Una dieta cardiosaludable es una dieta equilibrada y variada, rica en alimentos vegetales y basada en alimentos integrales y sin procesar. Debe incluir muchas frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas y pescado (si se come). Se deben minimizar los alimentos procesados, la carne roja y los alimentos con alto contenido de grasas saturadas.
La enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte en el mundo. También hay algunos alimentos, ingredientes alimentarios y grupos de alimentos específicos que son particularmente dañinos para la salud del sistema cardiovascular.
Causan daño de varias maneras:elevando la presión arterial, aumentando los niveles de colesterol, dañando los vasos sanguíneos o promoviendo procesos dañinos en el cuerpo, como la oxidación y la inflamación.
Limite y evite los siguientes alimentos para proteger su corazón.
Alimentos que debe evitar para proteger su corazón
1 sal
Una dieta con demasiada sal (sodio) aumenta la presión arterial, y la presión arterial alta es un factor de riesgo de accidente cerebrovascular y cardiovascular enfermedad (1,2). También hay alguna evidencia de que la sal puede dañar directamente los vasos sanguíneos, el corazón y otros órganos (3). La gran mayoría de la sal en nuestra dieta proviene de los alimentos procesados, que representan alrededor del 75 % del total de la sal que consumimos (solo el 25 % proviene de la sal que agregamos a los alimentos). Por lo tanto, reducir los alimentos procesados es la mejor manera de reducir el consumo de sal. La OMS recomienda no más de 5 g de sal por día para adultos. 2 grasas trans (hidrogenadas) 
La OMS estima que las grasas trans son la causa de 540.000 muertes cada año (4) y están fuertemente relacionadas con un aumento riesgo de enfermedad cardiovascular (5,6,7). Algunos países los han hecho ilegales porque son muy dañinos. Se producen industrialmente cuando se hidrogenan aceites vegetales líquidos, convirtiéndolos en una grasa sólida y alargando su vida útil. Alteran la forma en que se comportan las células, lo que resulta en cambios desfavorables que incluyen aumento del colesterol y aumento de peso. Revise las etiquetas de los alimentos para ver si contienen grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas. 3 carne procesada 
El consumo regular de carne procesada está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y algunos tipos de cáncer (8, 9,10,11). Las carnes procesadas tienen un alto contenido de varios componentes nocivos, como la sal, las grasas saturadas y los nitratos. A menudo son de baja calidad y se componen de las partes que quedan después de que se hayan extraído los cortes habituales de carne del animal. Para la salud cardiovascular y general, se recomienda evitar las carnes procesadas como el jamón, el tocino, el salami, los perritos calientes, las hamburguesas, los fiambres, la carne seca y las salchichas. 4 carnes rojas 
El consumo frecuente de carne roja también está relacionado con varios resultados negativos para la salud, incluido un mayor riesgo de enfermedad cardíaca (10,11 ). Un estudio estimó que comer 100 g de carne roja por día (un bistec promedio pesa alrededor de 200 g) conduce a un aumento del 11 % en el riesgo de accidente cerebrovascular y del 15 % en el riesgo de muerte cardiovascular (12). La carne roja es una fuente de grasas saturadas, presente en cantidades variables, según la variedad y el corte de la carne. Si consumes carne roja, es recomendable limitarla a un máximo de dos veces por semana.5 Alimentos procesados y ultraprocesados 
El alto consumo de alimentos procesados y especialmente ultraprocesados está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular y hipertensión arterial. presión (13,14). Estos son alimentos altamente procesados, diseñados por la industria alimentaria para que sean altamente apetecibles, generalmente debido a una combinación de azúcar, sal, grasas (saturadas y trans), saborizantes, potenciadores del sabor, edulcorantes y otros aditivos artificiales (15). Por lo general, contienen muy pocos nutrientes beneficiosos o ninguno, solo calorías vacías. Los ejemplos incluyen comidas preparadas, comidas rápidas, pan envasado, pasteles y galletas, cereales envasados, muchos bocadillos, dulces y confitería, fideos instantáneos y refrescos.6 Grasas saturadas 
Una dieta alta en grasas saturadas se asocia con niveles elevados de colesterol y riesgo de enfermedad cardíaca (16). Aunque ha habido cierto debate en los últimos años sobre esta asociación, las pautas aún recomiendan que las grasas saturadas no deben representar más del 10 % de la ingesta calórica total (17) (o solo el 6-7 % según la American Heart Association). Reemplazar las grasas saturadas con grasas mono y poliinsaturadas (aceite de oliva, aguacate, pescado azul, nueces, semillas, etc.) produce el mayor beneficio (18). Las principales fuentes de grasas saturadas son las carnes grasas, las grasas animales (manteca de cerdo, sebo, sebo), los lácteos enteros, la repostería y otros productos horneados, las salsas, el aceite de palma, las comidas rápidas y las frituras.7 Azúcar 
Consumir una dieta alta en azúcares añadidos conduce al aumento de peso, que es un factor de riesgo clave para la enfermedad cardiovascular (19). Además, una dieta alta en azúcar promueve la inflamación en el cuerpo, que es un proceso dañino involucrado en el desarrollo de enfermedades del corazón y muchas otras enfermedades (20). Además, cuando el azúcar reacciona con ciertos tejidos del cuerpo, puede conducir a la formación de productos finales de glicación avanzada (acertadamente llamados AGE). Esto da como resultado que las células se vuelvan rígidas y propensas al daño, junto con el envejecimiento prematuro del cuerpo y un mayor riesgo de problemas cardiovasculares (21). Azúcar agregada se refiere a los azúcares agregados a los alimentos procesados, no incluye los azúcares que se encuentran naturalmente en frutas, verduras y productos lácteos.8 Alimentos fritos 
Comer alimentos fritos y fritos se ha relacionado con un mayor riesgo de presión arterial alta (22), enfermedad cardíaca ( 23), enfermedad de las arterias coronarias (24) e insuficiencia cardíaca (25). En particular, hay evidencia de daño por el consumo regular de pollo frito y pescado frito (26,27). Cuando los aceites baratos se calientan a temperaturas muy altas y se reutilizan, lo cual es una práctica común con los alimentos fritos hechos en casa o en restaurantes y comida para llevar, también se crean grasas trans. Los alimentos fritos tienden a tener también cantidades sustanciales de azúcar y sal, lo que los empeora aún más. Los alimentos fritos comunes incluyen pollo frito, alitas de pollo, donas, pescado rebozado, papas fritas, papas fritas, aros de cebolla, bocadillos indios (samosa, pakora, etc.). 
