde
Ya sea a través de una ensalada, un tazón o un batido, agregar vegetales de hoja verde oscuro como col rizada, espinacas, col rizada o bok choy a su dieta es una excelente manera de aumentar su fibra y micronutrientes. ingesta manteniendo un bajo conteo de calorías y grasas (según Medical News Today). Además, son una rica fuente de antioxidantes y ácido fólico, que según las investigaciones podrían reducir el riesgo de cáncer de mama.
Por ejemplo, según una revisión publicada en Molecules, las verduras de hoja verde contienen una gran cantidad de carotenoides, un grupo de antioxidantes asociado significativamente con un riesgo reducido de cáncer de mama premenopáusico. Según la revisión, los carotenoides pueden ayudar a prevenir el cáncer de mama a través de múltiples vías, que incluyen reducir la inflamación, estimular la función inmunológica, combatir el estrés oxidativo, prevenir la propagación del tumor, bloquear la formación de nuevos vasos sanguíneos e inducir la muerte de las células cancerosas. De hecho, según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, una mayor ingesta de carotenoides puede conducir a una reducción del 18 al 28 % en el riesgo de cáncer de mama.
En cuanto al ácido fólico, una revisión publicada en Nutrition Journal lo describe como la vitamina vegetal de hoja verde oscuro y afirma que cuanto más se consume, menor es el riesgo de desarrollar numerosos tipos de cáncer, incluido el cáncer de mama. Además, la revisión determinó que las mujeres con antecedentes familiares de cáncer de mama pueden reducir el riesgo simplemente aumentando su ingesta de folato y reduciendo su consumo de alcohol.
Evitar:Alimentos fritos
Desde pasteles como donas, buñuelos o churros hasta alimentos salados como falafel, croquetas, rollitos de primavera o palitos de pollo, los alimentos fritos son elementos de menú populares en numerosas cocinas. Desafortunadamente, además de tener un alto contenido de grasas saturadas (el tipo poco saludable que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, según Healthline), los alimentos fritos están relacionados con un mayor riesgo de cáncer de mama, según un estudio publicado en Epidemiology and Health. Para ser más precisos, el estudio determinó que las mujeres que comían alimentos fritos con frecuencia tenían un riesgo 4,5 más alto de cáncer que las no consumidoras.
Una posible explicación, como se describe en una revisión publicada en la revista Food and Chemical Toxicology, es que calentar repetidamente los aceites de cocina, una práctica común de cocina cuando se fríen los alimentos, conduce a la producción de múltiples subproductos con cáncer y tumores bien conocidos. y propiedades causantes de mutaciones. De hecho, según otra revisión publicada en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, el aceite vegetal recalentado se ha relacionado no solo con un mayor riesgo de cáncer de mama, sino también de cáncer de pulmón, colorrectal y de próstata. Sin embargo, no hay necesidad de evitar consumir tus alimentos fritos favoritos por completo. La mayoría de ellos aún se pueden preparar usando un horno o una freidora, que brindan el mismo resultado delicioso sin los efectos adversos para la salud.
Comer:Probióticos
Los probióticos son microorganismos vivos que se encuentran en alimentos fermentados como el yogur, el chucrut, el kimchi o la kombucha que protegen su cuerpo de infecciones, mejoran la digestión y estimulan su sistema inmunológico (a través de Harvard Health Publishing). Por lo tanto, en lugar de causar enfermedades, los probióticos en realidad ofrecen al huésped múltiples beneficios para la salud. De hecho, estudios de probeta, en animales y en humanos sugieren que los probióticos también pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, según una revisión publicada en Nutrition and Cancer.
Según la revisión, los probióticos podrían ayudar a reducir el tamaño del tumor, inhibir el crecimiento del tumor, prevenir su propagación e inducir la muerte de las células cancerosas. Además, otra revisión publicada en el Journal of Breast Cancer encontró resultados similares. En este caso, los investigadores descubrieron que dado que la cantidad de bacterias beneficiosas en los intestinos disminuye con la edad (lo que permite que prosperen bacterias dañinas e incluso cancerígenas), la ingesta de productos lácteos fermentados como el yogur o el kéfir podría ayudar a equilibrar o reponer la bacteria. equilibrio proporcionando algunos probióticos muy necesarios, a saber, Lactobacillus acidophilus, que, a su vez, ayuda a reducir el riesgo de cáncer.
