Si no sabes qué son los chicles alimentarios, sigue leyendo, porque no estamos hablando de chicles. Cualquiera que sea consciente de lo que come sabe que una alimentación saludable significa elegir alimentos limpios. La mayoría de los médicos, nutricionistas y gurús de la dieta le dirán que lea las etiquetas de los alimentos procesados que compre. Prioriza productos donde puedas pronunciar y reconocer todo en la lista de ingredientes.
Es un consejo bastante sencillo. Si un artículo en su tienda de comestibles tiene la marca de saludable y orgánico, pero contiene muchos ingredientes o términos de los que nunca ha oído hablar, debe volver a colocarlo en el estante. Pero aquí están los helados saludables sin lácteos, las alternativas a la leche y los productos sin gluten que tienen etiquetas simples que generalmente contienen un ingrediente que puede dejarlo desconcertado:las encías.
Cuando se trata de gomas alimenticias, hay muchas variedades, como la goma guar, la goma xantana, la carragenina, la goma de algarroba, la lecitina de soja, etc. Una o dos de estas gomas podrían aparecer en un conjunto saludable de la lista de ingredientes. Si se supone que debes evitar comer alimentos con los que no estás familiarizado, entonces, ¿los alimentos saludables con chicles como los espaguetis de trigo integral, la mezcla para panqueques de chía, el yogur griego o el helado de soya deberían ser automáticamente prohibidos en tu lista de compras? Obtenga más información sobre los chicles alimenticios a continuación, para que comprenda lo que está comprando como consumidor y cómo estos ingredientes pueden afectar su salud:
¿Qué son exactamente los Food Gums?
Según la dietista Kim Melton, RD, las gomas o los emulsionantes se utilizan como agentes aglutinantes para ayudar a que los productos se vuelvan más espesos. Científicamente, estos agentes espesantes se conocen como polisacáridos. Son moléculas de azúcar de cadena larga o fibras solubles que se utilizan en la industria de fabricación de alimentos para hacer lo siguiente con los alimentos procesados:
- Emulsionar
- Espesar
- Estabilizar
- Compuestos de unión
Sin embargo, no se deje engañar por la palabra fibra soluble en relación con las gomas de mascar. En este caso, el ingrediente principal utilizado se extrajo y procesó intensamente a partir de la fuente original, lo que dio como resultado formulaciones complejas. Por lo tanto, incluso si la mayoría de las gomas alimenticias pueden derivarse de plantas, no se parecen en nada a la fuente vegetal original. Por lo tanto, todavía no son las mejores aplicaciones de la naturaleza en comparación con las frutas o verduras frescas.
Aunque las gomas de mascar no se utilizan realmente por su valor nutricional, tienen un propósito que es hacer que los productos procesados de forma inferior sean más gruesos. Estos agentes espesantes hacen que los alimentos tengan buena textura y consistencia, haciéndolos más sabrosos. Sin embargo, debido al procesamiento severo, se sabe que algunas encías causan problemas digestivos en personas con sensibilidad. Dicho esto, todas las gomas de mascar utilizadas por los fabricantes para los productos que se venden en los estantes de los supermercados se consideran seguras y están aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos.
¿Qué son los diferentes chicles alimentarios?
Pero aquí está la cosa, a menos que esté consumiendo exclusivamente alimentos integrales y cocinando todos sus alimentos desde cero, es probable que encuentre gomas de mascar en su dieta. Esto incluye todo lo que compre en el supermercado, coma en un restaurante o haya entregado para llevar. Incluso si sigues una dieta orgánica o basada en plantas, no estás exento de esto porque las gomas de mascar podrían estar en tus mezclas saludables para muffins, proteínas en polvo, salsas, mezclas, etc.
La mayoría de los chicles alimenticios se derivan naturalmente de carbohidratos complejos. Echa un vistazo a los típicos chicles alimentarios a base de carbohidratos que se encuentran en los productos comprados en tiendas:
- La goma de algarroba se extrae del algarrobo
- La goma guar proviene de una leguminosa llamada frijol racimo
- La goma xantana es producida por una bacteria cuando fermenta azúcar simple
- La carragenina proviene de las algas marinas
Otra goma alimenticia de uso frecuente se llama lecitina. Se extrae naturalmente de semillas de girasol, soja y yemas de huevo. Bioquímicamente, este no es un carbohidrato complejo sino un tipo de grasa. Tiene una cola que atrae grasa y una cabeza que atrae agua. Por lo tanto, este ingrediente es muy útil para crear una fuerte fuerza cohesiva en alimentos mixtos.
En particular, otros tipos de gomas alimenticias o emulsionantes son de naturaleza sintética. Estos compuestos se fabrican en laboratorios industriales y no se extraen directamente de las plantas. Ejemplos de estas gomas son polisorbato 80, carboximetilcelulosa o goma de celulosa, o mono y diglicéridos. Si desea adherirse y seguir una dieta más saludable, evite estas gomas sintéticas.
