El té verde se ha promocionado como una potencia nutricional durante años, especialmente el té verde matcha. Los beneficios de agregar matcha a su dieta son innumerables.
Recientemente, el té verde matcha ha aumentado constantemente en popularidad e incluso ha superado al té verde de hoja entera como la bebida de referencia para las personas preocupadas por la salud debido a los muchos beneficios promocionados del matcha. En cualquier lugar al que pueda salir a comer, desde cafeterías y cafés hasta restaurantes y panaderías, es probable que pueda encontrar una bebida, un postre o incluso una comida que contenga polvo de té verde matcha de una forma u otra. Hay muchas formas de consumir matcha y sabe delicioso.
Las hojas de té verde Matcha provienen de la misma planta que el té verde de hoja entera, pero la forma en que se cultivan difiere ligeramente. Las plantas se mantienen a la sombra durante los últimos 20 a 30 días del proceso de crecimiento antes de cosecharlas para el matcha. Esta oscuridad forzada aumenta su producción de clorofila, uno de los principales antioxidantes por los que el té verde matcha es famoso y lo que le da al polvo su tono verde característico.
De hecho, son los antioxidantes uno de los principales beneficios para la salud del matcha.
Los beneficios del matcha y sus propiedades para la salud son innegables, pero algunos escépticos señalan que muchas de estas afirmaciones están respaldadas por estudios basados en la población, no por investigaciones experimentales. No obstante, los resultados positivos de estos estudios poblacionales han sido de interés para los profesionales de la salud. Después de todo, si las personas de todo el mundo notan mejoras en la salud después de adoptar el matcha en su dieta, es un hecho que no se puede ignorar.
Entonces, ¿qué es exactamente el matcha? ¿Qué hace que el polvo de té verde matcha sea una potencia nutricional tan poderosa y cómo puede incorporar más matcha en su dieta?
¿Qué es exactamente Matcha?
Macha es un polvo finamente molido hecho de hojas de té verde de alta calidad. De hecho, la palabra 'matcha' se traduce literalmente como 'té en polvo'. Las hojas de té verde se despalillan, desvenan, secan y luego se muelen con piedra para producir el polvo verde fino y vibrante. Matcha se consume con frecuencia en toda Asia, principalmente en Japón, China y esporádicamente en zonas del sudeste asiático. El grado más fino de polvo de matcha proviene de Japón. Allí, se ha utilizado durante siglos en las ceremonias tradicionales del té y sigue siendo una de las bebidas más populares del país.
Matcha tiene un distintivo sabor a tierra, casi a nuez, que difiere ligeramente del té verde hecho con hojas enteras. El té verde hecho con polvo de matcha sabe menos amargo que el té verde puro y es más dulce, con un final más sabroso y suave. Cuando las personas agregan leche de almendras y un poco de edulcorante a un café con leche matcha, es cuando el matcha en la bebida comienza a tener un sabor a nuez, dulce, suave y satisfactorio.
El polvo de Matcha viene en una variedad de grados y texturas, pero generalmente se puede reducir a tres cualidades distintas:ceremonial, culinaria e industrial. El polvo de matcha de grado industrial se usa típicamente en la elaboración de suplementos y vitaminas.
Propiedades y beneficios para la salud del Matcha en polvo
El té verde contiene una clase de antioxidantes llamados catequinas que ayudan a preservar las cadenas de ADN y pueden ayudar a prevenir el crecimiento de tumores. Macha contiene específicamente cantidades más altas de una catequina llamada galato de epigalocatequina (EGCG), que puede ayudar aumentar la capacidad de su cuerpo para quemar grasa.
El polvo de matcha también ha sido elogiado por su potencial para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y puede ayudar a perder peso. Los estudios realizados en sujetos con colesterol alto sugirieron que una dieta que contenía la ingestión regular de té verde matcha podría ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL. Además, el matcha adquiere su hermoso tono verde gracias a la presencia de clorofila. La comunidad científica está dividida sobre los efectos que la clorofila puede tener en la piel, pero es un poderoso antioxidante que puede tener otros efectos positivos en la salud.
Curiosamente, los compuestos del té verde matcha pueden aumenta tus niveles de p53 , una proteína que ayuda a combatir las células cancerosas. Dado que más del 50 % de los cánceres comparten mutaciones p53, es plausible considerar que el polvo de té verde matcha puede, de hecho, tener cualidades reales para combatir el cáncer.
Otro aspecto que diferencia al polvo de matcha del té verde regular de hoja entera es la forma en que se consume.
Cuando prepara una tetera de té verde, las hojas se dejan reposar en agua caliente durante el tiempo deseado y luego se desechan, llevándose consigo todas sus propiedades para la salud (aparte de las que se han remojado en el agua).
Sin embargo, cuando bebes polvo de matcha, estás consumiendo la hoja entera, por lo que ingieres toda la bondad que las hojas de té verde tienen para ofrecer.
Cómo hacer té verde Matcha tradicional
El té verde Matcha puede ser un reemplazo saludable (o una alternativa ocasional) de su café de la mañana o puede consumirse como un refrigerio a media tarde. Sus propiedades de cafeína difieren de las de la cafeína de una manera muy importante.
La cafeína de una taza de café hace que los niveles de insulina y glucosa aumenten rápidamente, creando esa sensación de nerviosismo asociado con una taza de más. Por el contrario, la cafeína contenida en el té verde se une a otro ingrediente, la L-teanina, que ralentiza la absorción de cafeína por parte del cuerpo. La L-teanina se ha relacionado con una mayor claridad mental y menores niveles de ansiedad y estrés, lo que puede explicar por qué los bebedores de matcha han informado una mejora en el funcionamiento ejecutivo después de cambiar el café por el matcha.
Para preparar una taza de té verde matcha, tamice aproximadamente ¼ de cucharadita de polvo de matcha en 2 onzas de agua caliente. Tamizar es un paso importante ya que el matcha tiende a agruparse fácilmente. Usando un chasen o bate, mezcla el matcha de lado a lado o en forma de zigzag hasta que el matcha se haya disuelto por completo y haya una buena capa de espuma encima. Agregue otras 6 onzas de agua caliente o leche al vapor para disfrutar su matcha como un café con leche.
Hay muchas otras formas de consumir matcha, como agregar el ingrediente de polvo de matcha a batidos, postres, panqueques y más.
Independientemente de cómo lo consumas, debes saber que estás consumiendo un ingrediente muy saludable (especialmente si se trata de una forma de polvo de matcha de alto grado de Japón).
Los beneficios del matcha son innegables, y también sabe muy bien, por lo que agregar matcha a su dieta es beneficioso para todos.
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