Evitar:Suplementos dietéticos
Las vitaminas y los minerales, conocidos como micronutrientes, se encuentran naturalmente en los alimentos. Por lo tanto, comer una dieta balanceada debe proporcionar todos los micronutrientes que su cuerpo necesita (a través de la Sociedad Estadounidense del Cáncer). Sin embargo, ciertas condiciones médicas pueden aumentar sus necesidades de vitaminas y minerales, o en algunos casos (como con el tratamiento del cáncer), su ingesta de alimentos puede ser limitada. Así, muchas personas recurren a los suplementos dietéticos para evitar carencias. Sin embargo, cuando se trata de cáncer, irónicamente pueden terminar haciendo más daño que bien, ya que pueden reducir la eficacia de la quimioterapia o la radiación cuando se consumen en grandes cantidades.
Según un ensayo clínico publicado en el Journal of Clinical Oncology, los tratamientos contra el cáncer producen especies reactivas de oxígeno (ROS), compuestos con efectos tóxicos destinados a atacar las células cancerosas pero que también pueden dañar las células sanas. Por lo tanto, dado que los antioxidantes combaten las ROS, el ensayo sugiere que la ingesta elevada de antioxidantes podría reducir la eficacia del tratamiento. De hecho, los investigadores encontraron que el riesgo de que el cáncer regrese aumentó en un 41 % cuando se consumieron antioxidantes tanto antes como después del tratamiento. Además, el estudio determinó que la ingesta de suplementos que proporcionan vitamina B12 y hierro también podría aumentar la recurrencia del cáncer y los riesgos de mortalidad.
Del mismo modo, una revisión publicada en The Journal of the National Cancer Institute explica que, además de proteger a las células sanas de los efectos tóxicos de la quimioterapia y la radiación, las grandes dosis de antioxidantes proporcionadas por los suplementos dietéticos también pueden proteger a las células cancerosas. reduciendo así las tasas de supervivencia del cáncer.
Comer:Cereales integrales y otros carbohidratos complejos
Los carbohidratos complejos son un tipo de carbohidrato con alto contenido de fibra y una estructura química más larga y complicada. Esto significa que su cuerpo tarda mucho tiempo en digerirlos. Por lo tanto, tienen un impacto más lento en sus niveles de azúcar en la sangre (a través de Harvard T.H. Chan School of Public Health). Además de proporcionar control del azúcar en la sangre, la evidencia muestra que la fibra dietética está relacionada con una reducción del 13 % en el riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas, según un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition.
Además, según otro estudio publicado en el European Journal of Nutrition, la reducción del riesgo de cáncer de mama asociado con la ingesta de fibra puede variar según el tipo de fibra (soluble o insoluble), el estado menopáusico (pre - o posmenopausia) y el estado de los receptores hormonales del tumor (si responden a las hormonas sexuales como el estrógeno o la progesterona).
Este estudio determinó que la fibra soluble ayuda a controlar los niveles de insulina y del factor de crecimiento similar a la insulina (IGF), que están relacionados con un mayor riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas. Por el contrario, la fibra insoluble ayuda a reducir las concentraciones de estrógeno al promover su excreción a través de las heces, lo que reduce el riesgo de cáncer de mama en tumores relacionados con hormonas. Por último, el estudio señala que al consumir alimentos ricos en carbohidratos complejos, como cereales integrales, legumbres, tubérculos, frutas y verduras, estaría aumentando la ingesta de otros compuestos beneficiosos para las plantas con conocidas propiedades anticancerígenas.
Evitar:pan blanco y otros carbohidratos refinados
Los carbohidratos simples o refinados son los tipos de carbohidratos que su cuerpo puede absorber fácilmente y, por lo tanto, pueden elevar sus niveles de azúcar en la sangre más rápidamente. Esto significa que tienen un alto índice glucémico (GI), una medida de la rapidez con que los alimentos que contienen carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre (según Livestrong). Desafortunadamente, según un estudio publicado en la revista Cancer Epidemiology, Biomarkers &Prevention, la ingesta de carbohidratos simples y su alto IG pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama al elevar los niveles de insulina.
Según otro estudio publicado en el International Journal of Cancer, tener niveles altos de insulina conduce a un aumento de los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF), que aumentan el riesgo de cáncer al fomentar el crecimiento celular descontrolado. Además, una revisión publicada en la revista Integrative Cancer Therapies encontró que debido a que los niveles altos de azúcar en la sangre pueden afectar los efectos protectores de la vitamina C y dañar la respuesta inmunológica de su cuerpo, la ingesta alta de carbohidratos simples está relacionada con tasas de supervivencia reducidas para el cáncer de mama. Por lo tanto, intenta cambiar los carbohidratos simples como el pan blanco, el arroz, la pasta y los postres por carbohidratos complejos como las legumbres, los tubérculos y los cereales integrales.