¿Deberías preocuparte por consumir chicles alimentarios?
En los viejos tiempos, la gente no leía las etiquetas y solo compraba lo que se vendía en los estantes. Pero ahora, en la era de la información digital, hay una gran protesta por lo que se agrega a los alimentos. Las secciones de alimentos naturales se han ampliado junto con la preocupación de los consumidores por la lista de ingredientes de cada producto. Esto ha resultado en una preocupación extrema sobre la inclusión de gomas alimenticias y si los alimentos que las contienen son dañinos para la salud humana.
Las encías no son iguales. Hay encías levemente tolerables y aquellas que debes evitar por completo, especialmente si tienes sensibilidades porque promueven la inflamación y desencadenan la actividad de la enfermedad. En particular, los ingredientes no se comportan de la misma manera en el cuerpo de cada individuo. Algunas personas son simplemente más sensibles a determinados alimentos, que pueden causar síndrome del intestino irritable, distensión abdominal, malestar estomacal y similares. Algunas investigaciones incluso dan fe de que un subconjunto de gomas de mascar podría tener propiedades beneficiosas como las siguientes:
- Goma guar: Esto se clasifica como una fibra soluble y puede ayudar a regular los movimientos intestinales. En particular, este es el ingrediente principal de la mayoría de los suplementos de fibra comercializados para ayudar con el estreñimiento. También se dice que ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre y a reducir el colesterol malo. Los estudios en animales sugieren que tiene propiedades prebióticas y antiinflamatorias para el intestino. Por lo tanto, entre todos los chicles alimenticios, este es uno de los más aceptables que no debes temer.
- goma xantana: Se dice que este ingrediente ayuda a reducir los niveles altos de azúcar en la sangre, especialmente cuando se consume con una comida rica en carbohidratos. Supuestamente ralentiza la absorción de azúcar en su cuerpo, lo que les permite ingresar gradualmente a su torrente sanguíneo.
- Lecitina: Como se señaló anteriormente, esto se encuentra naturalmente en los huevos. De hecho, la lecitina se vende como suplemento dietético que contiene colina. Los estudios dicen que su cuerpo necesita colina para producir acetilcolina, un neurotransmisor que ayuda con la función y el desarrollo del cerebro. Regula la inteligencia, la memoria e incluso el estado de ánimo. Esto también es necesario para sintetizar el ADN. Además, la lecitina puede ser metabolizada de manera eficiente por el cuerpo y ayuda a restaurar la barrera mucosa del intestino y reduce la inflamación.
Dicho esto, otros tipos de chicles alimenticios no ofrecen datos de estudios en humanos que muestren resultados adversos para la salud. Algunos solo estudiaron los ingredientes con modelos animales, particularmente aquellos que realizan investigaciones sobre la enfermedad inflamatoria intestinal. Nuevamente, no hay evidencia concluyente de que estas gomas sugieran toxicidad para los humanos, incluso las fabricadas sintéticamente. La conclusión es que la mayoría de los alimentos procesados contienen pequeñas cantidades de estos ingredientes. Y han sido aprobados por la FDA, por lo que todavía se pueden encontrar productos que contienen estos chicles en los estantes de los supermercados.
Importar decisiones más saludables
Aunque ningún estudio sugerirá concretamente que es mejor evitar estrictamente estos ingredientes, aún es prudente consumir gomas de mascar de vez en cuando. Pero dado que cualquier alimento con chicles se considera alimento procesado, ahora es el momento de pensar en hacer cambios simples para reducir la cantidad de alimentos en su dieta que contienen estos aditivos.
Las personas que siguen una dieta sin lácteos o sin gluten pueden estar consumiendo, sin saberlo, una gran cantidad de chicles en las alternativas de alimentos envasados en el mercado. Por ejemplo, tiene productos básicos diarios como leche de origen vegetal, libros bajos en carbohidratos o pasta sin gluten que pueden contener más de estos chicles alimenticios.
Por lo tanto, tómese el tiempo para comparar sus opciones cuando se trata de alimentos precocinados que compra con frecuencia en la tienda. Por ejemplo, las tortillas naturales en la sección del refrigerador pueden contener menos celulosa que sus contrapartes en el estante no refrigerado, ya que las variantes no refrigeradas pueden contener más conservantes para ser estables a temperatura ambiente. Del mismo modo, es menos probable que el helado premium natural contenga gomas que la versión reducida en grasas o carbohidratos.
Mantenerse proactivo de esta manera puede ayudarlo a tomar decisiones más saludables y puede evitar que se preocupe por la ingesta ocasional de chicles. Además, es más ideal cambiar su dieta hacia alimentos simples que no hayan sido muy procesados. Si realmente quiere ser proactivo con respecto a una alimentación saludable, considere hacerse una prueba de CircleDNA. Esta es la prueba de ADN más completa del mundo, que le brinda cientos de informes de salud, incluida su sensibilidad a los aditivos alimentarios. Aparte de eso, también recibirás consejos sobre nutrición y dieta basados en tu ADN único.
